第48章 清炒鲜口蘑
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正在这时，琼姨急匆匆地走过来说：“有个找林大姐的电话，好像特别急，林大姐你赶紧去听听。”
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林惠敏和汤芫对视一眼，同看向汤伟鹏——她们都觉得这电话是汤伟业打过来的，目的很明显，就是冲着汤伟鹏来。
林惠敏吃蟹也跟林老先生一样，用最简单粗暴的方式直接拿起啃咬撕吮，她扯了片纸巾擦干净手，跟着琼姨去听电话。
结果大大出乎她的意料，电话是一个老客户打过来的，说是去她家里找她找不到，打听一番才打到林老先生这里来的。
电话里的大妈问：“林大姐，那你以后就不回陵镇了？”
林惠敏满心欢喜：“女儿考上江城的a大了，我也顺便去江城找点营生，以后恐怕都不回了。”
电话里的大妈迟疑地说：“你丈夫家人都还在这儿呢？你也不回了？”
林惠敏一听这个脸就绷了起来，勉强维持着和气，说：“回不回到时再看啊，您看，我这儿正跟林老先生吃着饭呢，要没什么其他的事儿就挂了啊。”
那大妈一听林惠敏要挂电话，急了，赶紧问：“哎哎哎别别别……我之前就一直想问你来着，不过总想着过几天再问，没想到你会突然到江城去。上次你不来我家熬了个鸭架汤么？那汤那个浓那个香啊，还白得好看。可轮到我自己一煮，一锅子油腻得慌。今天家里买了个烤鸭，想着鸭架剩下来了，今晚打算熬个汤喝，就想起你来了！”
得，原来是请教煮汤来的，林惠敏这人热心，想了想就问：“是安向镇鞋巷子老二的烤鸭不？”
那大妈得意地说：“可不是么，昨儿订的，要是今天去买肯定抢不到。”
安向镇鞋巷子老二的烤鸭名驰九曲江边的各个村落乡镇，不少人专程坐一个小时的车早早过去等着烤鸭出炉。
老二家的烤鸭颜色红亮鲜艳，皮脆肉嫩，鲜美酥香，肥而不腻，瘦而不柴，每天下午四点到菜市场那儿出摊，下午六点准被抢个精光。
而用他家的烤鸭剔好肉剩下的鸭架煮出来的汤，也特别浓香。
林惠敏笑了笑，说：“小火出清汤，大火出浓汤。要想汤成奶白色，煮的时间还要长，用砂锅。鸭架上的油皮一点儿也不能剩，全都片掉。鸭肺内脏什么的掏干净，鸭屁股也不能留，处理好之后下锅加片姜片煸，煸久一点儿。最好放砂锅煮，煮的时候加的水得是开水，煮开之后要把浮油浮沫撇掉，再大火煮多一会儿，再小火煮上一个小时，最后关火之前加点儿白胡椒粉。”
那大妈边听边记，生怕自己记不了，又把儿子叫过来，开了免提一起记。
之后那大妈又问了一些关于平时炒菜的小窍门之类的，足足聊了十几分钟。
最后大妈说：“我有个亲戚夫家那头是江城人，上回来过我家里，吃过你煮的一顿饭，一直惦记着呢，要不你给我留个电话吧，到时你到江城了，我好给她说说，你也可以有点营生不是？”
林惠敏先是谢谢了那位大妈，说明了自己也暂时没有电话，就记下了那位大妈的电话，说到时到江城了，装好电话给她打。
大妈不放心地再三叮嘱，说一定要给她打电话，她才放心。
时值正午，林惠敏和汤芫以及汤伟鹏丫丫在林老先生家吃着饭的时候，汤伟业也在家里吃着饭。
这几天，他那壮媳妇为着那天被当众刮一巴掌的事儿回娘家去了，他那老母亲煮的东西不怎么放盐，吃得嘴里能淡出鸟来，于是他这几天都到菜市场去买熟菜回来吃。
菜市场第三行光头卤味最多人，切二两猪头肉，浓稠的酱汁死赖着让多淋一勺，回来配点儿小酒吃，特别快活，再夹两颗爆香撒盐末的花生米，咔咔咬碎，那香味就更浓厚。
老太太克化不动这太油腻的菜，自己煮了粥，炒了把青菜坐着一起吃。
她想来想去，就说：“咱们真不告诉钰子你弟的事儿？这好歹是她哥，小时候玩得好，现在他找着了，真不告诉她？”
汤伟业“啧”一声：“妈，我说你老糊涂了吧！她一个嫁出去的赔钱货，管咱们汤家的家干啥？要让她知道了，她肯定又让大伙一起凑钱给我弟治病，我哪来那么多钱？就我弟那样，治了都浪费钱！不过她迟早都会知道，不如咱们商量商量，看到时怎么跟她说，让她断了治我弟的念头。”
老太太也认同地狠狠点头：“那就是个没良心的！医院发了东西就只给你分一半！也不看看她妈妈我还在这儿呢！也不知道孝敬孝敬！她老公家啥都有了，医院那点儿过节的油粮水果有啥有稀罕的！真是！”
汤伟业也一脸愤怒：“可不是！真是条养不熟的狗！我弟也是！都变傻变疯了还只认他那女人，当时去林惠敏那婆娘家扯了半天都没能扯走他！”
这两人说得满脸都是气愤的红光，仿佛他们讨论着的不是自家的亲人，而是一个杀父仇人。
汤钰本来上班就忙，三班倒的，好不容易闲下来了，回到家好不容易见着她的儿子告诉她，大伯母来电话了，说大伯父刮了她一巴掌，她哭生哭死喊着不想跟那混蛋过日子了，说话颠三倒四也说不清要表达个什么意思。
汤钰就趁着今天休息，拎上一条大鱼干，准备到大哥家问个清楚。
汤伟业喝醉了酒声音特别大，老太太也是特别激动没控制音量，两人坐在客厅的饭桌吃东西说话，这话全被门外的汤钰听了去。
汤钰没想到一来就听到这么一番母子对话，她心都凉了大半截，差点儿没忍住踹门进去甩她大哥一脸鱼干。
她是女的，她妈妈从来都不把她当人看，她爸走得早，她妈在她爸走之后就总是对她爱理不理，有活她干有福她还不能享，得全部上贡给大哥。
她二哥是中间的，也是被忽略的那个，本来还有她爸疼着她和二哥，她爸走之后，她二哥也成了个被冷落的主。
她听着那混帐话气血刚上涌，就反应过来了——他们刚才说什么来着？她二哥？她二哥傻了疯了？好像是回家了？
当下她也顾不得那么多了，把踹门甩她大哥鱼干的事儿抛到了九天外，掉头就往陵镇中学赶。
结果她二哥没见着，但是却从袁校长嘴里得知了这几天这发生的事情，她一边听，那脚底就一边发凉，鸡皮疙瘩全站了起来，最后全身又热了起来，心头像是点了一把火，问了林老先生家的地址就往他家赶。
汤芫这时正在林家的厨房里，打开“菜谱”面板查看奖励记录，她手里正端着泡好的口蘑，一看到刚才这道清蒸大闸蟹的奖励差点儿手一滑就摔了碗。
这道菜的奖励是四百块！
她心里狂喜，翻了翻自己贴身带着的存折，看了看上面的两万多块，又摸着兜里这四百块，顿时对自己的未来充满了希望！
她对自己的奖励金额存放地点做了调整，去掉了小猪钱罐这项。
本来用来存钱的小猪钱罐她已经装在了行李箱里，现在正安静地躺在林先生的车尾箱中，把里面的两百多块拿出来，装在自己的背包内袋里。
她在江城租的那套房子里，那房间的通顶大衣柜内嵌着一个保险箱，她决定到时把那个保险箱改成“菜谱”奖励的固定地点之一。
查完自己的奖励，她心情大好，就再炒个小菜让林老先生今晚下酒吃。
刚才吃饭之前她就把这一小盆新鲜肉厚的口蘑泡下了，现在也发得差不多。
汤芫用刷子把口蘑刷干净，也不切——林老先生就好它的肉厚脆口，最好是一口一颗。
她也不多加什么鸡精了，打算直接清炒，这样最能保持口蘑的鲜。
烧热锅下油，油热了她就下姜丝葱段煸香，再下口蘑煸一会儿，放点儿糖和酱油。
口蘑炒一会就会出水，可以把酱油的咸臊味儿冲淡，还能让口蘑吸收咸味。
她调大火快事翻炒，口蘑稍稍变软，大火让口蘑挂上琥珀色的酱色，酱汁也慢慢收干，她再用淀粉勾点芡加进去，炒均，放点儿香菜翻一下，关火起碟！
整颗的口蘑只有手指一截高，吸饱了酱汁的口蘑涨鼓鼓的，散发着菌菇天然的鲜香。
“哟！小芫果然是最疼我这个老头子的！”林老先生遁着味道进来，筷子还拿在手里。
汤芫哭笑不得：“林老，这是给你今晚吃的。”
林老先生哈哈笑了好几声：“我就尝一颗！”
挂着糯酱的口蘑看起来又滑又嫩，放进嘴里，一咬下去，随着“嚓”的一声，内里饱含的酱汁在口腔里爆了开来，那直冲鼻间的鲜味清香无比，越嚼越鲜口，林老先生忍不住又夹又一颗放进去，齿尖咬开，直呼过瘾！
汤芫无奈：“林老，再吃今晚就没啦！”
这时外面响起了两把重叠的声音，一男一女。
女的声音颤抖：“哥……”
男的声音凌厉：“求求您了！”
正在这时，琼姨急匆匆地走过来说：“有个找林大姐的电话，好像特别急，林大姐你赶紧去听听。”
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林惠敏和汤芫对视一眼，同看向汤伟鹏——她们都觉得这电话是汤伟业打过来的，目的很明显，就是冲着汤伟鹏来。
林惠敏吃蟹也跟林老先生一样，用最简单粗暴的方式直接拿起啃咬撕吮，她扯了片纸巾擦干净手，跟着琼姨去听电话。
结果大大出乎她的意料，电话是一个老客户打过来的，说是去她家里找她找不到，打听一番才打到林老先生这里来的。
电话里的大妈问：“林大姐，那你以后就不回陵镇了？”
林惠敏满心欢喜：“女儿考上江城的a大了，我也顺便去江城找点营生，以后恐怕都不回了。”
电话里的大妈迟疑地说：“你丈夫家人都还在这儿呢？你也不回了？”
林惠敏一听这个脸就绷了起来，勉强维持着和气，说：“回不回到时再看啊，您看，我这儿正跟林老先生吃着饭呢，要没什么其他的事儿就挂了啊。”
那大妈一听林惠敏要挂电话，急了，赶紧问：“哎哎哎别别别……我之前就一直想问你来着，不过总想着过几天再问，没想到你会突然到江城去。上次你不来我家熬了个鸭架汤么？那汤那个浓那个香啊，还白得好看。可轮到我自己一煮，一锅子油腻得慌。今天家里买了个烤鸭，想着鸭架剩下来了，今晚打算熬个汤喝，就想起你来了！”
得，原来是请教煮汤来的，林惠敏这人热心，想了想就问：“是安向镇鞋巷子老二的烤鸭不？”
那大妈得意地说：“可不是么，昨儿订的，要是今天去买肯定抢不到。”
安向镇鞋巷子老二的烤鸭名驰九曲江边的各个村落乡镇，不少人专程坐一个小时的车早早过去等着烤鸭出炉。
老二家的烤鸭颜色红亮鲜艳，皮脆肉嫩，鲜美酥香，肥而不腻，瘦而不柴，每天下午四点到菜市场那儿出摊，下午六点准被抢个精光。
而用他家的烤鸭剔好肉剩下的鸭架煮出来的汤，也特别浓香。
林惠敏笑了笑，说：“小火出清汤，大火出浓汤。要想汤成奶白色，煮的时间还要长，用砂锅。鸭架上的油皮一点儿也不能剩，全都片掉。鸭肺内脏什么的掏干净，鸭屁股也不能留，处理好之后下锅加片姜片煸，煸久一点儿。最好放砂锅煮，煮的时候加的水得是开水，煮开之后要把浮油浮沫撇掉，再大火煮多一会儿，再小火煮上一个小时，最后关火之前加点儿白胡椒粉。”
那大妈边听边记，生怕自己记不了，又把儿子叫过来，开了免提一起记。
之后那大妈又问了一些关于平时炒菜的小窍门之类的，足足聊了十几分钟。
最后大妈说：“我有个亲戚夫家那头是江城人，上回来过我家里，吃过你煮的一顿饭，一直惦记着呢，要不你给我留个电话吧，到时你到江城了，我好给她说说，你也可以有点营生不是？”
林惠敏先是谢谢了那位大妈，说明了自己也暂时没有电话，就记下了那位大妈的电话，说到时到江城了，装好电话给她打。
大妈不放心地再三叮嘱，说一定要给她打电话，她才放心。
时值正午，林惠敏和汤芫以及汤伟鹏丫丫在林老先生家吃着饭的时候，汤伟业也在家里吃着饭。
这几天，他那壮媳妇为着那天被当众刮一巴掌的事儿回娘家去了，他那老母亲煮的东西不怎么放盐，吃得嘴里能淡出鸟来，于是他这几天都到菜市场去买熟菜回来吃。
菜市场第三行光头卤味最多人，切二两猪头肉，浓稠的酱汁死赖着让多淋一勺，回来配点儿小酒吃，特别快活，再夹两颗爆香撒盐末的花生米，咔咔咬碎，那香味就更浓厚。
老太太克化不动这太油腻的菜，自己煮了粥，炒了把青菜坐着一起吃。
她想来想去，就说：“咱们真不告诉钰子你弟的事儿？这好歹是她哥，小时候玩得好，现在他找着了，真不告诉她？”
汤伟业“啧”一声：“妈，我说你老糊涂了吧！她一个嫁出去的赔钱货，管咱们汤家的家干啥？要让她知道了，她肯定又让大伙一起凑钱给我弟治病，我哪来那么多钱？就我弟那样，治了都浪费钱！不过她迟早都会知道，不如咱们商量商量，看到时怎么跟她说，让她断了治我弟的念头。”
老太太也认同地狠狠点头：“那就是个没良心的！医院发了东西就只给你分一半！也不看看她妈妈我还在这儿呢！也不知道孝敬孝敬！她老公家啥都有了，医院那点儿过节的油粮水果有啥有稀罕的！真是！”
汤伟业也一脸愤怒：“可不是！真是条养不熟的狗！我弟也是！都变傻变疯了还只认他那女人，当时去林惠敏那婆娘家扯了半天都没能扯走他！”
这两人说得满脸都是气愤的红光，仿佛他们讨论着的不是自家的亲人，而是一个杀父仇人。
汤钰本来上班就忙，三班倒的，好不容易闲下来了，回到家好不容易见着她的儿子告诉她，大伯母来电话了，说大伯父刮了她一巴掌，她哭生哭死喊着不想跟那混蛋过日子了，说话颠三倒四也说不清要表达个什么意思。
汤钰就趁着今天休息，拎上一条大鱼干，准备到大哥家问个清楚。
汤伟业喝醉了酒声音特别大，老太太也是特别激动没控制音量，两人坐在客厅的饭桌吃东西说话，这话全被门外的汤钰听了去。
汤钰没想到一来就听到这么一番母子对话，她心都凉了大半截，差点儿没忍住踹门进去甩她大哥一脸鱼干。
她是女的，她妈妈从来都不把她当人看，她爸走得早，她妈在她爸走之后就总是对她爱理不理，有活她干有福她还不能享，得全部上贡给大哥。
她二哥是中间的，也是被忽略的那个，本来还有她爸疼着她和二哥，她爸走之后，她二哥也成了个被冷落的主。
她听着那混帐话气血刚上涌，就反应过来了——他们刚才说什么来着？她二哥？她二哥傻了疯了？好像是回家了？
当下她也顾不得那么多了，把踹门甩她大哥鱼干的事儿抛到了九天外，掉头就往陵镇中学赶。
结果她二哥没见着，但是却从袁校长嘴里得知了这几天这发生的事情，她一边听，那脚底就一边发凉，鸡皮疙瘩全站了起来，最后全身又热了起来，心头像是点了一把火，问了林老先生家的地址就往他家赶。
汤芫这时正在林家的厨房里，打开“菜谱”面板查看奖励记录，她手里正端着泡好的口蘑，一看到刚才这道清蒸大闸蟹的奖励差点儿手一滑就摔了碗。
这道菜的奖励是四百块！
她心里狂喜，翻了翻自己贴身带着的存折，看了看上面的两万多块，又摸着兜里这四百块，顿时对自己的未来充满了希望！
她对自己的奖励金额存放地点做了调整，去掉了小猪钱罐这项。
本来用来存钱的小猪钱罐她已经装在了行李箱里，现在正安静地躺在林先生的车尾箱中，把里面的两百多块拿出来，装在自己的背包内袋里。
她在江城租的那套房子里，那房间的通顶大衣柜内嵌着一个保险箱，她决定到时把那个保险箱改成“菜谱”奖励的固定地点之一。
查完自己的奖励，她心情大好，就再炒个小菜让林老先生今晚下酒吃。
刚才吃饭之前她就把这一小盆新鲜肉厚的口蘑泡下了，现在也发得差不多。
汤芫用刷子把口蘑刷干净，也不切——林老先生就好它的肉厚脆口，最好是一口一颗。
她也不多加什么鸡精了，打算直接清炒，这样最能保持口蘑的鲜。
烧热锅下油，油热了她就下姜丝葱段煸香，再下口蘑煸一会儿，放点儿糖和酱油。
口蘑炒一会就会出水，可以把酱油的咸臊味儿冲淡，还能让口蘑吸收咸味。
她调大火快事翻炒，口蘑稍稍变软，大火让口蘑挂上琥珀色的酱色，酱汁也慢慢收干，她再用淀粉勾点芡加进去，炒均，放点儿香菜翻一下，关火起碟！
整颗的口蘑只有手指一截高，吸饱了酱汁的口蘑涨鼓鼓的，散发着菌菇天然的鲜香。
“哟！小芫果然是最疼我这个老头子的！”林老先生遁着味道进来，筷子还拿在手里。
汤芫哭笑不得：“林老，这是给你今晚吃的。”
林老先生哈哈笑了好几声：“我就尝一颗！”
挂着糯酱的口蘑看起来又滑又嫩，放进嘴里，一咬下去，随着“嚓”的一声，内里饱含的酱汁在口腔里爆了开来，那直冲鼻间的鲜味清香无比，越嚼越鲜口，林老先生忍不住又夹又一颗放进去，齿尖咬开，直呼过瘾！
汤芫无奈：“林老，再吃今晚就没啦！”
这时外面响起了两把重叠的声音，一男一女。
女的声音颤抖：“哥……”
男的声音凌厉：“求求您了！”