第13章 鱼鲜攻略8
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这天晚上，整洁干净的新居里迎来了曲锦存的同窗。
额，确切地说，该是同门。
都是座师的弟子。
其中有的是这一科的新进，有的则是前几科的中坚力量。
曲锦存在他们之间十分低调，既不表现的优秀，但也不会让人鄙薄他的才华。
而今天晚上在家宴请他们，其实是座师的主意。
为了这个晚宴，莫莉天不亮就起身开始备菜。
大鱼大肉什么的自不必说了。
红烧蹄髈、铁蛋狮子头是昨晚就焖好的。
今天的主菜其实还是鱼鲜类。
酒楼的饭菜味道很冲，那大鱼大肉正符合寒门学子的胃口，大家吃的很是酣畅淋漓，反而曲锦存最推崇的清蒸鲥鱼没受到多少青睐。
对于这些俗人，曲锦存既无奈又好笑，不过他结交的这些同门，大多都是经历过世故，懂得为人处事的好青年，虽然跟他口味不合，但是大家谈天说地还算投契。
饮宴从傍晚一直持续到子时，杯盘罗列，酒水全部告罄。
夜已深，他们还没散。
饮宴到这份上该是酒足饭饱了。
因为曲锦存再再吩咐她不要到客人跟前去，虽然她一时也理解不了他的用意，不过也乖乖照做了。
所以现在她就坐在厨房里打盹。
炉火将要熄灭，大锅里面给曲锦存烧的热水袅袅的向上冒着蒸汽，莫莉头一点一点，守着暖烘烘的余烬似睡非睡的。
正在这时，突然有什么东西扣扣的敲着门。
是曲锦存送走客人，准备休息了吗？
莫莉一个机灵赶忙站起来，还没等她揉揉眼睛整整衣裳，就被一只手抓住了下巴。
她被吓了一跳。
——曲锦存从来不会这样。
所以她赶忙用力眨了眨眼睛，这才看清了，捏着她下巴，不停往外喷着酒气，醉醺醺面色赤红的死盯着她看的，是一个青年男子。
莫莉狠狠用力一把推开他，顾不上斥责那人无礼，她掩面奔出门外，一路去了后院，紧紧地闭上了房门。
——在这样一个接近于南宋的时空，在这样一个设定仆役奴婢如同货物可买卖的攻略世界，她不得不防。
即便她是攻略者，不可能被曲锦存随意送人或者卖掉，但她也不能给他一种“我很好勾搭”的错觉。
——否则，以他那种神经质，还不定整出什么事情来呢。
很巧，她的话不幸言中了。
曲锦存一发现同门方师兄去更衣很长时间都不回来，就觉得心头有点不安生。
等他顺着直觉感到厨房的时候，果然发现酒气冲天的方师兄正骂骂咧咧的从地上爬起来。
了解了事情经过之后，曲锦存面色铁青的拒绝了方师兄索要用来“出火”的厨娘的要求。
二话不说抡起大扫帚把他扫地出门。
等他独自回到席上，其他人纷纷问方师兄怎么还不回来的时候，曲锦存十分淡然的回答。
“他在茅房跌了一跤，衣服必须得回去换。”
众人一听，又好气又好笑，纷纷笑骂“老方没出息”，就那么轻易的掀过这一篇了。
过后不免有人鄙夷姓方的没见过市面，寻常家宴也能吃醉到失礼的地步——因此，即便方师兄一再辩解自己是被曲锦存拿扫把赶出门的，也没有人肯信他。
——曲锦存的人气还是满高的，到目前为止。
而曲锦存的怒火，直到第二天晚饭的时候还没有消失。
知道他在外面奔走很辛苦，这天晚上莫莉做了松子鱼安抚他。
将鲜鱼剖好冼净，从鱼尾端切入，顺着鱼背部一点一点地将鱼两侧的肉切下来。鱼头和鱼脊骨留下，备用。
然后将鱼肉上横向斜刀切成宽粒状。注意不要将鱼皮切断。
加入腌料将鱼肉腌一刻钟。
把腌好的鱼肉，鱼头和鱼脊骨均匀地沾上一层薄薄的太□□。
锅中加2杯油烧至七成热，把鱼肉和鱼头放入油中大火炸5分钟至表面呈微金黄色，捞起沥油。
然后再把鱼脊骨下油炸到淡黄色，捞起沥油。
锅中留少许油，加入调味料煮沸后下三色豆煮片刻。然后倒下太□□水煮至酱汁浓稠后，淋入鱼身，撒下松子仁即可装盘上桌。
松子鱼是一种京川沪的烹调方法，并非鱼名。是将鱼肉切开后，炸至有如松子般的形状而得名。然后再将煮好的甜酸汁淋在鱼块上，最后洒上少许松子仁令口感更香脆。
鱼肉酥脆，内里带着鲜美的爽滑口感，而经过炸制之后的外皮格外酥脆，在唇齿间会带一丝勾人的脆响。
酱汁调弄的酸甜爽口，跟酱汁瓦罐鱼不同的是，尽管这也是一道酸甜菜品，但更侧重于甜味和香味，吃下去口感颇为轻盈，配上水果酿造的素酒，好像整个舌头都活了过来。
炸好的鱼块酥脆甘香，肉质滑溜，带点酸酸甜甜，醒胃可口。
吃下两口带着焦脆的松子的鱼肉之后，曲锦存的焦灼被抚平了一些。
昨夜是有点冲动了，但是他觉得并没啥可懊悔的。
厨娘是他的人，方师兄即便是看她一眼也得经过他曲锦存本人的同意，更遑论还想要走她？
当时莫莉机智，适时避到后院了，否则当着众人的面给方师兄没脸，过后他得罪的人就有点多了。
莫莉看不懂他的神色，但这并不妨碍她解析他此刻的心情。
——他此刻一定认为自己做的对，很对，特别对。
——但这是不对的。
——既然他已经决定为自己的前途拼搏一把，就不该如此气量狭窄，随便一个小人物都能让他暴跳如雷，这样还有何气量可言？
她安静的侍奉他用餐，心里已经为待会的劝解之词打好了腹稿
这天晚上，整洁干净的新居里迎来了曲锦存的同窗。
额，确切地说，该是同门。
都是座师的弟子。
其中有的是这一科的新进，有的则是前几科的中坚力量。
曲锦存在他们之间十分低调，既不表现的优秀，但也不会让人鄙薄他的才华。
而今天晚上在家宴请他们，其实是座师的主意。
为了这个晚宴，莫莉天不亮就起身开始备菜。
大鱼大肉什么的自不必说了。
红烧蹄髈、铁蛋狮子头是昨晚就焖好的。
今天的主菜其实还是鱼鲜类。
酒楼的饭菜味道很冲，那大鱼大肉正符合寒门学子的胃口，大家吃的很是酣畅淋漓，反而曲锦存最推崇的清蒸鲥鱼没受到多少青睐。
对于这些俗人，曲锦存既无奈又好笑，不过他结交的这些同门，大多都是经历过世故，懂得为人处事的好青年，虽然跟他口味不合，但是大家谈天说地还算投契。
饮宴从傍晚一直持续到子时，杯盘罗列，酒水全部告罄。
夜已深，他们还没散。
饮宴到这份上该是酒足饭饱了。
因为曲锦存再再吩咐她不要到客人跟前去，虽然她一时也理解不了他的用意，不过也乖乖照做了。
所以现在她就坐在厨房里打盹。
炉火将要熄灭，大锅里面给曲锦存烧的热水袅袅的向上冒着蒸汽，莫莉头一点一点，守着暖烘烘的余烬似睡非睡的。
正在这时，突然有什么东西扣扣的敲着门。
是曲锦存送走客人，准备休息了吗？
莫莉一个机灵赶忙站起来，还没等她揉揉眼睛整整衣裳，就被一只手抓住了下巴。
她被吓了一跳。
——曲锦存从来不会这样。
所以她赶忙用力眨了眨眼睛，这才看清了，捏着她下巴，不停往外喷着酒气，醉醺醺面色赤红的死盯着她看的，是一个青年男子。
莫莉狠狠用力一把推开他，顾不上斥责那人无礼，她掩面奔出门外，一路去了后院，紧紧地闭上了房门。
——在这样一个接近于南宋的时空，在这样一个设定仆役奴婢如同货物可买卖的攻略世界，她不得不防。
即便她是攻略者，不可能被曲锦存随意送人或者卖掉，但她也不能给他一种“我很好勾搭”的错觉。
——否则，以他那种神经质，还不定整出什么事情来呢。
很巧，她的话不幸言中了。
曲锦存一发现同门方师兄去更衣很长时间都不回来，就觉得心头有点不安生。
等他顺着直觉感到厨房的时候，果然发现酒气冲天的方师兄正骂骂咧咧的从地上爬起来。
了解了事情经过之后，曲锦存面色铁青的拒绝了方师兄索要用来“出火”的厨娘的要求。
二话不说抡起大扫帚把他扫地出门。
等他独自回到席上，其他人纷纷问方师兄怎么还不回来的时候，曲锦存十分淡然的回答。
“他在茅房跌了一跤，衣服必须得回去换。”
众人一听，又好气又好笑，纷纷笑骂“老方没出息”，就那么轻易的掀过这一篇了。
过后不免有人鄙夷姓方的没见过市面，寻常家宴也能吃醉到失礼的地步——因此，即便方师兄一再辩解自己是被曲锦存拿扫把赶出门的，也没有人肯信他。
——曲锦存的人气还是满高的，到目前为止。
而曲锦存的怒火，直到第二天晚饭的时候还没有消失。
知道他在外面奔走很辛苦，这天晚上莫莉做了松子鱼安抚他。
将鲜鱼剖好冼净，从鱼尾端切入，顺着鱼背部一点一点地将鱼两侧的肉切下来。鱼头和鱼脊骨留下，备用。
然后将鱼肉上横向斜刀切成宽粒状。注意不要将鱼皮切断。
加入腌料将鱼肉腌一刻钟。
把腌好的鱼肉，鱼头和鱼脊骨均匀地沾上一层薄薄的太□□。
锅中加2杯油烧至七成热，把鱼肉和鱼头放入油中大火炸5分钟至表面呈微金黄色，捞起沥油。
然后再把鱼脊骨下油炸到淡黄色，捞起沥油。
锅中留少许油，加入调味料煮沸后下三色豆煮片刻。然后倒下太□□水煮至酱汁浓稠后，淋入鱼身，撒下松子仁即可装盘上桌。
松子鱼是一种京川沪的烹调方法，并非鱼名。是将鱼肉切开后，炸至有如松子般的形状而得名。然后再将煮好的甜酸汁淋在鱼块上，最后洒上少许松子仁令口感更香脆。
鱼肉酥脆，内里带着鲜美的爽滑口感，而经过炸制之后的外皮格外酥脆，在唇齿间会带一丝勾人的脆响。
酱汁调弄的酸甜爽口，跟酱汁瓦罐鱼不同的是，尽管这也是一道酸甜菜品，但更侧重于甜味和香味，吃下去口感颇为轻盈，配上水果酿造的素酒，好像整个舌头都活了过来。
炸好的鱼块酥脆甘香，肉质滑溜，带点酸酸甜甜，醒胃可口。
吃下两口带着焦脆的松子的鱼肉之后，曲锦存的焦灼被抚平了一些。
昨夜是有点冲动了，但是他觉得并没啥可懊悔的。
厨娘是他的人，方师兄即便是看她一眼也得经过他曲锦存本人的同意，更遑论还想要走她？
当时莫莉机智，适时避到后院了，否则当着众人的面给方师兄没脸，过后他得罪的人就有点多了。
莫莉看不懂他的神色，但这并不妨碍她解析他此刻的心情。
——他此刻一定认为自己做的对，很对，特别对。
——但这是不对的。
——既然他已经决定为自己的前途拼搏一把，就不该如此气量狭窄，随便一个小人物都能让他暴跳如雷，这样还有何气量可言？
她安静的侍奉他用餐，心里已经为待会的劝解之词打好了腹稿