第038章 章 .忙着过年
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又是一年除夕夜，今年的大年三十不同于往年，今年有韩扬孙成比往年热闹多了。
三十这天的早上，一大早上起来全家随便吃了点别人家送来的糍粑早饭就算解决了。
随后开始折腾年夜饭，厨房里两口锅都架上，一口熬骨头汤一口炸东西。
要不是韩策存了不少家底，还真没有底气炸东西，炸东西废油，他们家要炸的东西可不少，没有三五斤油都炸不开。
韩扬负责炸东西，韩策和孙成从鸡圈里抓鸡准备杀鸡过年。
韩卿没有事做，他哥忙着杀鸡没时间和他玩，他从堂屋看到哥哥拿着鸡出门了，连忙跳下凳子朝着厨房跑去。
厨房里韩扬在切豆腐炸豆腐果，一转身就看到一个小身影出现在灶台边。
“言言躲开点，别让油溅到。”，韩扬看着趴在灶台边跃跃欲试的韩卿，嘱咐他躲开点，忧心他被油溅到哭鼻子。
韩卿只是想动手试试炸豆腐果而已，好不容易趁哥哥在屋外躲着他杀鸡的这个空档偷溜进来，可是还是失策了，他没想到厨房里还有一个二哥守着。
“二哥我帮你炸豆腐果好不好？”，韩卿不死心努力地争取了一下。他觉得四四方方的白豆腐炸成金黄膨胀的豆腐果特别可爱，他想试试，可是哥哥不让他炸，难得今天哥哥不在厨房，可是还有一个二哥在，他似乎还是没有希望。
“不好，不能靠近油锅，去火坑那里坐着烤火。”，韩扬无情拒绝，他哪敢让这个小祖宗靠近油锅啊！他哥都说了不能让他靠近油锅还有灶台，偏偏这个小祖宗对炸东西万分感兴趣。不让他靠近他就偷偷靠近，他才转身切个豆腐，结果一回头就看见原本应该在堂屋或者床上玩的韩卿趴在灶台边了。
他没办法只能哄着让他离远点，他怕这个宝贝疙瘩靠近油锅弄出个好歹来他没法向他哥交代，他哥可是发话了，必须严防死守让韩卿远离这些。
韩卿亲手炸豆腐果的愿望落空了，失落地回到院子里，他哥已经进来了，鸡没在他手里，看样子他哥把杀鸡的任务交给孙成了。
韩卿扑过去抱着哥哥的大腿，抬头用期望的目光看着他：“哥哥，我想炸豆腐果，你带我去厨房炸豆腐果吧！”
在韩卿期待的目光中，韩策还是拒绝了，不过他没有韩扬那么果断，而是选择转移韩卿的注意力：“有你二哥炸豆腐果就够了，哥哥带你去削红薯，晚上给你做拔丝红薯。”
“好吧，我们去削红薯。”，一般他哥这么说话都等同于拒绝，韩卿知道炸豆腐果无望，安慰自己其实做其他的也挺好的。
韩卿和哥哥去地窖拿了六个大红薯，韩卿自己爬出地窖，他哥把六个红薯装在盆抬出来。封好地窖的小出口后，他们两个拿着红薯回屋，留一个红薯削皮切块做拔丝红薯，另外五个埋在火坑的灰里，拿灰盖着上面继续烧火，这样捂出来的红薯最甜。
韩扬炸好豆腐果了，油锅里开始炸红肉。
孙成提着滴完血的鸡在院子里问：“开水好了没？鸡杀好了。”
听见孙成在屋外问厨房有没有开水，韩扬连忙答：“有——”
这时候韩策已经削好红薯了，他让韩扬帮忙切块，他提开水出去烫鸡和孙成一起褪鸡毛。韩卿对于给鸡褪毛还有开膛破肚不感兴趣，更重要一点是他哥以为他怕这些不让他看，其实他不怕这些，他只是讨厌软乎乎到处蠕动的蚯蚓，其他的东西吓不倒他。可就因为他怕蚯蚓，他哥就认定他胆子小，其实杀鸡还有杀猪这些吓不到他，可他解释了哥哥还是不信……
韩卿又没事做了，他时不时朝着韩扬那边的灶台看一眼，对于炸东西还是念念不忘，但是哥哥就在外面他不敢任性。
韩卿往灶台这边看，弄得韩扬生怕他心血来潮要炸别的东西，所以韩扬试图稳住他让他远离油锅：“言言在这乖乖坐着烤火，二哥给你找点吃的。”
韩扬环顾四周，灶台上的两口锅一个炖着大骨汤一个炸着红肉，他拿了一个碗从正在锅里翻滚的红肉中挑出几块尽是瘦肉的，滴了几滴酱油递给他。
韩卿还没说什么，韩扬就把肉塞给他了。他端着碗看着碗里的红肉想，二哥是不是误会什么了？他只是想但是不一定非要做，他才不是又哭又闹不达目的不罢休的熊孩子……不管了，还是吃肉吧。
通常红肉炸得干以便于保存，韩卿碗里的这几块只是炸熟了还没炸干，所以韩卿还能嚼得动，这红肉就只有酱油佐味，可是肉还是香得不得了。
顺带一提红肉之所以叫红肉是因为它炸过以后是红的，红肉做法不难步骤简单，猪肉洗干净切块搁水里加酒糟煮开，酒糟甜还带有酒香，相当于给肉裹了一层稀释过的糖液，经过油炸出来以后就变成了红色，和红烧肉炒糖上色一个原理。红肉还有一个特点，肥而不腻，因为炸制会让肥肉的油脂溢出来。炸干的带皮红肉无论肥瘦都很好吃，小火煨出来的红肉韩卿能吃十来块，所以每次炸红肉韩策都会多准备两斤肉。
韩策提着褪了毛的鸡进屋，鸡褪完毛以后还要靠火苗去除细细的绒毛。那种毛细如发丝，不好拔只能靠火烧，他们现在就是准备要烧鸡。
“哥，吃肉——”，韩卿看见哥哥过来了先喂了他一块肉，给哥哥喂了以后又给孙成喂了一块。
两个人吃了肉，让韩卿拿着碗躲远点，他们拿着细细的树枝还有沙树叶引燃大火，火苗高高升起，两人迅速拿鸡在火苗上燎。
燎干净绒毛以后韩策和孙成拿着鸡出去开膛破肚掏内脏，韩卿继续乖乖的坐着烤火吃肉。
一上午的时间，韩扬炸了豆腐片、豆腐果、红肉、肉丸子、洋芋、还有山药，韩卿跟着沾光把肚子都吃圆了。
“来吃红薯，幸好这红薯捂在灰底下，一点都没糊就面上焦黄了一层，要是搁火堆里现在都烧成灰了。”，韩扬拿火钳把红薯巴拉出来，让他们几个过来吃红薯。
韩卿呆在厨房里早就混了个饱，红薯肯定是吃不下了，他不吃红薯但是还是主动乖乖给哥哥剥起红薯来。
红薯太烫，韩策怕烫到韩卿，所以拿了两片大白菜叶子给他包着剥红薯。
孙成不怕烫，已经剥开下口了，红薯香甜还饱腹，他们三个人分着吃了五个红薯，韩策两个、孙成两个、韩扬一个。
吃完红薯他们不打算吃中午饭了，因为时间有点紧，所以他们准备晚饭再找补回来。
洗了手他们要开始做菜了，韩卿也加入了帮忙的队伍。他和孙成负责洗菜，哥哥和二哥负责做菜。火坑放上三脚架烧水给他们洗菜，两个灶孔韩策韩扬各占一个做菜。
盆里兑好温水，韩卿负责洗青蒜苗大蒜瓣小葱这些小样的，孙成洗白菜韭黄青菜这类的蔬菜。
韩策和韩扬是使出了浑身解数来做年夜饭，把油还有大骨汤收起来，开始刷锅做菜。今年有鸡有肉有荤有素，但是没有鱼。今年天气太冷，他们没去打鱼也没买到鱼，好在家里不缺肉菜，韩卿也不是闹着要吃鱼的小娃娃。
“哥哥，我洗完菜了，还有什么要我帮忙的吗？”，韩卿拿着他洗好的菜放盆里，抱着盆递给哥哥。。
韩策接过韩卿的盆，在韩卿身上他从来不会吝啬他的夸奖：“言言好厉害，真乖。”
一旁的韩扬对他哥和弟弟的相处模式已经免疫了，如果不是亲眼看到他绝对不会相信他哥居然是这种会哄小孩子的人。
得到夸奖的韩卿动力十足的回去和孙成一起洗菜，孙成块头大，把衬托得韩卿小小的，一大一小蹲在一起洗菜特别有反差萌。
看见韩卿和孙成一起洗菜，韩扬觉得太可爱了，想想以后就这么一直生活下去似乎挺好挺让人期待的。韩扬心头一动：“哥，咱家以后要是一直这样该多好啊！言言好乖我都想带他走了，要是你们能和我们一起回去就好了。”
“会有那么一天的，快了。”，韩策话里有话似乎意有所指，他不是开玩笑，他肯定要找机会回城，他和他的言言不能一辈子都呆在杨家岭，他还要更长远的未来要规划。
韩扬敏感的察觉到韩策的语气不像是开玩笑，他哥似乎不是随口一说倒像是胸有成竹似的，他按捺不住好奇心脱口问道：“快了……哥你是不是有什么计划，还是你听到什么风声了？”
韩卿竖着耳朵听他们说，孙成也停下了洗菜的手，一屋子的人都在等着韩策的回答。
“没听到什么风声，我就是随口一说。你就别操心了，好好地干好你的工作，总有一天我肯定会带着言言回去的，你和成子在家等我们就好。”，韩策给了他们一个模棱两可的答案。
“行，我和成子在家等你们。”既然哥哥不明说，他就不追根究底了。韩扬知道他哥是个有主见的人，他哥心里比谁都有主意，他等着他的好消息就是了。
韩卿还以为能听到什么惊天动地的大计划，结果就听到他哥说了这么一句相当于没说的话。
他和哥哥来这儿都好几年了，也没见他哥对回城有多关注，他知道他哥肯定不会扎根在这里，莫非他哥有其他计划？
可是前一阵子疯传知青回城的指标下来了，十里八乡的知青点都闹腾着，写血书写申请的知青大有人在，还有走偏门的贿赂革委会还有村支书的，偏偏就他哥淡定，既不去打听也不去套近乎，整天淡定的带他玩给他做好吃的。要不是知道他哥是个有主意的人，韩卿可能就真的像别人一样，以为他哥对回城无动于衷立志扎根在杨家岭了。
又是一年除夕夜，今年的大年三十不同于往年，今年有韩扬孙成比往年热闹多了。
三十这天的早上，一大早上起来全家随便吃了点别人家送来的糍粑早饭就算解决了。
随后开始折腾年夜饭，厨房里两口锅都架上，一口熬骨头汤一口炸东西。
要不是韩策存了不少家底，还真没有底气炸东西，炸东西废油，他们家要炸的东西可不少，没有三五斤油都炸不开。
韩扬负责炸东西，韩策和孙成从鸡圈里抓鸡准备杀鸡过年。
韩卿没有事做，他哥忙着杀鸡没时间和他玩，他从堂屋看到哥哥拿着鸡出门了，连忙跳下凳子朝着厨房跑去。
厨房里韩扬在切豆腐炸豆腐果，一转身就看到一个小身影出现在灶台边。
“言言躲开点，别让油溅到。”，韩扬看着趴在灶台边跃跃欲试的韩卿，嘱咐他躲开点，忧心他被油溅到哭鼻子。
韩卿只是想动手试试炸豆腐果而已，好不容易趁哥哥在屋外躲着他杀鸡的这个空档偷溜进来，可是还是失策了，他没想到厨房里还有一个二哥守着。
“二哥我帮你炸豆腐果好不好？”，韩卿不死心努力地争取了一下。他觉得四四方方的白豆腐炸成金黄膨胀的豆腐果特别可爱，他想试试，可是哥哥不让他炸，难得今天哥哥不在厨房，可是还有一个二哥在，他似乎还是没有希望。
“不好，不能靠近油锅，去火坑那里坐着烤火。”，韩扬无情拒绝，他哪敢让这个小祖宗靠近油锅啊！他哥都说了不能让他靠近油锅还有灶台，偏偏这个小祖宗对炸东西万分感兴趣。不让他靠近他就偷偷靠近，他才转身切个豆腐，结果一回头就看见原本应该在堂屋或者床上玩的韩卿趴在灶台边了。
他没办法只能哄着让他离远点，他怕这个宝贝疙瘩靠近油锅弄出个好歹来他没法向他哥交代，他哥可是发话了，必须严防死守让韩卿远离这些。
韩卿亲手炸豆腐果的愿望落空了，失落地回到院子里，他哥已经进来了，鸡没在他手里，看样子他哥把杀鸡的任务交给孙成了。
韩卿扑过去抱着哥哥的大腿，抬头用期望的目光看着他：“哥哥，我想炸豆腐果，你带我去厨房炸豆腐果吧！”
在韩卿期待的目光中，韩策还是拒绝了，不过他没有韩扬那么果断，而是选择转移韩卿的注意力：“有你二哥炸豆腐果就够了，哥哥带你去削红薯，晚上给你做拔丝红薯。”
“好吧，我们去削红薯。”，一般他哥这么说话都等同于拒绝，韩卿知道炸豆腐果无望，安慰自己其实做其他的也挺好的。
韩卿和哥哥去地窖拿了六个大红薯，韩卿自己爬出地窖，他哥把六个红薯装在盆抬出来。封好地窖的小出口后，他们两个拿着红薯回屋，留一个红薯削皮切块做拔丝红薯，另外五个埋在火坑的灰里，拿灰盖着上面继续烧火，这样捂出来的红薯最甜。
韩扬炸好豆腐果了，油锅里开始炸红肉。
孙成提着滴完血的鸡在院子里问：“开水好了没？鸡杀好了。”
听见孙成在屋外问厨房有没有开水，韩扬连忙答：“有——”
这时候韩策已经削好红薯了，他让韩扬帮忙切块，他提开水出去烫鸡和孙成一起褪鸡毛。韩卿对于给鸡褪毛还有开膛破肚不感兴趣，更重要一点是他哥以为他怕这些不让他看，其实他不怕这些，他只是讨厌软乎乎到处蠕动的蚯蚓，其他的东西吓不倒他。可就因为他怕蚯蚓，他哥就认定他胆子小，其实杀鸡还有杀猪这些吓不到他，可他解释了哥哥还是不信……
韩卿又没事做了，他时不时朝着韩扬那边的灶台看一眼，对于炸东西还是念念不忘，但是哥哥就在外面他不敢任性。
韩卿往灶台这边看，弄得韩扬生怕他心血来潮要炸别的东西，所以韩扬试图稳住他让他远离油锅：“言言在这乖乖坐着烤火，二哥给你找点吃的。”
韩扬环顾四周，灶台上的两口锅一个炖着大骨汤一个炸着红肉，他拿了一个碗从正在锅里翻滚的红肉中挑出几块尽是瘦肉的，滴了几滴酱油递给他。
韩卿还没说什么，韩扬就把肉塞给他了。他端着碗看着碗里的红肉想，二哥是不是误会什么了？他只是想但是不一定非要做，他才不是又哭又闹不达目的不罢休的熊孩子……不管了，还是吃肉吧。
通常红肉炸得干以便于保存，韩卿碗里的这几块只是炸熟了还没炸干，所以韩卿还能嚼得动，这红肉就只有酱油佐味，可是肉还是香得不得了。
顺带一提红肉之所以叫红肉是因为它炸过以后是红的，红肉做法不难步骤简单，猪肉洗干净切块搁水里加酒糟煮开，酒糟甜还带有酒香，相当于给肉裹了一层稀释过的糖液，经过油炸出来以后就变成了红色，和红烧肉炒糖上色一个原理。红肉还有一个特点，肥而不腻，因为炸制会让肥肉的油脂溢出来。炸干的带皮红肉无论肥瘦都很好吃，小火煨出来的红肉韩卿能吃十来块，所以每次炸红肉韩策都会多准备两斤肉。
韩策提着褪了毛的鸡进屋，鸡褪完毛以后还要靠火苗去除细细的绒毛。那种毛细如发丝，不好拔只能靠火烧，他们现在就是准备要烧鸡。
“哥，吃肉——”，韩卿看见哥哥过来了先喂了他一块肉，给哥哥喂了以后又给孙成喂了一块。
两个人吃了肉，让韩卿拿着碗躲远点，他们拿着细细的树枝还有沙树叶引燃大火，火苗高高升起，两人迅速拿鸡在火苗上燎。
燎干净绒毛以后韩策和孙成拿着鸡出去开膛破肚掏内脏，韩卿继续乖乖的坐着烤火吃肉。
一上午的时间，韩扬炸了豆腐片、豆腐果、红肉、肉丸子、洋芋、还有山药，韩卿跟着沾光把肚子都吃圆了。
“来吃红薯，幸好这红薯捂在灰底下，一点都没糊就面上焦黄了一层，要是搁火堆里现在都烧成灰了。”，韩扬拿火钳把红薯巴拉出来，让他们几个过来吃红薯。
韩卿呆在厨房里早就混了个饱，红薯肯定是吃不下了，他不吃红薯但是还是主动乖乖给哥哥剥起红薯来。
红薯太烫，韩策怕烫到韩卿，所以拿了两片大白菜叶子给他包着剥红薯。
孙成不怕烫，已经剥开下口了，红薯香甜还饱腹，他们三个人分着吃了五个红薯，韩策两个、孙成两个、韩扬一个。
吃完红薯他们不打算吃中午饭了，因为时间有点紧，所以他们准备晚饭再找补回来。
洗了手他们要开始做菜了，韩卿也加入了帮忙的队伍。他和孙成负责洗菜，哥哥和二哥负责做菜。火坑放上三脚架烧水给他们洗菜，两个灶孔韩策韩扬各占一个做菜。
盆里兑好温水，韩卿负责洗青蒜苗大蒜瓣小葱这些小样的，孙成洗白菜韭黄青菜这类的蔬菜。
韩策和韩扬是使出了浑身解数来做年夜饭，把油还有大骨汤收起来，开始刷锅做菜。今年有鸡有肉有荤有素，但是没有鱼。今年天气太冷，他们没去打鱼也没买到鱼，好在家里不缺肉菜，韩卿也不是闹着要吃鱼的小娃娃。
“哥哥，我洗完菜了，还有什么要我帮忙的吗？”，韩卿拿着他洗好的菜放盆里，抱着盆递给哥哥。。
韩策接过韩卿的盆，在韩卿身上他从来不会吝啬他的夸奖：“言言好厉害，真乖。”
一旁的韩扬对他哥和弟弟的相处模式已经免疫了，如果不是亲眼看到他绝对不会相信他哥居然是这种会哄小孩子的人。
得到夸奖的韩卿动力十足的回去和孙成一起洗菜，孙成块头大，把衬托得韩卿小小的，一大一小蹲在一起洗菜特别有反差萌。
看见韩卿和孙成一起洗菜，韩扬觉得太可爱了，想想以后就这么一直生活下去似乎挺好挺让人期待的。韩扬心头一动：“哥，咱家以后要是一直这样该多好啊！言言好乖我都想带他走了，要是你们能和我们一起回去就好了。”
“会有那么一天的，快了。”，韩策话里有话似乎意有所指，他不是开玩笑，他肯定要找机会回城，他和他的言言不能一辈子都呆在杨家岭，他还要更长远的未来要规划。
韩扬敏感的察觉到韩策的语气不像是开玩笑，他哥似乎不是随口一说倒像是胸有成竹似的，他按捺不住好奇心脱口问道：“快了……哥你是不是有什么计划，还是你听到什么风声了？”
韩卿竖着耳朵听他们说，孙成也停下了洗菜的手，一屋子的人都在等着韩策的回答。
“没听到什么风声，我就是随口一说。你就别操心了，好好地干好你的工作，总有一天我肯定会带着言言回去的，你和成子在家等我们就好。”，韩策给了他们一个模棱两可的答案。
“行，我和成子在家等你们。”既然哥哥不明说，他就不追根究底了。韩扬知道他哥是个有主见的人，他哥心里比谁都有主意，他等着他的好消息就是了。
韩卿还以为能听到什么惊天动地的大计划，结果就听到他哥说了这么一句相当于没说的话。
他和哥哥来这儿都好几年了，也没见他哥对回城有多关注，他知道他哥肯定不会扎根在这里，莫非他哥有其他计划？
可是前一阵子疯传知青回城的指标下来了，十里八乡的知青点都闹腾着，写血书写申请的知青大有人在，还有走偏门的贿赂革委会还有村支书的，偏偏就他哥淡定，既不去打听也不去套近乎，整天淡定的带他玩给他做好吃的。要不是知道他哥是个有主意的人，韩卿可能就真的像别人一样，以为他哥对回城无动于衷立志扎根在杨家岭了。