第一百八十七章 菌中之王
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打白条也算是当时的时代特色之一，尤其是农民，手里的白条子最多。
去粮库卖粮给打白条，去糖厂卖甜菜给打白条，去亚麻厂卖亚麻给打白条，去收购站卖猪，搞不好都会拿张白条回来。
然后还得费劲巴力的，托人走关系，把手里的白条子兑换成现金。
所以老支书一瞧供销社主任要来这一套，当然不同意。
其实这个倒是一点问题都没有，县里这些山野菜的收购点，全都是现金充足，概不赊账的。
没法子，主任只能跑了一趟信用社，把钱取出来，给他们支付。
在老支书这些老一辈人的观念里，钱嘛，还是落袋为安，装进自己的口袋，才属于自己的。
于是人们都坐上大解放，兴冲冲地往回走。
“我这车上也能坐人呢！”
车老板子嘴里嚷嚷着，可是他那个小四轮颠颠哒哒的，有大解放谁坐它呀。
还真别说，也有人给他面子，只见刘青山乐呵呵地朝他的小四轮奔过来，乐得老板叔眉开眼笑：
“青山，快点上来，坐翅膀上，咱爷俩还能唠唠嗑。”
刘青山朝他后面指了指：“老板叔，俺坐马车。”
说话间就越过小四轮，跳到大马车上，盘腿往中间一座，身子随着车板微微起伏，还怪舒服的。
这辆马车是张撇子他老爹家的，见状把大鞭子甩得嘎嘎响：
“老板子，没人稀罕你那铁玩意，你还是换回鞭杆子吧？”
回应他的，是小四轮突突突的声响，眨眼间就跑没影。
刘青山坐在马车上东张西望，倒不是他喜欢坐马车，而是一边走一边观察着路况，琢磨着修路的事。
从夹皮沟到公社，十多里的道路，全是泥路，一下雨就踹大酱，根本没个走。
要想富，先修路，这话还是有些道理的。
随着夹皮沟的产业越来越多，与外界的联系越来越密切，没有一条好路，实在太不方便。
可是以夹皮沟现在的实力，还真拿不出多余的钱来修路。
最好能跟公社政府商量商量，哪管先修一条沙石路呢。
实在不行，他们夹皮沟自己出人力，上面只要负责修路用的机器和土石就成。
正琢磨着呢，前面是一溜王八坑，刘青山干脆就从马车上跳下来，跟在后面慢慢溜达。
吃了几口灰，他干脆一溜烟跑到马车前面。
这条路，他再熟悉不过，从小学到初中，走了好几年，说得夸张点，路旁的一草一木，他都认识。
现在已经是四月中旬，草木萌发，望过去，满眼都是嫩绿或者嫩黄的颜色，呼吸间，都是草木的清香。
道路两旁的顺水沟，是去年新挖的，土质十分疏松，刘青山瞧着土里冒出来的婆婆丁芽子，不由得眼睛一亮。
朝马车上的张撇子他爹要了一把刀头，准备挖点嫩婆婆丁，这种土质长出来的婆婆丁，下面的白儿非常深，当然就更加鲜嫩。
一刀下去，结果还是把婆婆丁给割散了，拽出来叶子瞧瞧，都快一拃长了，竟然还没挖到根儿呢。
再下刀的时候，又加了点力道，整个刀头都没进土里，这才把婆婆丁完整地挖出来，下面一大截全是白儿，瞧着真招人稀罕。
唯一可惜的就是没戴小筐，这时候也没有塑料袋啥的。
这时候，张撇子他爹也停下车，叫辕马在道边随意吃草，跟赶着另一辆马车的大张罗，一起也凑上来。
“这嘎达的婆婆丁真好。”大张罗也找了一把刀开挖。
同样没啥装的，他就把脑袋上的帽子摘下来，往帽兜里装，也不怕婆婆丁的浆液粘到帽子上。
张撇子他爹则蹲在地上抽着旱烟，还不停指指点点的，把发现的婆婆丁指给那两个人。
“这啥玩意，长得麻麻赖赖的？”
他忽然发现了新奇的玩意，用脚踢了一下，结果轻轻一扒拉就掉了。
大张罗就在他旁边，顺手捡起来，放在眼前打量着：
“以前也见过，就是不知道叫啥，一股怪味，瞅着还疙疙瘩瘩跟长癞似的，肯定不是啥好玩意。”
说完随手一扔，正好骨碌到刘青山脚边，被他捡起来，拿在手上一瞧，嘴里立刻欢呼一声：
“羊肚菌！”
然后他连忙询问：“张罗叔，这玩意在哪发现的，多不多？”
大张罗指指沟边子的草丛：“就这里面，一堆堆的，好像不少，青山，你刚才说这是啥玩意，羊肚子啥？”
“张罗叔，是羊肚菌，绝对的好东西，菌中之王！”
刘青山往沟边挪了几步，果然在草丛中，看到了几簇黄褐色的菌类。
形状长得有点怪，最下面是一个小短柄，上面顶着一个卵形的菌盖。
菌盖表面布满褶皱，看上去可不是麻麻赖赖的。
因为是从土里钻出来的，有些褶皱里还沾着土，叫人不由自主地心生厌恶感。
可就是这种野生的羊肚菌，放到几十年后，干品的价格，一斤最少也值几千块。
大张罗又掰下来一个，仔细打量：“嗯，还真有点像是羊肚子，不知道味道咋样？”
一边说着，他一边就放在嘴边，直接咬了一口。
“这啥味啊，啊呸，呸，牙碜死了。”
大张罗苦着脸，把嘴里的残渣都吐到地上，只觉得满嘴都是土腥味，简直难吃死了。
就这也敢叫菌类之王，啊呸！
刘青山就看着他笑：“张罗叔，羊肚菌不是这么吃的，鲜食要打个水焯，最好是晒干之后再泡发。”
羊肚菌是大素，最好和大荤搭配，比如用它来炖排骨，炖小鸡之类的，味道都十分鲜美。
当然，有些人吃不惯这种味道，但是欧美人特别喜欢。
至于原因嘛，这就涉及到另外一种被欧美人奉为神物的的菌类——松露。
在某些味道方面，羊肚菌和松露相近。
松露那都是论克卖的，价比黄金；羊肚菌虽然没那么夸张，但是也价格不菲，
所以刘青山脸上的笑容，才会显得那么灿烂。
大张罗好不容易把嘴里的残渣吐干净，可还是觉得嘴里一股子怪味。
他索性撸了一根婆婆丁的根子，把外皮撸掉，剩下里面白嫩嫩的根须，放在嘴里嚼了一阵。
苦得他直咧嘴，不过总算是冲淡了那股子怪味，感觉舒服多了，嘴里又开始闲不住：
“青山啊，你说这玩意值钱，可是昨天你念叨的收购名单上，好像没有叫羊肚子菌的？”
刘青山也回想一下，还真没有，不知道是岛国那边不喜欢，还是认为他们这里不出产羊肚菌。
于是他笑道：“小鬼子要是不收的话，咱们就卖给欧美人，听说法国人最喜欢吃这个。”
大张罗一个劲摇头：“这老外的口味，还真够独特的。”
既然发现了羊肚菌这种好东西，那当然不能放过，它们的采摘期比较短，要是过性了，就会散发一股子腐烂的气味，十分难闻。
这里羊肚菌比较多的缘故，可能是路两边的泥土去年都新翻过，这种情况最适宜羊肚菌生长。
在他们这边，春季大致可以采两茬羊肚菌，等到了秋季，还可以再采一茬。
就是羊肚菌中间是空心的，轻飘飘的没啥份量，晒成干品，就更轻了。
回到村里之后，刘青山就把这个消息告诉老支书和张队长。
张队长也有点棘手：现在各家都忙着种地呢，其它几个劳动组，也都需要人手，还真抽不出来闲人。
刘青山瞧了一眼日历，就有了主意：
“明天正好是星期天，俺组织孩子们采羊肚菌，到时候合作社出几辆马车，来回拉人拉货就成。”
“小娃子们能成吗？”
张队长有点担心。
刘青山不以为然地说道：“采这玩意，比挖婆婆丁还省劲儿呢。”
事情就这么确定下来，到学校跟杨红缨说一声，告诉娃子们明天早上七点到学校集合，带上水壶。
至于那些在公社上高年级和初中的，孩子们回家一说，就应该全都知道了。
刘青山想了想，又补充一句：“明天参加劳动的，全都有奖励！”
“青山哥，啥奖励，是不是又吃野猪肉？”
二牤子一听就激动起来。
“暂时保密。”刘青山故意逗了孩子们一句，然后学校放学，他就领着老四老五回家。
家里的午饭也快要做好了，刘青山把带回来的婆婆丁交给奶奶清洗，他则把一帽兜羊肚菌，小心地放进水盆里，开始清洗。
羊肚菌比较娇嫩，必须轻拿轻放，因为褶皱里面沾着泥土，所以清洗起来是个大麻烦。
而且还不能搓不能揉的，只能用手在水盆子里，顺着一个方向轻轻搅动。
羊肚菌随着一起旋转，慢慢就把褶皱里面的泥土甩出来。
换了好几盆子水，清洗完之后，水底再没有细小的泥灰，这才算是清洗干净。
稍稍在沸水里烫一下，打个水焯，捞出来过凉，一切两半，然后鸡蛋炒羊肚菌。
上桌之外，卖相倒是挺好，金灿灿的鸡蛋，配上半圆形的羊肚菌。
天然的羊肚菌，颜色也不那么发黑发暗，而是呈现出微微透明的棕黄色。
“大家都尝尝，这东西叫羊肚菌，很滋补的。”
刘青山嘴里介绍着，这样难得一见的好东西，当然把王教授和他的学生们也都喊来尝尝鲜。
打白条也算是当时的时代特色之一，尤其是农民，手里的白条子最多。
去粮库卖粮给打白条，去糖厂卖甜菜给打白条，去亚麻厂卖亚麻给打白条，去收购站卖猪，搞不好都会拿张白条回来。
然后还得费劲巴力的，托人走关系，把手里的白条子兑换成现金。
所以老支书一瞧供销社主任要来这一套，当然不同意。
其实这个倒是一点问题都没有，县里这些山野菜的收购点，全都是现金充足，概不赊账的。
没法子，主任只能跑了一趟信用社，把钱取出来，给他们支付。
在老支书这些老一辈人的观念里，钱嘛，还是落袋为安，装进自己的口袋，才属于自己的。
于是人们都坐上大解放，兴冲冲地往回走。
“我这车上也能坐人呢！”
车老板子嘴里嚷嚷着，可是他那个小四轮颠颠哒哒的，有大解放谁坐它呀。
还真别说，也有人给他面子，只见刘青山乐呵呵地朝他的小四轮奔过来，乐得老板叔眉开眼笑：
“青山，快点上来，坐翅膀上，咱爷俩还能唠唠嗑。”
刘青山朝他后面指了指：“老板叔，俺坐马车。”
说话间就越过小四轮，跳到大马车上，盘腿往中间一座，身子随着车板微微起伏，还怪舒服的。
这辆马车是张撇子他老爹家的，见状把大鞭子甩得嘎嘎响：
“老板子，没人稀罕你那铁玩意，你还是换回鞭杆子吧？”
回应他的，是小四轮突突突的声响，眨眼间就跑没影。
刘青山坐在马车上东张西望，倒不是他喜欢坐马车，而是一边走一边观察着路况，琢磨着修路的事。
从夹皮沟到公社，十多里的道路，全是泥路，一下雨就踹大酱，根本没个走。
要想富，先修路，这话还是有些道理的。
随着夹皮沟的产业越来越多，与外界的联系越来越密切，没有一条好路，实在太不方便。
可是以夹皮沟现在的实力，还真拿不出多余的钱来修路。
最好能跟公社政府商量商量，哪管先修一条沙石路呢。
实在不行，他们夹皮沟自己出人力，上面只要负责修路用的机器和土石就成。
正琢磨着呢，前面是一溜王八坑，刘青山干脆就从马车上跳下来，跟在后面慢慢溜达。
吃了几口灰，他干脆一溜烟跑到马车前面。
这条路，他再熟悉不过，从小学到初中，走了好几年，说得夸张点，路旁的一草一木，他都认识。
现在已经是四月中旬，草木萌发，望过去，满眼都是嫩绿或者嫩黄的颜色，呼吸间，都是草木的清香。
道路两旁的顺水沟，是去年新挖的，土质十分疏松，刘青山瞧着土里冒出来的婆婆丁芽子，不由得眼睛一亮。
朝马车上的张撇子他爹要了一把刀头，准备挖点嫩婆婆丁，这种土质长出来的婆婆丁，下面的白儿非常深，当然就更加鲜嫩。
一刀下去，结果还是把婆婆丁给割散了，拽出来叶子瞧瞧，都快一拃长了，竟然还没挖到根儿呢。
再下刀的时候，又加了点力道，整个刀头都没进土里，这才把婆婆丁完整地挖出来，下面一大截全是白儿，瞧着真招人稀罕。
唯一可惜的就是没戴小筐，这时候也没有塑料袋啥的。
这时候，张撇子他爹也停下车，叫辕马在道边随意吃草，跟赶着另一辆马车的大张罗，一起也凑上来。
“这嘎达的婆婆丁真好。”大张罗也找了一把刀开挖。
同样没啥装的，他就把脑袋上的帽子摘下来，往帽兜里装，也不怕婆婆丁的浆液粘到帽子上。
张撇子他爹则蹲在地上抽着旱烟，还不停指指点点的，把发现的婆婆丁指给那两个人。
“这啥玩意，长得麻麻赖赖的？”
他忽然发现了新奇的玩意，用脚踢了一下，结果轻轻一扒拉就掉了。
大张罗就在他旁边，顺手捡起来，放在眼前打量着：
“以前也见过，就是不知道叫啥，一股怪味，瞅着还疙疙瘩瘩跟长癞似的，肯定不是啥好玩意。”
说完随手一扔，正好骨碌到刘青山脚边，被他捡起来，拿在手上一瞧，嘴里立刻欢呼一声：
“羊肚菌！”
然后他连忙询问：“张罗叔，这玩意在哪发现的，多不多？”
大张罗指指沟边子的草丛：“就这里面，一堆堆的，好像不少，青山，你刚才说这是啥玩意，羊肚子啥？”
“张罗叔，是羊肚菌，绝对的好东西，菌中之王！”
刘青山往沟边挪了几步，果然在草丛中，看到了几簇黄褐色的菌类。
形状长得有点怪，最下面是一个小短柄，上面顶着一个卵形的菌盖。
菌盖表面布满褶皱，看上去可不是麻麻赖赖的。
因为是从土里钻出来的，有些褶皱里还沾着土，叫人不由自主地心生厌恶感。
可就是这种野生的羊肚菌，放到几十年后，干品的价格，一斤最少也值几千块。
大张罗又掰下来一个，仔细打量：“嗯，还真有点像是羊肚子，不知道味道咋样？”
一边说着，他一边就放在嘴边，直接咬了一口。
“这啥味啊，啊呸，呸，牙碜死了。”
大张罗苦着脸，把嘴里的残渣都吐到地上，只觉得满嘴都是土腥味，简直难吃死了。
就这也敢叫菌类之王，啊呸！
刘青山就看着他笑：“张罗叔，羊肚菌不是这么吃的，鲜食要打个水焯，最好是晒干之后再泡发。”
羊肚菌是大素，最好和大荤搭配，比如用它来炖排骨，炖小鸡之类的，味道都十分鲜美。
当然，有些人吃不惯这种味道，但是欧美人特别喜欢。
至于原因嘛，这就涉及到另外一种被欧美人奉为神物的的菌类——松露。
在某些味道方面，羊肚菌和松露相近。
松露那都是论克卖的，价比黄金；羊肚菌虽然没那么夸张，但是也价格不菲，
所以刘青山脸上的笑容，才会显得那么灿烂。
大张罗好不容易把嘴里的残渣吐干净，可还是觉得嘴里一股子怪味。
他索性撸了一根婆婆丁的根子，把外皮撸掉，剩下里面白嫩嫩的根须，放在嘴里嚼了一阵。
苦得他直咧嘴，不过总算是冲淡了那股子怪味，感觉舒服多了，嘴里又开始闲不住：
“青山啊，你说这玩意值钱，可是昨天你念叨的收购名单上，好像没有叫羊肚子菌的？”
刘青山也回想一下，还真没有，不知道是岛国那边不喜欢，还是认为他们这里不出产羊肚菌。
于是他笑道：“小鬼子要是不收的话，咱们就卖给欧美人，听说法国人最喜欢吃这个。”
大张罗一个劲摇头：“这老外的口味，还真够独特的。”
既然发现了羊肚菌这种好东西，那当然不能放过，它们的采摘期比较短，要是过性了，就会散发一股子腐烂的气味，十分难闻。
这里羊肚菌比较多的缘故，可能是路两边的泥土去年都新翻过，这种情况最适宜羊肚菌生长。
在他们这边，春季大致可以采两茬羊肚菌，等到了秋季，还可以再采一茬。
就是羊肚菌中间是空心的，轻飘飘的没啥份量，晒成干品，就更轻了。
回到村里之后，刘青山就把这个消息告诉老支书和张队长。
张队长也有点棘手：现在各家都忙着种地呢，其它几个劳动组，也都需要人手，还真抽不出来闲人。
刘青山瞧了一眼日历，就有了主意：
“明天正好是星期天，俺组织孩子们采羊肚菌，到时候合作社出几辆马车，来回拉人拉货就成。”
“小娃子们能成吗？”
张队长有点担心。
刘青山不以为然地说道：“采这玩意，比挖婆婆丁还省劲儿呢。”
事情就这么确定下来，到学校跟杨红缨说一声，告诉娃子们明天早上七点到学校集合，带上水壶。
至于那些在公社上高年级和初中的，孩子们回家一说，就应该全都知道了。
刘青山想了想，又补充一句：“明天参加劳动的，全都有奖励！”
“青山哥，啥奖励，是不是又吃野猪肉？”
二牤子一听就激动起来。
“暂时保密。”刘青山故意逗了孩子们一句，然后学校放学，他就领着老四老五回家。
家里的午饭也快要做好了，刘青山把带回来的婆婆丁交给奶奶清洗，他则把一帽兜羊肚菌，小心地放进水盆里，开始清洗。
羊肚菌比较娇嫩，必须轻拿轻放，因为褶皱里面沾着泥土，所以清洗起来是个大麻烦。
而且还不能搓不能揉的，只能用手在水盆子里，顺着一个方向轻轻搅动。
羊肚菌随着一起旋转，慢慢就把褶皱里面的泥土甩出来。
换了好几盆子水，清洗完之后，水底再没有细小的泥灰，这才算是清洗干净。
稍稍在沸水里烫一下，打个水焯，捞出来过凉，一切两半，然后鸡蛋炒羊肚菌。
上桌之外，卖相倒是挺好，金灿灿的鸡蛋，配上半圆形的羊肚菌。
天然的羊肚菌，颜色也不那么发黑发暗，而是呈现出微微透明的棕黄色。
“大家都尝尝，这东西叫羊肚菌，很滋补的。”
刘青山嘴里介绍着，这样难得一见的好东西，当然把王教授和他的学生们也都喊来尝尝鲜。