第78章 品相很好
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牛是在雨霖铃的周大厨的指导下杀的，之后，按照早就商量好的章程，雨霖铃和星天集团两家分别取了不同部位的牛肉放进各自带来的食材储存箱里，留着带回去进行后续的检测。
期间，周大厨亲自下场动刀，为今天的品鉴宴会割取食材。
当一份份牛身上的食材摆在众人面前的时候，大伙都呆住了，尤其看到块状牛肉上那文理精致的雪花状时，跟随许琴一起到到来的品鉴师忍不住冲上去仔细端详着，良久，才抬起头，给了旁边也同样再查看食材的许琴一个眼神。
许琴转过身，正要开口和刘海说话，却别刘海制止道：“许女士，咱们先不急，等品鉴宴吃完，再商量牛肉供应的事。”
这话就很自信了。
刘海当然自信，在没啥牛之前，他唯一担心的自己的牛肉卖相不想神户牛肉那么好，现在牛肉一出来，这卖相，拿到任何一个挑剔的食客面前，也说不出话来，那还有什么担心的？
至于牛肉的味道，刘海一直很自信，他坚信灵露对食材的味道提升功效。
“这牛肉外表看上去坚持像艺术品，遇到这么好的食材，今天我周某人就小露一手，做一桌小型的全牛宴，如何？”看见顶级食材就手痒周大厨看向刘海这个主人。
“那就麻烦周师傅了。”刘海笑着示意周大厨可以动手了。
周达益很够意思，不但把周大厨亲自喊来，还带来了各种烹饪工具和调味品，以及可能用到的一些青山村没有的食材。
当然，他之所以踢刘海考虑的这么全面，主要是看在刘海给他独家供应鲫鱼的份上。
刘海拒绝星天集团，继续给他独家供应鲫鱼，他不得不表示一下，而且他对刘海推出的牛肉也抱有很大期待，毕竟刘海可是连续拿出过两种顶级食材的人。
果然，这牛一杀，单看这牛肉的卖相，在场作为高端餐饮市场的从业人员，尤其不少还是资深从业人员，立马就看出牛肉的档次很高，虽然具体高到什么档次还得进一步的品尝鉴定才能知晓，但起码在高档之内。
周达益自然也能看得出来，所以趁着周大厨准备美食的档口，悄悄把刘海拉到一旁，想要再拉点关系。
“刘老弟，可以啊，就凭这牛肉的品相和气味，我们雨霖铃肯定得从你这进货了，就是不知道这牛肉会不会像鲫鱼那么紧张，毕竟我们跟星天一比，还是弱了一点，竞争不过他们，不管怎么样，刘老弟，你多少要给我留点份额啊。”
相比许琴，周达益和刘海合作的经验丰富，牛肉更具体的品鉴结果还没出来，许琴不会沉底相信这些牛肉的品级有多高，但周达益不一样，他和刘海合作的次数多，知道刘海在食材培育方面神乎其技，但看牛肉的卖相，根据以往的经验，他就已经百分之八十相信刘海提供的牛肉品质很高，而且会非常非常高。
“周老板，这个你放心，你的上次在电话里说了，你我合作这么愉快，我会有回报，无论如何，在牛肉的供应上，我都会保证你需要的量。”
周达益见刘海这么说，顿时放下心来，然后又拿眼神瞄了一眼还在围着食材看的许琴一众人，投桃报李地说道：“老弟，你可能还不知道许琴和许凉的身份吧？”
“许琴不是星天集团的采购总监吗？”刘海看向周达益。
周达益神秘一笑，道：“其实这两位身份可不简单，星天集团是家族式企业，他们两人是星天集团二代，在星天集团可都有股份，这在南方商界并不是什么秘密。”
“哦。”刘海应了一声，并没有过多的反应，他只想给自己的牛肉找个开得起价格的买家，至于别人是不是富二代，对他来说，无关紧要。
见刘海反应冷淡，周达益愣了一下，不过倒也没觉得有什么不对，然后继续说道：“这两人，尤其那位许琴小姐，听说在星天集团权势很大，是个能拿主意的，如果老弟能和她合作，那以后什么食材都不愁没人买了。”
刘海诧异地看了周达益一眼，按理说，周达益和许琴从某种程度来说，也算是竞争对手，他居然会提醒自己和竞争对手打好关系，以前倒是小看了他。
就在刘海和周达益说话的时候，许琴这边也在开小会。
“许总监，真是没想到，在这穷山村居然还真培育出了档次这么高的牛肉，我刚刚一直盯着杀牛取肉的整个过程，暗中计算了一下，这一头超过五百公斤的牛，能取下来的最高品质的牛肉大概有十公斤左右，这可不得了，更不得了的是这十公斤牛肉按照的专业眼观来看，品质至少达到了m9级以上，具体是什么极品，还得进一步鉴定才知道，但是肯定不会低于m9级。”
跟随许琴一起来的牛肉鉴定人员小声汇报着自己的工作收获，他话里使用的牛肉等级是澳洲的评级制度。
澳洲和牛的等级以油花、风味、香味三方面来决定，一般分为1到12级，通常超过9级就算比较高档的牛肉了。
“这是我最保守的估计，这牛肉的卖相太好了，如果大胆估计的话，甚至可能超过10级，这关键是牛肉的味道和色泽都非常好，这很恐怖了，许总监，如果实验室的鉴定结果也符合我的初步鉴定的话，那这个牛肉来源，咱们星天必须握在手里！”
许琴听完点点头，也没说话，而是把目光投向正在忙活的周大厨。
这位周大厨可是国内都名气很大的顶级厨师，当初星天集团也想过挖他，可惜周达益很有魄力，直接给了周大厨客观的股份，让周大厨也成了雨霖铃的主人。
许琴对食材的评判实力一般，但是她会看人，从始至终，她就一直暗中观察的周大厨的神情动作，从周大厨的表情变化来看，她心中对牛肉的品质已经大致有数。
不过星天集团是大型餐饮集团，是一家制度非常成熟的集团企业，做任何决定都需要真材实料来佐证。
“许凉，你赶紧把食材送到星城，让实验室的人马上鉴定，我需要在第一时间内知道鉴定结果。”许琴把自己弟弟拉过来，吩咐道。
牛是在雨霖铃的周大厨的指导下杀的，之后，按照早就商量好的章程，雨霖铃和星天集团两家分别取了不同部位的牛肉放进各自带来的食材储存箱里，留着带回去进行后续的检测。
期间，周大厨亲自下场动刀，为今天的品鉴宴会割取食材。
当一份份牛身上的食材摆在众人面前的时候，大伙都呆住了，尤其看到块状牛肉上那文理精致的雪花状时，跟随许琴一起到到来的品鉴师忍不住冲上去仔细端详着，良久，才抬起头，给了旁边也同样再查看食材的许琴一个眼神。
许琴转过身，正要开口和刘海说话，却别刘海制止道：“许女士，咱们先不急，等品鉴宴吃完，再商量牛肉供应的事。”
这话就很自信了。
刘海当然自信，在没啥牛之前，他唯一担心的自己的牛肉卖相不想神户牛肉那么好，现在牛肉一出来，这卖相，拿到任何一个挑剔的食客面前，也说不出话来，那还有什么担心的？
至于牛肉的味道，刘海一直很自信，他坚信灵露对食材的味道提升功效。
“这牛肉外表看上去坚持像艺术品，遇到这么好的食材，今天我周某人就小露一手，做一桌小型的全牛宴，如何？”看见顶级食材就手痒周大厨看向刘海这个主人。
“那就麻烦周师傅了。”刘海笑着示意周大厨可以动手了。
周达益很够意思，不但把周大厨亲自喊来，还带来了各种烹饪工具和调味品，以及可能用到的一些青山村没有的食材。
当然，他之所以踢刘海考虑的这么全面，主要是看在刘海给他独家供应鲫鱼的份上。
刘海拒绝星天集团，继续给他独家供应鲫鱼，他不得不表示一下，而且他对刘海推出的牛肉也抱有很大期待，毕竟刘海可是连续拿出过两种顶级食材的人。
果然，这牛一杀，单看这牛肉的卖相，在场作为高端餐饮市场的从业人员，尤其不少还是资深从业人员，立马就看出牛肉的档次很高，虽然具体高到什么档次还得进一步的品尝鉴定才能知晓，但起码在高档之内。
周达益自然也能看得出来，所以趁着周大厨准备美食的档口，悄悄把刘海拉到一旁，想要再拉点关系。
“刘老弟，可以啊，就凭这牛肉的品相和气味，我们雨霖铃肯定得从你这进货了，就是不知道这牛肉会不会像鲫鱼那么紧张，毕竟我们跟星天一比，还是弱了一点，竞争不过他们，不管怎么样，刘老弟，你多少要给我留点份额啊。”
相比许琴，周达益和刘海合作的经验丰富，牛肉更具体的品鉴结果还没出来，许琴不会沉底相信这些牛肉的品级有多高，但周达益不一样，他和刘海合作的次数多，知道刘海在食材培育方面神乎其技，但看牛肉的卖相，根据以往的经验，他就已经百分之八十相信刘海提供的牛肉品质很高，而且会非常非常高。
“周老板，这个你放心，你的上次在电话里说了，你我合作这么愉快，我会有回报，无论如何，在牛肉的供应上，我都会保证你需要的量。”
周达益见刘海这么说，顿时放下心来，然后又拿眼神瞄了一眼还在围着食材看的许琴一众人，投桃报李地说道：“老弟，你可能还不知道许琴和许凉的身份吧？”
“许琴不是星天集团的采购总监吗？”刘海看向周达益。
周达益神秘一笑，道：“其实这两位身份可不简单，星天集团是家族式企业，他们两人是星天集团二代，在星天集团可都有股份，这在南方商界并不是什么秘密。”
“哦。”刘海应了一声，并没有过多的反应，他只想给自己的牛肉找个开得起价格的买家，至于别人是不是富二代，对他来说，无关紧要。
见刘海反应冷淡，周达益愣了一下，不过倒也没觉得有什么不对，然后继续说道：“这两人，尤其那位许琴小姐，听说在星天集团权势很大，是个能拿主意的，如果老弟能和她合作，那以后什么食材都不愁没人买了。”
刘海诧异地看了周达益一眼，按理说，周达益和许琴从某种程度来说，也算是竞争对手，他居然会提醒自己和竞争对手打好关系，以前倒是小看了他。
就在刘海和周达益说话的时候，许琴这边也在开小会。
“许总监，真是没想到，在这穷山村居然还真培育出了档次这么高的牛肉，我刚刚一直盯着杀牛取肉的整个过程，暗中计算了一下，这一头超过五百公斤的牛，能取下来的最高品质的牛肉大概有十公斤左右，这可不得了，更不得了的是这十公斤牛肉按照的专业眼观来看，品质至少达到了m9级以上，具体是什么极品，还得进一步鉴定才知道，但是肯定不会低于m9级。”
跟随许琴一起来的牛肉鉴定人员小声汇报着自己的工作收获，他话里使用的牛肉等级是澳洲的评级制度。
澳洲和牛的等级以油花、风味、香味三方面来决定，一般分为1到12级，通常超过9级就算比较高档的牛肉了。
“这是我最保守的估计，这牛肉的卖相太好了，如果大胆估计的话，甚至可能超过10级，这关键是牛肉的味道和色泽都非常好，这很恐怖了，许总监，如果实验室的鉴定结果也符合我的初步鉴定的话，那这个牛肉来源，咱们星天必须握在手里！”
许琴听完点点头，也没说话，而是把目光投向正在忙活的周大厨。
这位周大厨可是国内都名气很大的顶级厨师，当初星天集团也想过挖他，可惜周达益很有魄力，直接给了周大厨客观的股份，让周大厨也成了雨霖铃的主人。
许琴对食材的评判实力一般，但是她会看人，从始至终，她就一直暗中观察的周大厨的神情动作，从周大厨的表情变化来看，她心中对牛肉的品质已经大致有数。
不过星天集团是大型餐饮集团，是一家制度非常成熟的集团企业，做任何决定都需要真材实料来佐证。
“许凉，你赶紧把食材送到星城，让实验室的人马上鉴定，我需要在第一时间内知道鉴定结果。”许琴把自己弟弟拉过来，吩咐道。