50050熏制腊肉(上)
网络小说网www.txtwl.com,最快更新《穿越种田之农家小妹》最新章节!
昨天晚上李大柱一大家子人几乎都是大半夜以后才睡的觉,没办法....等到李大柱、张玉娘两口子带着李梦兰兄妹几个人将野猪肉稍微处理了一下后,这样都已经深了。
李梦兰年纪最小早就已经上眼皮跟下眼皮在一块打架,做娘的心疼自家闺女;这才催促着李梦兰、李志明、李志豪、张文礼几个人洗洗去睡。
至于家里头的几个老人--李福金、张老汉、林三娘跟王氏几个人年纪大了禁不起熬夜,早就已经上床去睡觉了。
这....赵老太爷当然不算在里面,谁会让赵家的老太爷来帮忙熬夜干活呢?
李梦兰承若了第二天给他做好吃的以后,赵老太爷才心满意足的回了李梦兰给他安排的客房睡下。
由于夜里睡得太晚,李梦兰起床的时候天早就已经大亮:“爷爷、奶奶、外公、外婆、赵爷爷早!”李梦兰用手揉着眼睛还不是很清醒的走出了房门来到了院子里。
“乖孙女,你怎么不多睡一会;这会子天还早嘞!”李福金关心的看了李梦兰一眼。
“对啊!兰丫头,你爷爷说的不错;天色还早,你再去多睡一会。”张老汉也在一旁附和道。
李家跟张家可以住上这么好的屋子,还可以顿顿都吃得饱并且都吃得好;这全都是因为李梦兰,这一点李家跟张家老老少少全都心知肚明;大家原本就对李梦兰疼爱得紧,最近可是越发的上心起来。
“不用了,爷爷、外公,今天家里还有很多事情要做;等以后家里头清闲了,我就天天赖在床上不起来。”李梦兰笑眯眯的说道。
李梦兰突然想起了一件事情来:“赵爷爷,你家的赵记酒楼要不要购买我做的腊肉啊!我跟你保证一定很好吃。”
李梦兰想道昨天的那两头大野猪,收拾干净以后竟然有足足四百八十多斤;除了给来帮忙的王铁柱、王铜柱、王铜头三兄弟,还有老成叔一家割了七八斤肉以外;满打满算也还有四百五十斤左右。
这么多的肉当然不可能自己家里吃,家里最多留一头野猪就够了;还有一头李梦兰打算卖掉,眼前的赵老太爷当然就成为了李梦兰的首选。
呵呵....这会子李梦兰压根就不记得了....这两头野猪可都是人家赵老太爷打死猎杀到的,跟她可是半毛钱的关系也没有。
李梦兰不记得了,赵老太爷压根就对这些事情不在意;可是这不代表李大柱也忘记了....
李梦兰的话让刚刚走到院子里的李大柱愣住了:“闺女....呃....那两头野猪可是你赵爷爷猎杀到的,你....”
李大柱的话没有说完,他怕自己闺女会不好意思面子上挂不住;只是尴尬的搓了搓手,自家的这个闺女最近好像掉进了钱眼里一样;李大柱黝黑的脸上出现了一抹暗红。
李大柱的话让李梦兰一愣,很快就若无其事起来;欢快的说道:“爹,我知道啊!不过你大概忘记了一件事情....”
李梦兰提醒自家的老实头爹说道:“老爷爷他现在可是我们家的客人,赵爷爷你说呢?”
李梦兰将皮球给踢倒了赵老太爷面前,她想看看赵老太爷会怎样解决这件事情。
如果....如果赵老太爷解决的方式让自己不满意的话....哼....李梦兰就决定,以后再也不给他做好吃的--馋死他!
总算赵老太爷还记李梦兰说过今天会给自己做好吃的:“哈哈....大侄子,你这么说的话我老头子可真的要羞愧死了;兰儿这话说的很对,我老头子现在可是你们家的客人;这哪有客人在主人家带走猎物的道理,这两头野猪自然跟我老头子没有关系。”
“赵叔,兰丫头她小孩子家的胡说嘞;你可别往心里头去....”李大柱以为赵老太爷是因为李梦兰的一番话不太好意思,赶紧开口说道。
赵老太爷挥了挥手制止住了李大柱:“大侄子,老头子可真不是开玩笑的;这两头野猪真的跟我老头子没有任何的关系。”赵老太爷一脸正色的说道。
“可是....”李大柱为人老实,总觉得这样子的话....怎么看都是人家赵老太爷比较吃亏。
李福金在一旁实在看不下去了:“我说大柱啊!你这孩子也真是的,既然你赵叔都已经讲话给说到了这个份上;你也就不要再磨叽了,先回去做自己的事情。”
李福金提醒自家的儿子:“乖孙女不是说,今天咱们家的事情很多吗?你这会子清闲啦!”
“知道了爹。”李大柱被自家的老爹一提醒,才想起来....自己原本是打算叫大家去吃早饭:“爹、娘、岳父、岳母、赵叔,兰丫头的娘已经做好了早饭;大家进堂屋去吃饭吧!”
“妹妹。”躲在一旁的李志明、李志豪两兄弟见到长辈们都已经走了,赶紧从一旁蹿到了李梦兰面前:“今天我们家是不是真的做腊肉?”
“对啊!这种天气虽然一两天的时间野猪肉不会坏掉,可也不能够放很久;如果制作成腊肉以后就可以放上大半年不坏。”李梦兰一边走一边对自家的两个哥哥说道。
“嗯....妹妹,等下吃完饭以后我跟大哥来帮你的忙。”只要扯上吃,李志豪总是兴致高昂的很。
“当然,要不然我可忙不过来。”李梦兰点了点头:“对了,到时候二哥你和大哥先将那两付野猪的猪下水清洗干净;到时候我给一块做成腊味,这腊猪下水也是很好吃的。”
“嗯....我知道了妹妹。”李志豪不自觉的咽了咽口水。
“小舅舅呢?怎么这一大早都没有看到小舅舅?”李梦兰四处张望了半天,一脸孤疑的问道。
“一大早小舅舅就说--妹妹你醒来以后一定会想办法处理家里的野猪肉,小舅舅说咱们家的盐不够;他一早就去长坂镇买盐去了。”李志明说道。
“哦!”
李梦兰轻轻地应了一声,心里很为自家的小舅舅心疼;这么好的一个男子怎么会让人给退了婚,唉....这说来说去都是被自己给拖累。
李梦兰心里暗暗地下了决心,自己一定要尽快的让娘跟外婆找媒人给小舅舅娶个小舅妈进门;过一个和和美美的新年。
吃过了饭以后,李梦兰就开始准备制作腊肉的香料;幸亏上一次李梦兰买的香料比较多,可是野猪肉太多....李梦兰估摸着也只够一头野猪腌制的份,明天还是得要去一趟清水镇;再说....今天晚上还要炒糖炒栗子嘞!到时候刚好一举两得,即可以送货又可以买香料。
制作腊肉的时候先将盐和花椒一起炒热,盐被炒成黄颜色的样子起锅;再将需要的猪肉切成大小差不多的摸样,为了可以更好的入味道;李梦兰让自己的爹将每一块野猪肉都切成了一斤多大小,放到一边备用。
将炒好的盐均匀的抹在肉上(盐大约是半斤,可以按自己的口味自己掌握),我们这里大概是把抹好了盐的肉放才盆里腌7天,每天都要翻动一次;腌制7天以后把肉拿出来晾起,晾在特别通风的地方让它可以尽快风干。
最后就是熏制,用带烟的锯末、松枝之类将其熏成黑色或者金黄色就算大功告成;平时就将它们挂在通风的地方,要吃的时候在拿刀割去就是。
.
昨天晚上李大柱一大家子人几乎都是大半夜以后才睡的觉,没办法....等到李大柱、张玉娘两口子带着李梦兰兄妹几个人将野猪肉稍微处理了一下后,这样都已经深了。
李梦兰年纪最小早就已经上眼皮跟下眼皮在一块打架,做娘的心疼自家闺女;这才催促着李梦兰、李志明、李志豪、张文礼几个人洗洗去睡。
至于家里头的几个老人--李福金、张老汉、林三娘跟王氏几个人年纪大了禁不起熬夜,早就已经上床去睡觉了。
这....赵老太爷当然不算在里面,谁会让赵家的老太爷来帮忙熬夜干活呢?
李梦兰承若了第二天给他做好吃的以后,赵老太爷才心满意足的回了李梦兰给他安排的客房睡下。
由于夜里睡得太晚,李梦兰起床的时候天早就已经大亮:“爷爷、奶奶、外公、外婆、赵爷爷早!”李梦兰用手揉着眼睛还不是很清醒的走出了房门来到了院子里。
“乖孙女,你怎么不多睡一会;这会子天还早嘞!”李福金关心的看了李梦兰一眼。
“对啊!兰丫头,你爷爷说的不错;天色还早,你再去多睡一会。”张老汉也在一旁附和道。
李家跟张家可以住上这么好的屋子,还可以顿顿都吃得饱并且都吃得好;这全都是因为李梦兰,这一点李家跟张家老老少少全都心知肚明;大家原本就对李梦兰疼爱得紧,最近可是越发的上心起来。
“不用了,爷爷、外公,今天家里还有很多事情要做;等以后家里头清闲了,我就天天赖在床上不起来。”李梦兰笑眯眯的说道。
李梦兰突然想起了一件事情来:“赵爷爷,你家的赵记酒楼要不要购买我做的腊肉啊!我跟你保证一定很好吃。”
李梦兰想道昨天的那两头大野猪,收拾干净以后竟然有足足四百八十多斤;除了给来帮忙的王铁柱、王铜柱、王铜头三兄弟,还有老成叔一家割了七八斤肉以外;满打满算也还有四百五十斤左右。
这么多的肉当然不可能自己家里吃,家里最多留一头野猪就够了;还有一头李梦兰打算卖掉,眼前的赵老太爷当然就成为了李梦兰的首选。
呵呵....这会子李梦兰压根就不记得了....这两头野猪可都是人家赵老太爷打死猎杀到的,跟她可是半毛钱的关系也没有。
李梦兰不记得了,赵老太爷压根就对这些事情不在意;可是这不代表李大柱也忘记了....
李梦兰的话让刚刚走到院子里的李大柱愣住了:“闺女....呃....那两头野猪可是你赵爷爷猎杀到的,你....”
李大柱的话没有说完,他怕自己闺女会不好意思面子上挂不住;只是尴尬的搓了搓手,自家的这个闺女最近好像掉进了钱眼里一样;李大柱黝黑的脸上出现了一抹暗红。
李大柱的话让李梦兰一愣,很快就若无其事起来;欢快的说道:“爹,我知道啊!不过你大概忘记了一件事情....”
李梦兰提醒自家的老实头爹说道:“老爷爷他现在可是我们家的客人,赵爷爷你说呢?”
李梦兰将皮球给踢倒了赵老太爷面前,她想看看赵老太爷会怎样解决这件事情。
如果....如果赵老太爷解决的方式让自己不满意的话....哼....李梦兰就决定,以后再也不给他做好吃的--馋死他!
总算赵老太爷还记李梦兰说过今天会给自己做好吃的:“哈哈....大侄子,你这么说的话我老头子可真的要羞愧死了;兰儿这话说的很对,我老头子现在可是你们家的客人;这哪有客人在主人家带走猎物的道理,这两头野猪自然跟我老头子没有关系。”
“赵叔,兰丫头她小孩子家的胡说嘞;你可别往心里头去....”李大柱以为赵老太爷是因为李梦兰的一番话不太好意思,赶紧开口说道。
赵老太爷挥了挥手制止住了李大柱:“大侄子,老头子可真不是开玩笑的;这两头野猪真的跟我老头子没有任何的关系。”赵老太爷一脸正色的说道。
“可是....”李大柱为人老实,总觉得这样子的话....怎么看都是人家赵老太爷比较吃亏。
李福金在一旁实在看不下去了:“我说大柱啊!你这孩子也真是的,既然你赵叔都已经讲话给说到了这个份上;你也就不要再磨叽了,先回去做自己的事情。”
李福金提醒自家的儿子:“乖孙女不是说,今天咱们家的事情很多吗?你这会子清闲啦!”
“知道了爹。”李大柱被自家的老爹一提醒,才想起来....自己原本是打算叫大家去吃早饭:“爹、娘、岳父、岳母、赵叔,兰丫头的娘已经做好了早饭;大家进堂屋去吃饭吧!”
“妹妹。”躲在一旁的李志明、李志豪两兄弟见到长辈们都已经走了,赶紧从一旁蹿到了李梦兰面前:“今天我们家是不是真的做腊肉?”
“对啊!这种天气虽然一两天的时间野猪肉不会坏掉,可也不能够放很久;如果制作成腊肉以后就可以放上大半年不坏。”李梦兰一边走一边对自家的两个哥哥说道。
“嗯....妹妹,等下吃完饭以后我跟大哥来帮你的忙。”只要扯上吃,李志豪总是兴致高昂的很。
“当然,要不然我可忙不过来。”李梦兰点了点头:“对了,到时候二哥你和大哥先将那两付野猪的猪下水清洗干净;到时候我给一块做成腊味,这腊猪下水也是很好吃的。”
“嗯....我知道了妹妹。”李志豪不自觉的咽了咽口水。
“小舅舅呢?怎么这一大早都没有看到小舅舅?”李梦兰四处张望了半天,一脸孤疑的问道。
“一大早小舅舅就说--妹妹你醒来以后一定会想办法处理家里的野猪肉,小舅舅说咱们家的盐不够;他一早就去长坂镇买盐去了。”李志明说道。
“哦!”
李梦兰轻轻地应了一声,心里很为自家的小舅舅心疼;这么好的一个男子怎么会让人给退了婚,唉....这说来说去都是被自己给拖累。
李梦兰心里暗暗地下了决心,自己一定要尽快的让娘跟外婆找媒人给小舅舅娶个小舅妈进门;过一个和和美美的新年。
吃过了饭以后,李梦兰就开始准备制作腊肉的香料;幸亏上一次李梦兰买的香料比较多,可是野猪肉太多....李梦兰估摸着也只够一头野猪腌制的份,明天还是得要去一趟清水镇;再说....今天晚上还要炒糖炒栗子嘞!到时候刚好一举两得,即可以送货又可以买香料。
制作腊肉的时候先将盐和花椒一起炒热,盐被炒成黄颜色的样子起锅;再将需要的猪肉切成大小差不多的摸样,为了可以更好的入味道;李梦兰让自己的爹将每一块野猪肉都切成了一斤多大小,放到一边备用。
将炒好的盐均匀的抹在肉上(盐大约是半斤,可以按自己的口味自己掌握),我们这里大概是把抹好了盐的肉放才盆里腌7天,每天都要翻动一次;腌制7天以后把肉拿出来晾起,晾在特别通风的地方让它可以尽快风干。
最后就是熏制,用带烟的锯末、松枝之类将其熏成黑色或者金黄色就算大功告成;平时就将它们挂在通风的地方,要吃的时候在拿刀割去就是。
.