049蜜煎
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049蜜煎
窦大娘苦笑着对着陆清婉说：“能收回个本钱就不错了，别的大娘真不敢指望。若是真能按着这个蜜煎的法子，乔家度过这个坎儿也是个好的……”
陆清婉抿唇笑笑，心里自然是明白自己随意提的一嘴儿的想法，窦大娘不可能全然相信，她眼下不过是病急乱投医罢了。等回过神来，指不定就将她的这一番话当做笑话听听便罢了。
这些滞销的果子，在窦大娘眼里就是赔钱的玩意。心里早就恨不得把乔树抓来痛打一顿了。
比起粮食来说，这种零嘴儿不过是可有可无、锦上添花的玩意。若让窦大娘自己包了这两个山头，她指不定全都种上庄稼。但是山上种粮食那根本就是吃力不讨好的事情，她才不会做出包山头的事情！
然而落在陆清婉眼里，这些赔钱的玩意，那可就是一堆堆的银子。她正愁着手里的银子不够花，如今正是瞌睡送上枕头来了。
眼下陆家又添了找上门来卖身的谢家三口，每月该又须多出起码五两银子的出项。似谢泉那样手艺般般好的青壮力，再加上一个稳重的青娘子，每月月钱低于五两都是屈才。她得付每月十两银子才不至于寒了这两个忠仆的心。
陆清婉略加思索，便冲着窦大娘问：“若是小婉想要将这些果子都买下了，窦大娘可愿意？”
陆清婉的这一句话，真真是把窦大娘给问住了。她不得不多敲了一眼陆清婉，没有想到眼前这个娇娇柔柔的陆姑娘，不开口则已，一开口就惊人。
“小婉大娘知道你是个心地好的。可这好几十万斤的果子，可不是闹着玩的。你绣花赚来的那点子钱，还是好好的攒着供石头念书吧。”
窦氏没想过陆清婉能拿得出钱来把乔家所有的果子都买下来，即便是在村里家底颇厚的乔家，那也几乎是拿出了这两年存下的积蓄，才种下那么多的果子。而几月之前，这陆家的姐弟俩还在吃糠咽菜的，连顿肉都吃不起。如今便是靠着刺绣度过了艰难的日子，家里的条件渐渐变好，积蓄也不会太多。
陆清婉想了想，倒是自己夸大了。一不自觉，出手便想把乔家的果子都纳入囊中。委实不是很妥当。于是便抿了抿唇说：“不若便这般，每样果子给我来个一千斤。这般少少也帮大娘销掉了五千斤。”
见窦氏犹还将信将疑，陆清婉掏出荷包便将几锭银子列放在木桌上，数了一数足足有十两银子。
“剩下的大娘容我回家之后再取来给大娘。”
陆清婉说了这一番话，窦大娘才终于肯相信她不是在安慰自己，而是真真地要买果子，而且一点都不含糊，干脆利落。直接就掏钱出来了，脸上全然是一派笃定之色。
莫非这蜜煎真是能赚钱？
窦大娘心里犯起了嘀咕，决定要同儿子好好提提陆清婉的这个法子。
“小婉是个心里有成见的姑娘，要是真决心要买个五千斤的果子，大娘也不拦你……大娘打心底感激你。”
陆清婉笑了笑，若是蜜煎真赚了银子，到时候便是不必她主动提，怕是乔树都会主动过来讨教她法子，如何把销不出去的果子全都做成蜜煎的了。
商人天性逐利，原该如此。
陆清婉暂且挑了梨、枣子、山楂、秋桃、蜜橘这五样果子，每样各千斤。按极低的交易价来算，一斤的梨子原该卖三文一斤，枣子十文一斤、山楂十文一斤、秋桃五文一斤、蜜橘六文一斤……
陆清婉送来的一大笔生意，无异于雪中送炭。乔家自然十分感激，厚道地统统按照二文一斤算。统共不过十两银子。但是陆清婉却不爱乔家这割肉一般的让价，本就是存着一分赚钱的心去买乔家的果子的，哪里能这样趁火打劫。
陆清婉好说歹说，才终于劝得乔家以五文一斤的价钱卖给她。即便如此，她还是占了极大的便宜了。
这样五千斤的果子统共花了陆清婉二十五两，倒真是极为低贱的价钱了。但是陆清婉相信，这些便宜的果子，若是经过一番炼制，必然身价大涨，价钱贵得人不敢相信。
当然，这只不过是她初初的念头。把果子做成蜜煎，固然赚钱，但毕竟耗费的时间以及人力过多，妄想着把几十万斤的果子都做成蜜煎，第一时间来不及，其次还没成气候，吃不下那么大的一个单子。
另外一个法子她没有当场同窦大娘提起。那便是关于固法保存果子的方法。一来方子她记得不太清了，二来自己也没有真正尝试过。若是这个能成，那当然是比做成蜜煎更加简单易做些。
陆清婉交了二十五两银子给窦大娘，沿途摘了一篮子的果子回了家。
她先尝试着自己做了一轮的蜜煎，便做蜜枣煎。用刀剜去果核，加之以清盐水浸泡之后，沥干再浸之蜜糖，微火煎，直到它凝如饴状。
密封了一天之后再开罐品尝，枣香缕缕，沁人心脾。稍稍咬开，一股甜蜜而绵长的味道便在舌尖散开。
若是要做成大量的蜜煎，必定要多雇些有力气的人来搅拌翻炒，如此陆清婉便又取了十两银子给谢泉，让他到村子里招些几个强壮的妇人，或是青壮男子来干活，干个十来天这样。又取出了十两银子，令青娘去城里买饴糖、黄糖之类。
糖在制作过程中不必加得太多，因为果子本身便带着甜味。多了炼制出来的蜜煎甜得齁鼻，淡了便凝不成漂亮的融黏状。除此之外，还有干制的蜜煎，做法更为简单。
至于像是雕花蜜煎这样的，那是有功夫底子的师傅才做得出来。极为耗费心神，也耗费人力物力，价钱自是低不了。陆清婉暂不考虑这样精致复杂的蜜煎，将它划了去。
谢泉与青娘子的稳妥自然是不必多说的，没有多久糖买好了，十几个看上去老实巴交的工人也请来了，只待摘果的时间一到，便可以立马动工。
谢泉又搭了一个长长的棚子，堆砌好偌大的几只炉，不远处堆积成小山的柴火也堆了起来。
陆清婉看见这般利落而又快的安排，唇边不由得多了一抹笑意。
到底是腰包里的银子充足了，而且手里也有了谢泉和青娘子这两个得力的仆人，不然这样伤筋动骨的硬骨头，她也不会想着去啃下来。从来不会有人嫌自己手里的银子多的，如果眼前一个赚钱的大好机会就这样摆在眼前，陆清婉哪里会舍得白白让它溜走。
049蜜煎
窦大娘苦笑着对着陆清婉说：“能收回个本钱就不错了，别的大娘真不敢指望。若是真能按着这个蜜煎的法子，乔家度过这个坎儿也是个好的……”
陆清婉抿唇笑笑，心里自然是明白自己随意提的一嘴儿的想法，窦大娘不可能全然相信，她眼下不过是病急乱投医罢了。等回过神来，指不定就将她的这一番话当做笑话听听便罢了。
这些滞销的果子，在窦大娘眼里就是赔钱的玩意。心里早就恨不得把乔树抓来痛打一顿了。
比起粮食来说，这种零嘴儿不过是可有可无、锦上添花的玩意。若让窦大娘自己包了这两个山头，她指不定全都种上庄稼。但是山上种粮食那根本就是吃力不讨好的事情，她才不会做出包山头的事情！
然而落在陆清婉眼里，这些赔钱的玩意，那可就是一堆堆的银子。她正愁着手里的银子不够花，如今正是瞌睡送上枕头来了。
眼下陆家又添了找上门来卖身的谢家三口，每月该又须多出起码五两银子的出项。似谢泉那样手艺般般好的青壮力，再加上一个稳重的青娘子，每月月钱低于五两都是屈才。她得付每月十两银子才不至于寒了这两个忠仆的心。
陆清婉略加思索，便冲着窦大娘问：“若是小婉想要将这些果子都买下了，窦大娘可愿意？”
陆清婉的这一句话，真真是把窦大娘给问住了。她不得不多敲了一眼陆清婉，没有想到眼前这个娇娇柔柔的陆姑娘，不开口则已，一开口就惊人。
“小婉大娘知道你是个心地好的。可这好几十万斤的果子，可不是闹着玩的。你绣花赚来的那点子钱，还是好好的攒着供石头念书吧。”
窦氏没想过陆清婉能拿得出钱来把乔家所有的果子都买下来，即便是在村里家底颇厚的乔家，那也几乎是拿出了这两年存下的积蓄，才种下那么多的果子。而几月之前，这陆家的姐弟俩还在吃糠咽菜的，连顿肉都吃不起。如今便是靠着刺绣度过了艰难的日子，家里的条件渐渐变好，积蓄也不会太多。
陆清婉想了想，倒是自己夸大了。一不自觉，出手便想把乔家的果子都纳入囊中。委实不是很妥当。于是便抿了抿唇说：“不若便这般，每样果子给我来个一千斤。这般少少也帮大娘销掉了五千斤。”
见窦氏犹还将信将疑，陆清婉掏出荷包便将几锭银子列放在木桌上，数了一数足足有十两银子。
“剩下的大娘容我回家之后再取来给大娘。”
陆清婉说了这一番话，窦大娘才终于肯相信她不是在安慰自己，而是真真地要买果子，而且一点都不含糊，干脆利落。直接就掏钱出来了，脸上全然是一派笃定之色。
莫非这蜜煎真是能赚钱？
窦大娘心里犯起了嘀咕，决定要同儿子好好提提陆清婉的这个法子。
“小婉是个心里有成见的姑娘，要是真决心要买个五千斤的果子，大娘也不拦你……大娘打心底感激你。”
陆清婉笑了笑，若是蜜煎真赚了银子，到时候便是不必她主动提，怕是乔树都会主动过来讨教她法子，如何把销不出去的果子全都做成蜜煎的了。
商人天性逐利，原该如此。
陆清婉暂且挑了梨、枣子、山楂、秋桃、蜜橘这五样果子，每样各千斤。按极低的交易价来算，一斤的梨子原该卖三文一斤，枣子十文一斤、山楂十文一斤、秋桃五文一斤、蜜橘六文一斤……
陆清婉送来的一大笔生意，无异于雪中送炭。乔家自然十分感激，厚道地统统按照二文一斤算。统共不过十两银子。但是陆清婉却不爱乔家这割肉一般的让价，本就是存着一分赚钱的心去买乔家的果子的，哪里能这样趁火打劫。
陆清婉好说歹说，才终于劝得乔家以五文一斤的价钱卖给她。即便如此，她还是占了极大的便宜了。
这样五千斤的果子统共花了陆清婉二十五两，倒真是极为低贱的价钱了。但是陆清婉相信，这些便宜的果子，若是经过一番炼制，必然身价大涨，价钱贵得人不敢相信。
当然，这只不过是她初初的念头。把果子做成蜜煎，固然赚钱，但毕竟耗费的时间以及人力过多，妄想着把几十万斤的果子都做成蜜煎，第一时间来不及，其次还没成气候，吃不下那么大的一个单子。
另外一个法子她没有当场同窦大娘提起。那便是关于固法保存果子的方法。一来方子她记得不太清了，二来自己也没有真正尝试过。若是这个能成，那当然是比做成蜜煎更加简单易做些。
陆清婉交了二十五两银子给窦大娘，沿途摘了一篮子的果子回了家。
她先尝试着自己做了一轮的蜜煎，便做蜜枣煎。用刀剜去果核，加之以清盐水浸泡之后，沥干再浸之蜜糖，微火煎，直到它凝如饴状。
密封了一天之后再开罐品尝，枣香缕缕，沁人心脾。稍稍咬开，一股甜蜜而绵长的味道便在舌尖散开。
若是要做成大量的蜜煎，必定要多雇些有力气的人来搅拌翻炒，如此陆清婉便又取了十两银子给谢泉，让他到村子里招些几个强壮的妇人，或是青壮男子来干活，干个十来天这样。又取出了十两银子，令青娘去城里买饴糖、黄糖之类。
糖在制作过程中不必加得太多，因为果子本身便带着甜味。多了炼制出来的蜜煎甜得齁鼻，淡了便凝不成漂亮的融黏状。除此之外，还有干制的蜜煎，做法更为简单。
至于像是雕花蜜煎这样的，那是有功夫底子的师傅才做得出来。极为耗费心神，也耗费人力物力，价钱自是低不了。陆清婉暂不考虑这样精致复杂的蜜煎，将它划了去。
谢泉与青娘子的稳妥自然是不必多说的，没有多久糖买好了，十几个看上去老实巴交的工人也请来了，只待摘果的时间一到，便可以立马动工。
谢泉又搭了一个长长的棚子，堆砌好偌大的几只炉，不远处堆积成小山的柴火也堆了起来。
陆清婉看见这般利落而又快的安排，唇边不由得多了一抹笑意。
到底是腰包里的银子充足了，而且手里也有了谢泉和青娘子这两个得力的仆人，不然这样伤筋动骨的硬骨头，她也不会想着去啃下来。从来不会有人嫌自己手里的银子多的，如果眼前一个赚钱的大好机会就这样摆在眼前，陆清婉哪里会舍得白白让它溜走。