第443话 羊肉
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“城一郎前辈，郑学长他真的只使用羊蹄啊。”吉野悠姬有些慌张。
西餐中，烹制羊肉最基本的方法是炖、焖、烩等烹饪手法，而无论哪一种，羊蹄的味道，都不会比羊肉鲜嫩多汁的其他部位更好。
“这有什么？西餐中，确实大多使用羊排或者腿肉这些味道鲜美的地方，而且，我们的教材也没有刻意提及羊蹄，但是，华夏料理的神奇之处，就在羊肉的任何部位，都能烹制出鲜美的食材。”久我照纪简单地解释道。
“是……是吗？”吉野悠姬将信将疑。
“这一点，久我倒是没说错。”城一郎接过久我的话，对其他人解释道，“其实，羊蹄还是挺不错的。羊蹄含有很多胶原蛋白，脂肪含量也低，并且不含有胆固醇，更关键的是味道也非常出色。但是，缺点也很明显，它很有韧性。往往用煎、烤、烩、焖等手法烹制出来的羊蹄，口感不如羊肉的其他部位。所以，它很考验厨师的功力。不过，如果真的做出美味的羊蹄料理，对评委的冲击，也不是寻常料理所能比拟的。”
“也就是说，郑学长在另辟蹊径？”田所惠反问道。
“我觉得不是。”久我照纪连连摇头，“以我对他的了解，八成是去了一趟食材库，无意中碰到了羊蹄，所以才想着做一道羊蹄料理。”
“你以为，郑轲是你吗？做菜不用脑子。”纪之国宁宁突然说了一句。
“你才不用脑子呢！我可是认真在分析！”久我照纪气得蹦了起来。
“蹦起来也没我高。”纪之国宁宁冷声说道。
“不许提身高。”久我照纪强调道。
郑轲在把食材处理好之后，又从操作台下，取出来一个瓦钵，往里面加入水，再将羊蹄、辅料等材料放入瓦钵中。
刚才，郑轲用到羊蹄，众人就已经感到奇怪了，现在看到郑轲拿出瓦钵，更是一头雾水。
“咳咳，这一点，我觉得我可以解释一下。”许久没有说话的新户绯沙子轻咳了一声。
众人的注意力立刻转移到新户绯沙子的身上，这才想起来，新户绯沙子擅长药膳，多少也对华夏料理有所研究。
“这种器具，我也使用过。简单地说，这种器具在煲汤时候会用到，而且，它也几乎是来用煨煮的比较好器材了。”新户绯沙子解释道。
“比较好器材？”吉野悠姬看着操作台上的大黑瓦钵，有些难以理解。
“因为材料的缘故，这种器具不容易传热，而且受热非常均匀，能够源源不断地把热量传递到内部，更关键的是，因为热量来的缓慢，所以基本不伤食材，可以使食材保存原来的香味。用小火长时间的熬煮，汤液也不会沸腾。”新户绯沙子解释道。
其他对瓦钵不太了解的人，听了新户绯沙子的解释，也恍然大悟，再次看向赛场时，却发现郑轲搬了一个小凳子，坐在炉火边，似睡非睡。
“咳，当然，缺点也是有的，就是耗时太长。郑学长这个……估计要耗两个小时的时间了。”新户绯沙子轻咳了一声，说了这么多的好处，怎么可能没有缺点。
“可是，郑学长这时候去帮帮其他人，也挺好的吧？”水户郁魅不明白，另外两个人一直在忙着烹饪，而郑轲却视而不见。
“因为没有必要。”纪之国宁宁扶了一下眼镜，“无论是绘里奈还是一色，他们的厨艺都非常优秀，所以，郑轲帮忙也只是打乱他们的流程。而且，郑轲也需要节省体力，谁也不知道这场比赛结束之后，联队食戟会处于什么局面。一旦出现2：1的情况，注定会有一个人同时面对两名对手，就看这个人是谁了。”
水户郁魅点了点头。
连续三场食戟，哪怕是司瑛士，也没有必胜的把握，更不用说其他人了。希望自己这一方，能够笑到最后吧？
畑中英在看到郑轲使用的是羊蹄之后，便把所有精力都放在烹饪上。
说起来，他和郑轲大概认识有两三个月了。第一次，两人相遇的场景，他还清晰的记得。在亚洲赛上，他看到郑轲拿到第一个亚洲区的出线名额，就在思衬，他和郑轲谁更厉害。
于是，郑轲击败了木久知园果，他也做到了。
郑轲被迫离开远月学园，他则是进入远月学园。
郑轲拿到了the-blue的第三名，而他只进入了the-blue的八强。
他不想承认郑轲比他厉害，所以，在回到北海道后，他的目标就只有一个，努力提高自己的厨艺，并且找一个机会，与郑轲交手。
很显然，这个机会，就在今天。
锋利的厨刀在畑中英的手中，就像是一把手术刀，快速而又精致地将羊排骨表面的筋除掉，然后，快速地用厨房纸擦去骨头上的杂质和水渍。
盐、胡椒粉、橄榄油……这些食材全部倒在羊排上，进行腌。做完这些，畑中英又从锅中拿出了煮好的马铃薯。
郑轲打着哈欠，托着腮帮，看着畑中英的操作，心中微微点头。从the-blue的比赛结束到今天，也就半个多月的时间，畑中英的厨艺，却进步了很多，也难怪纪之国宁宁会输给他。
在把简单地马铃薯碾成泥状后，畑中英擦了一下额头的汗水，抬头看了一眼对面，却发现郑轲坐在操作台前，托着腮帮看他。
畑中英的脸颊有些微热，不知道是因为刚才那一番操作，让他有些累，还是因为心中那股莫名的烦躁。
“你不烹饪料理吗？”畑中英反问道。
“烹饪啊——但是，昨夜没睡好，现在需要休息一下。”郑轲伸了一下懒腰，又趴在了操作台上，“不用管我，你继续。”
“……”
畑中英现在有些后悔和郑轲比赛，他也太不把自己放在眼里了。
“郑轲，我再说一遍，这场比赛，我很认真。”畑中英提醒道。
“我也很认真。”郑轲连连点头。
“那好，希望你到时候，不要后悔。”畑中英低头继续烹饪自己的料理。
“城一郎前辈，郑学长他真的只使用羊蹄啊。”吉野悠姬有些慌张。
西餐中，烹制羊肉最基本的方法是炖、焖、烩等烹饪手法，而无论哪一种，羊蹄的味道，都不会比羊肉鲜嫩多汁的其他部位更好。
“这有什么？西餐中，确实大多使用羊排或者腿肉这些味道鲜美的地方，而且，我们的教材也没有刻意提及羊蹄，但是，华夏料理的神奇之处，就在羊肉的任何部位，都能烹制出鲜美的食材。”久我照纪简单地解释道。
“是……是吗？”吉野悠姬将信将疑。
“这一点，久我倒是没说错。”城一郎接过久我的话，对其他人解释道，“其实，羊蹄还是挺不错的。羊蹄含有很多胶原蛋白，脂肪含量也低，并且不含有胆固醇，更关键的是味道也非常出色。但是，缺点也很明显，它很有韧性。往往用煎、烤、烩、焖等手法烹制出来的羊蹄，口感不如羊肉的其他部位。所以，它很考验厨师的功力。不过，如果真的做出美味的羊蹄料理，对评委的冲击，也不是寻常料理所能比拟的。”
“也就是说，郑学长在另辟蹊径？”田所惠反问道。
“我觉得不是。”久我照纪连连摇头，“以我对他的了解，八成是去了一趟食材库，无意中碰到了羊蹄，所以才想着做一道羊蹄料理。”
“你以为，郑轲是你吗？做菜不用脑子。”纪之国宁宁突然说了一句。
“你才不用脑子呢！我可是认真在分析！”久我照纪气得蹦了起来。
“蹦起来也没我高。”纪之国宁宁冷声说道。
“不许提身高。”久我照纪强调道。
郑轲在把食材处理好之后，又从操作台下，取出来一个瓦钵，往里面加入水，再将羊蹄、辅料等材料放入瓦钵中。
刚才，郑轲用到羊蹄，众人就已经感到奇怪了，现在看到郑轲拿出瓦钵，更是一头雾水。
“咳咳，这一点，我觉得我可以解释一下。”许久没有说话的新户绯沙子轻咳了一声。
众人的注意力立刻转移到新户绯沙子的身上，这才想起来，新户绯沙子擅长药膳，多少也对华夏料理有所研究。
“这种器具，我也使用过。简单地说，这种器具在煲汤时候会用到，而且，它也几乎是来用煨煮的比较好器材了。”新户绯沙子解释道。
“比较好器材？”吉野悠姬看着操作台上的大黑瓦钵，有些难以理解。
“因为材料的缘故，这种器具不容易传热，而且受热非常均匀，能够源源不断地把热量传递到内部，更关键的是，因为热量来的缓慢，所以基本不伤食材，可以使食材保存原来的香味。用小火长时间的熬煮，汤液也不会沸腾。”新户绯沙子解释道。
其他对瓦钵不太了解的人，听了新户绯沙子的解释，也恍然大悟，再次看向赛场时，却发现郑轲搬了一个小凳子，坐在炉火边，似睡非睡。
“咳，当然，缺点也是有的，就是耗时太长。郑学长这个……估计要耗两个小时的时间了。”新户绯沙子轻咳了一声，说了这么多的好处，怎么可能没有缺点。
“可是，郑学长这时候去帮帮其他人，也挺好的吧？”水户郁魅不明白，另外两个人一直在忙着烹饪，而郑轲却视而不见。
“因为没有必要。”纪之国宁宁扶了一下眼镜，“无论是绘里奈还是一色，他们的厨艺都非常优秀，所以，郑轲帮忙也只是打乱他们的流程。而且，郑轲也需要节省体力，谁也不知道这场比赛结束之后，联队食戟会处于什么局面。一旦出现2：1的情况，注定会有一个人同时面对两名对手，就看这个人是谁了。”
水户郁魅点了点头。
连续三场食戟，哪怕是司瑛士，也没有必胜的把握，更不用说其他人了。希望自己这一方，能够笑到最后吧？
畑中英在看到郑轲使用的是羊蹄之后，便把所有精力都放在烹饪上。
说起来，他和郑轲大概认识有两三个月了。第一次，两人相遇的场景，他还清晰的记得。在亚洲赛上，他看到郑轲拿到第一个亚洲区的出线名额，就在思衬，他和郑轲谁更厉害。
于是，郑轲击败了木久知园果，他也做到了。
郑轲被迫离开远月学园，他则是进入远月学园。
郑轲拿到了the-blue的第三名，而他只进入了the-blue的八强。
他不想承认郑轲比他厉害，所以，在回到北海道后，他的目标就只有一个，努力提高自己的厨艺，并且找一个机会，与郑轲交手。
很显然，这个机会，就在今天。
锋利的厨刀在畑中英的手中，就像是一把手术刀，快速而又精致地将羊排骨表面的筋除掉，然后，快速地用厨房纸擦去骨头上的杂质和水渍。
盐、胡椒粉、橄榄油……这些食材全部倒在羊排上，进行腌。做完这些，畑中英又从锅中拿出了煮好的马铃薯。
郑轲打着哈欠，托着腮帮，看着畑中英的操作，心中微微点头。从the-blue的比赛结束到今天，也就半个多月的时间，畑中英的厨艺，却进步了很多，也难怪纪之国宁宁会输给他。
在把简单地马铃薯碾成泥状后，畑中英擦了一下额头的汗水，抬头看了一眼对面，却发现郑轲坐在操作台前，托着腮帮看他。
畑中英的脸颊有些微热，不知道是因为刚才那一番操作，让他有些累，还是因为心中那股莫名的烦躁。
“你不烹饪料理吗？”畑中英反问道。
“烹饪啊——但是，昨夜没睡好，现在需要休息一下。”郑轲伸了一下懒腰，又趴在了操作台上，“不用管我，你继续。”
“……”
畑中英现在有些后悔和郑轲比赛，他也太不把自己放在眼里了。
“郑轲，我再说一遍，这场比赛，我很认真。”畑中英提醒道。
“我也很认真。”郑轲连连点头。
“那好，希望你到时候，不要后悔。”畑中英低头继续烹饪自己的料理。