第98话 较量
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回到休息区后，幸平就坐在椅子上，陷入了沉思。
郑轲和司瑛士互看一眼，也是爱莫能助。
三个人擅长的料理各不相同，这时候提出自己的看法，很可能打扰幸平的思路。而且，郑轲也确实要想一下，该怎么处理樱桃番茄。
樱桃番茄，又称小番茄，味道酸甜，有清热解毒，增加食欲的功效，平时，也多用于调味。与普通番茄相比，口感更好，同时糖粉和营养物质，也要比普通番茄出色。
华夏菜中，有很多菜，都能用到樱桃番茄，想要找出合适的菜品，应该也不算难，只是艾迪还有附加一个题目的权力。
郑轲略作思考，选择放弃寻找菜品。
在这个附加题目出来之前，准备工作做的越充足，万一返工重做，那种对内心造成的冲击，可能会影响正常比赛的发挥。
因此，郑轲把下一场比赛赶出脑海之后，把注意力放在了第一场比赛上。
幸平站起身来，将自己需要的食材递交给了工作人员，同时回身看着郑轲和司瑛士。
“学长，我要上了。”
“等你喜讯。”郑轲伸出大拇指。
幸平轻轻一笑，转身提着刀具箱走上了赛场。
“克莱，你这一场没问题吧？”洛克轻声问道。
“没问题。对手只是一株瘦弱的幼苗，那就让我用厨刀，撕裂他吧？”克莱居高临下，一副高傲的气息。
“正常说话。”洛克没好气地看着克莱。
“对手是一年级生，我肯定能击败他。”克莱弯着腰，挠了挠头。
洛克无奈地摇了摇头，这个克莱，什么都好，就是脑子有时候不太正常。
“那就拜托你了。”洛克说道。
幸平把工作人员运过来的食材，一一放在操作台上，仔细检查了一遍，发现并没有缺失，这才抬头观察他的对手克莱·柯勒。
克莱是一个典型的美利坚人，金发碧眼，身材大概在一米八附近，但说不上魁梧。整个人看起来有些无精打采，不知道是否熬夜了。
看到幸平后，克莱一脸高傲之色，指了一下幸平，然后又摇了一下手指。
这个手势在大屏幕上播放出来，引起了一阵骚动。
“这个混蛋想做什么？看不起人吗？”吉野悠姬捋起袖子，处在“暴走”边缘。
洛克看到这一幕，无力地捂住了脸。
这个混蛋……臭毛病又犯了。
幸平眨了眨眼睛，他第一次遇到这样的对手，上来先是一顿嘲讽，然后若无其事地收拾食材，就像刚才那件事，根本没有发生过一样。
“两位选手，现在时间已经到了，可以开始了吗？”主持人问向幸平和克莱。
克莱点头，幸平虽然听不太懂，但能猜到大概的意思，也跟着点了点头。
“第一轮第三场比赛，现在开始！”
随着主持人正式宣布比赛开始，大屏上的计时器，也开始了三小时倒计时。
幸平一把抓起龙虾，一手拿着主厨刀。将龙虾反过来后，用主厨刀刺.入龙虾的头与鱼体的连接处，使龙虾的头与身体分离。接着，他又沿着龙虾腹部的两侧下刀，切开龙虾的腹壳，取出了龙虾肉。
这些动作一气呵成，干练迅捷，没有任何拖泥带水的迹象。
郑轲看到大屏幕上，幸平处理龙虾的手法，连连点头。与十杰赛相比，幸平又进步了许多。
这时，幸平又拿起了龙虾的头部，用刀切开，取下龙虾的虾肠。
“看样子，幸平准备使用虾肠呀。”久我照纪指着大屏幕，咧着嘴笑道。
纪之国宁宁翻了一眼白眼球，扶了一下镜框，默不作声。
“幸平的料理，比之前更靠谱了。”一色慧眼睛眯起，左手揉着下巴，目光却扫向了另一块大屏幕。
克莱也已经处理好了龙虾。
与幸平不同，克莱的手法更为谨慎。龙虾的螯与爪，都是经过提前用绳子捆好，他又用厨刀在龙虾的后壳上做一个标记。厨刀从标记的地方，穿透龙虾的身体。
宰杀了龙虾，克莱将龙虾的后背切开，取出了龙虾肉，同时留下了龙虾壳。
经常处理龙虾的人都知道，龙虾壳也是非常好的调汤用料。
幸平在处理海虾的经验上，不如黑木场凉等人丰富，但往往更有自己的想法，这也让郑轲愈发好奇，两道龙虾料理，有何异同。
幸平在取出龙虾肉后，将龙虾肉平铺在砧板上，拿起柳刃，沿着虾肉的纹路切下，切成了宽度一致的薄片。
好的刀工，不止要看切口、薄度如何，更要看刀法的控制力，幸平明显做到了这一点。
接着，幸平端出来一个放满冰水的水盆，放在操作台上，将切好的龙虾肉片，放入冰水中浸洗。
看到这里，郑轲便看出来，幸平这是在制备刺身。
郑轲的日式菜品和其他类型的料理相比，并不娴熟，但对刺身还算比较了解。
日式料理突出食材的原味，在烹制的时候，尽可能不影响食材的味道，这也是日式料理的一个特点。而这个特点，放在刺身的身上，更显得突出，因为刺身的味道，主要靠食材本身来衬托。
但是，在巴黎，使用日式料理，确实有不小的风险。同等水平之下，评委明显更倾向于法餐或者意餐。
“不用担心，幸平这么想，肯定有他的理由。”司瑛士看到郑轲脸色略显担忧，轻声安慰。
“我知道。”郑轲轻轻摇了一下头，“但是，你也应该看得出来，幸平的对手实力很强。”
“是啊。”司瑛士摸了一下衣领，神色也不太自然，“这么厉害的选手，圣林比是从哪里弄到的？”
“谁知道呢？”郑轲盯着大屏幕，神色略有严峻。
克莱将锅烧热，往里面加入了色拉油、洋葱碎以及蘑菇丁，又拿出一瓶白酒，疯狂的倒入锅中，随后将大半瓶白葡萄酒扔进了垃圾桶里，被打破的葡萄酒散发出香甜的醇香。
随后，克莱又拿起了刚才烹制好的酱汁，倒入奶油酱汁内，随后，奶油和海虾酱也一并倒入。
经过一阵疯**作后，克莱稍微安静了一些，双手握住餐勺，安稳的搅拌酱汁。
“刚才是怎么回事？”
“不清楚，看起来有些随意。”
“刚才那些操作，对于一名厨师来说，真的太疯狂了。”
洛克听到四周看台的惊讶声，嘴角露出了微笑。
回到休息区后，幸平就坐在椅子上，陷入了沉思。
郑轲和司瑛士互看一眼，也是爱莫能助。
三个人擅长的料理各不相同，这时候提出自己的看法，很可能打扰幸平的思路。而且，郑轲也确实要想一下，该怎么处理樱桃番茄。
樱桃番茄，又称小番茄，味道酸甜，有清热解毒，增加食欲的功效，平时，也多用于调味。与普通番茄相比，口感更好，同时糖粉和营养物质，也要比普通番茄出色。
华夏菜中，有很多菜，都能用到樱桃番茄，想要找出合适的菜品，应该也不算难，只是艾迪还有附加一个题目的权力。
郑轲略作思考，选择放弃寻找菜品。
在这个附加题目出来之前，准备工作做的越充足，万一返工重做，那种对内心造成的冲击，可能会影响正常比赛的发挥。
因此，郑轲把下一场比赛赶出脑海之后，把注意力放在了第一场比赛上。
幸平站起身来，将自己需要的食材递交给了工作人员，同时回身看着郑轲和司瑛士。
“学长，我要上了。”
“等你喜讯。”郑轲伸出大拇指。
幸平轻轻一笑，转身提着刀具箱走上了赛场。
“克莱，你这一场没问题吧？”洛克轻声问道。
“没问题。对手只是一株瘦弱的幼苗，那就让我用厨刀，撕裂他吧？”克莱居高临下，一副高傲的气息。
“正常说话。”洛克没好气地看着克莱。
“对手是一年级生，我肯定能击败他。”克莱弯着腰，挠了挠头。
洛克无奈地摇了摇头，这个克莱，什么都好，就是脑子有时候不太正常。
“那就拜托你了。”洛克说道。
幸平把工作人员运过来的食材，一一放在操作台上，仔细检查了一遍，发现并没有缺失，这才抬头观察他的对手克莱·柯勒。
克莱是一个典型的美利坚人，金发碧眼，身材大概在一米八附近，但说不上魁梧。整个人看起来有些无精打采，不知道是否熬夜了。
看到幸平后，克莱一脸高傲之色，指了一下幸平，然后又摇了一下手指。
这个手势在大屏幕上播放出来，引起了一阵骚动。
“这个混蛋想做什么？看不起人吗？”吉野悠姬捋起袖子，处在“暴走”边缘。
洛克看到这一幕，无力地捂住了脸。
这个混蛋……臭毛病又犯了。
幸平眨了眨眼睛，他第一次遇到这样的对手，上来先是一顿嘲讽，然后若无其事地收拾食材，就像刚才那件事，根本没有发生过一样。
“两位选手，现在时间已经到了，可以开始了吗？”主持人问向幸平和克莱。
克莱点头，幸平虽然听不太懂，但能猜到大概的意思，也跟着点了点头。
“第一轮第三场比赛，现在开始！”
随着主持人正式宣布比赛开始，大屏上的计时器，也开始了三小时倒计时。
幸平一把抓起龙虾，一手拿着主厨刀。将龙虾反过来后，用主厨刀刺.入龙虾的头与鱼体的连接处，使龙虾的头与身体分离。接着，他又沿着龙虾腹部的两侧下刀，切开龙虾的腹壳，取出了龙虾肉。
这些动作一气呵成，干练迅捷，没有任何拖泥带水的迹象。
郑轲看到大屏幕上，幸平处理龙虾的手法，连连点头。与十杰赛相比，幸平又进步了许多。
这时，幸平又拿起了龙虾的头部，用刀切开，取下龙虾的虾肠。
“看样子，幸平准备使用虾肠呀。”久我照纪指着大屏幕，咧着嘴笑道。
纪之国宁宁翻了一眼白眼球，扶了一下镜框，默不作声。
“幸平的料理，比之前更靠谱了。”一色慧眼睛眯起，左手揉着下巴，目光却扫向了另一块大屏幕。
克莱也已经处理好了龙虾。
与幸平不同，克莱的手法更为谨慎。龙虾的螯与爪，都是经过提前用绳子捆好，他又用厨刀在龙虾的后壳上做一个标记。厨刀从标记的地方，穿透龙虾的身体。
宰杀了龙虾，克莱将龙虾的后背切开，取出了龙虾肉，同时留下了龙虾壳。
经常处理龙虾的人都知道，龙虾壳也是非常好的调汤用料。
幸平在处理海虾的经验上，不如黑木场凉等人丰富，但往往更有自己的想法，这也让郑轲愈发好奇，两道龙虾料理，有何异同。
幸平在取出龙虾肉后，将龙虾肉平铺在砧板上，拿起柳刃，沿着虾肉的纹路切下，切成了宽度一致的薄片。
好的刀工，不止要看切口、薄度如何，更要看刀法的控制力，幸平明显做到了这一点。
接着，幸平端出来一个放满冰水的水盆，放在操作台上，将切好的龙虾肉片，放入冰水中浸洗。
看到这里，郑轲便看出来，幸平这是在制备刺身。
郑轲的日式菜品和其他类型的料理相比，并不娴熟，但对刺身还算比较了解。
日式料理突出食材的原味，在烹制的时候，尽可能不影响食材的味道，这也是日式料理的一个特点。而这个特点，放在刺身的身上，更显得突出，因为刺身的味道，主要靠食材本身来衬托。
但是，在巴黎，使用日式料理，确实有不小的风险。同等水平之下，评委明显更倾向于法餐或者意餐。
“不用担心，幸平这么想，肯定有他的理由。”司瑛士看到郑轲脸色略显担忧，轻声安慰。
“我知道。”郑轲轻轻摇了一下头，“但是，你也应该看得出来，幸平的对手实力很强。”
“是啊。”司瑛士摸了一下衣领，神色也不太自然，“这么厉害的选手，圣林比是从哪里弄到的？”
“谁知道呢？”郑轲盯着大屏幕，神色略有严峻。
克莱将锅烧热，往里面加入了色拉油、洋葱碎以及蘑菇丁，又拿出一瓶白酒，疯狂的倒入锅中，随后将大半瓶白葡萄酒扔进了垃圾桶里，被打破的葡萄酒散发出香甜的醇香。
随后，克莱又拿起了刚才烹制好的酱汁，倒入奶油酱汁内，随后，奶油和海虾酱也一并倒入。
经过一阵疯**作后，克莱稍微安静了一些，双手握住餐勺，安稳的搅拌酱汁。
“刚才是怎么回事？”
“不清楚，看起来有些随意。”
“刚才那些操作，对于一名厨师来说，真的太疯狂了。”
洛克听到四周看台的惊讶声，嘴角露出了微笑。