第六十七章:屠宰
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“阿隆索，让你给我留的牛肚呢？”送别了李伟他们后，秦叔宝遇见了正在驱羊赶牛的阿隆索，里的昨天特别给他说过，把牛的肚子流下来。
“等会儿给你送过来BOSS。”阿隆索停下脚步扶了扶牛仔帽说道。
“真想不通BOSS你为什么会要那东西，那么腥臭，还很脏。”阿隆索念叨着。
外国人不吃内脏，如猪肝，大肠，鸡心，牛肚。我们觉得美味的东西，他们很惧怕。没有什么特别的原因，他们就是觉得动物的内脏很恶心，只能丢弃，不能吃的。还有吃动物的肉，一定要把动物的头去掉。
“你不懂，那可是美味，等我弄好了你来尝一尝。”秦叔宝不理会不解风情的阿隆索，自顾自的说着，挥手和他再见。
外面的天气实在是太炎热了，还是回屋子里比较好，澳大利亚哪儿都好，就是这气候，简直是极端。
小白他们无精打采的趴在空调底下乘凉，舌头伸到了地面，看来是热坏了。
“走吧，我带你们去游泳。”秦叔宝决定带他们去湖里游泳，这样应该要凉快一些。
对于游泳他们表示很好奇，这么大了，秦叔宝还没带他们下水过，平时洗澡都是开着水龙头洗泡泡。
盯着灼热的太阳，踩在炙热的草地上，秦叔宝和小白他们的步伐不由的加快。
来到湖边，一股湿气扑面而来。
身上什么东西都没带，把鞋留在岸上，秦叔宝带着他们慢慢的下水。
小白是猫科动物，对于水比较抗拒，站在岸边犹犹豫豫的，想下去又不敢下，只能眼巴巴的看着秦叔宝他们在水里享受。
要知道，猫科动物基本都会游泳，只不过不知道什么原因让他们不喜欢下水。
“下来啊，小白。”秦叔宝在水里鼓励小白。
小白焦急的在岸边走来走去，一会儿低头看脚底下的水，一会儿又抬头看在水里嬉戏的秦叔宝他们。
“嗷呜 ~ ”
二狗子游上岸走到小白的身边，脸上是一个鄙视的表情，像是故意的一样，二狗子抖了小白一身的水。
干完坏事二狗子立马跑下水了，小白在岸上一脸懵逼，直到看见二狗子下水后才反应过来，大叫一声，对水的抗厌情绪也顾不上了，噗通一声跳进水里，扒拉这爪子去追二狗子。
不得不说二狗子很聪明，他成功的帮小白克服了困难，不过现在他的情况可不太妙，小白正在水里追着他满世界的跑。
“好了，别游得太过去了。”见两个小家伙往湖中心游去，秦叔宝担心他们出事，开口召唤回了他们。
得救的二狗子激动的在秦叔宝的身边游来游去，狗爪子时不时的还抓到秦叔宝两下。
“走开。”秦叔宝害怕他会不小心抓到自己的小兄弟，赶忙推开他。
湿漉漉的走上岸，把鞋子垫在屁股底下，秦叔宝准备晒晒就去找阿隆索。
今天还要宰一头牛，不是为了吃，主要是拿去检测，看看肉质和出肉量如何。如果肉质不错的话自己和理查德几人之前商量的事儿就差不多成了。
不管还在滴水的衣服，秦叔宝穿起鞋子就向阿隆索放牧的地方走去。
“老板，你这是掉水里了吗？”阿隆索看着湿漉漉的秦叔宝，有些奇怪，认为他掉水里了。
“不，我觉得这样子游泳爽一些，所以就穿着衣服去湖里游了一趟。”秦叔宝为他解释道。
“肚子等会儿我会给你送过去的，你不用亲自过来。”阿隆索以为秦叔宝是来找自己拿毛肚的，他一勒缰绳，准备转身走人。
“不，我不是来要毛肚的，我希望你能帮忙弄一头牛去屠宰场，我想检测一下我们牧场牛肉的质量。”秦叔宝急忙拦住他，把自己的来意说清楚。
“好吧。”阿隆索停住了动作。
“说真的，这个季节的牛刚好是个屠宰，经过了一番精致的照料，现在正是它们长得最好的时候。”阿隆索吧唧着自己的烟，他把自己多年的经验分享给秦叔宝。
在肉牛出售之前都有一段育肥期，这段时间牧场会精心照料这些牛，让它们长膘。
阿隆索骑着马去追赶牛群，几个冲击牛群就被冲散开来，他拿出腰间的绳子，像电影里的牛仔一般举起来甩了几圈，然后精准的套住一头落单的牛。
这头牛格外的强壮，被套住后一直在奔跑，阿隆索骑在马背上跟着他，一段时间后健壮的公牛精疲力尽，阿隆索在前面牵着他往屠宰房走去。
秦叔宝看着阿隆索的表现十分满意，那一手甩绳子的绝迹他觉得很帅，如果自己学会这一招的话下次在吴梦雪面前装逼一定很棒。
把牛牵到屠宰房拴好，现在并不着急斩杀这头牛，阿隆索要等秦叔宝联系专门的质检员，他们检测了牛肉的质量后可以出示一份检测证明，如果牛肉的质量好的话到时候秦叔宝出售牛肉的时候就可以拿证书来和批发商们讲价。
秦叔宝在路上就联系了质检员，是澳大利亚食品安全会的人，他们负责检测。
在附近的镇子上有他们的分部，没一会儿的功夫他们开着车就来了。
“您好，我是负责帮您检测的检查员。”一个剪着短发的女人下车后和秦叔宝问好，她的身后的车里是专业的检查设备，可以检测牛肉的质量和出肉率。
“你好，辛苦你们了。”秦叔宝客气了一下。
“先生，为了保证检测的真实性，我们将从你的牧场里随机抽一头牛来检测。”短发女郎看着屠宰房里拴着的牛说道。
“好吧。”秦叔宝没有考虑到这一点，只能麻烦阿隆索和他们走一趟，到时候帮他们抓一只。
阿隆索将被拴着的公牛牵回牛群，在质检员的监视下轻车熟路的套了一头牛带回屠宰房。
给这头牛称了体重，经过一番忙活，这头牛终于失去了生命，质检员把它几个关键位置的肉单独切下来，秦叔宝看见了肉眼可见的大理石纹。
牛肉的质量级依据牛肉的品质 ( 以大理石纹为代表 ) 和生理成熟度 ( 年龄 ) 将牛肉分为：特优、特选、优选、标准、商用、可用、切碎和制罐八个级别。生理成熟度以年龄决定，年龄越小肉质越嫩，级别越高，共分为A、B、C、D和E5级。A级为9至30月龄；B级为30至42月龄；C级为42至72月龄；D级为72至96月龄；96月龄以上为E级。而年龄则以胴体骨骼和软骨的大小、形状和骨质化程度及眼肌的颜色和质地为依据来判定，其中软骨的骨质化为最重要的指标，年龄小的动物在脊柱的骨头上端都有一块软骨，随着年龄增大，这块软骨逐渐骨质化而消失。这个过程一般同胴体后端开始，最终在前端结束，这个规律为判定胴体年龄提供了较可靠的依据。加上对骨骼形状、肌肉颜色的观察，即可判定出胴体的生理成熟度。大理石纹是决定牛肉品质的主要因素，它与嫩度、多汁性和适口性有密切的相关关系，同时它又是最容易客观评定的指标，因而品质的评定就以大理石纹为代表。大理石纹的测定部位为第12肋骨眼肌横切面，以标准板为依据，分为丰富、适量、适中、少、较少、微量和几乎没有这七个级别。当生理成熟度和大理石纹决定后就可判定其等级了，年龄愈小，大理石纹愈丰富，则级别愈高，反则越低。
肉眼可见的大理石纹只能代表牛肉的质量不错，至于具体好到什么程度还得经过专业的机器检查。
等待总是很无聊的，尤其是秦叔宝这种抱着期望的人在等待的过程中更是急躁。
来回的踱步，秦叔宝很想知道自己的牛的肉到底如何。
“先生，报告出来了，您的牧场的牛肉质量是特优级的，净肉率不可思议的达到了百分之七十！”短发女郎拿着一张报告交到秦叔宝手里，从她的表情上可以看出，她对于这头牛的出肉率感到惊讶。
“谢谢，这是这次的费用。”肉质检测不是无偿的，把费用交给短发女郎，秦叔宝心满意足的看着质检报告。
有了这份质检报告，相信自己的牛肉价格应该不会低，对了，要不要把这个消息告诉理查德这个家伙呢？
在秦叔宝沉思的时候质检的人收拾好了东西开车走了，带起的尘土呛了秦叔宝一鼻子的灰，搞得他想要投诉这些人的服务态度。
“阿隆索，让你给我留的牛肚呢？”送别了李伟他们后，秦叔宝遇见了正在驱羊赶牛的阿隆索，里的昨天特别给他说过，把牛的肚子流下来。
“等会儿给你送过来BOSS。”阿隆索停下脚步扶了扶牛仔帽说道。
“真想不通BOSS你为什么会要那东西，那么腥臭，还很脏。”阿隆索念叨着。
外国人不吃内脏，如猪肝，大肠，鸡心，牛肚。我们觉得美味的东西，他们很惧怕。没有什么特别的原因，他们就是觉得动物的内脏很恶心，只能丢弃，不能吃的。还有吃动物的肉，一定要把动物的头去掉。
“你不懂，那可是美味，等我弄好了你来尝一尝。”秦叔宝不理会不解风情的阿隆索，自顾自的说着，挥手和他再见。
外面的天气实在是太炎热了，还是回屋子里比较好，澳大利亚哪儿都好，就是这气候，简直是极端。
小白他们无精打采的趴在空调底下乘凉，舌头伸到了地面，看来是热坏了。
“走吧，我带你们去游泳。”秦叔宝决定带他们去湖里游泳，这样应该要凉快一些。
对于游泳他们表示很好奇，这么大了，秦叔宝还没带他们下水过，平时洗澡都是开着水龙头洗泡泡。
盯着灼热的太阳，踩在炙热的草地上，秦叔宝和小白他们的步伐不由的加快。
来到湖边，一股湿气扑面而来。
身上什么东西都没带，把鞋留在岸上，秦叔宝带着他们慢慢的下水。
小白是猫科动物，对于水比较抗拒，站在岸边犹犹豫豫的，想下去又不敢下，只能眼巴巴的看着秦叔宝他们在水里享受。
要知道，猫科动物基本都会游泳，只不过不知道什么原因让他们不喜欢下水。
“下来啊，小白。”秦叔宝在水里鼓励小白。
小白焦急的在岸边走来走去，一会儿低头看脚底下的水，一会儿又抬头看在水里嬉戏的秦叔宝他们。
“嗷呜 ~ ”
二狗子游上岸走到小白的身边，脸上是一个鄙视的表情，像是故意的一样，二狗子抖了小白一身的水。
干完坏事二狗子立马跑下水了，小白在岸上一脸懵逼，直到看见二狗子下水后才反应过来，大叫一声，对水的抗厌情绪也顾不上了，噗通一声跳进水里，扒拉这爪子去追二狗子。
不得不说二狗子很聪明，他成功的帮小白克服了困难，不过现在他的情况可不太妙，小白正在水里追着他满世界的跑。
“好了，别游得太过去了。”见两个小家伙往湖中心游去，秦叔宝担心他们出事，开口召唤回了他们。
得救的二狗子激动的在秦叔宝的身边游来游去，狗爪子时不时的还抓到秦叔宝两下。
“走开。”秦叔宝害怕他会不小心抓到自己的小兄弟，赶忙推开他。
湿漉漉的走上岸，把鞋子垫在屁股底下，秦叔宝准备晒晒就去找阿隆索。
今天还要宰一头牛，不是为了吃，主要是拿去检测，看看肉质和出肉量如何。如果肉质不错的话自己和理查德几人之前商量的事儿就差不多成了。
不管还在滴水的衣服，秦叔宝穿起鞋子就向阿隆索放牧的地方走去。
“老板，你这是掉水里了吗？”阿隆索看着湿漉漉的秦叔宝，有些奇怪，认为他掉水里了。
“不，我觉得这样子游泳爽一些，所以就穿着衣服去湖里游了一趟。”秦叔宝为他解释道。
“肚子等会儿我会给你送过去的，你不用亲自过来。”阿隆索以为秦叔宝是来找自己拿毛肚的，他一勒缰绳，准备转身走人。
“不，我不是来要毛肚的，我希望你能帮忙弄一头牛去屠宰场，我想检测一下我们牧场牛肉的质量。”秦叔宝急忙拦住他，把自己的来意说清楚。
“好吧。”阿隆索停住了动作。
“说真的，这个季节的牛刚好是个屠宰，经过了一番精致的照料，现在正是它们长得最好的时候。”阿隆索吧唧着自己的烟，他把自己多年的经验分享给秦叔宝。
在肉牛出售之前都有一段育肥期，这段时间牧场会精心照料这些牛，让它们长膘。
阿隆索骑着马去追赶牛群，几个冲击牛群就被冲散开来，他拿出腰间的绳子，像电影里的牛仔一般举起来甩了几圈，然后精准的套住一头落单的牛。
这头牛格外的强壮，被套住后一直在奔跑，阿隆索骑在马背上跟着他，一段时间后健壮的公牛精疲力尽，阿隆索在前面牵着他往屠宰房走去。
秦叔宝看着阿隆索的表现十分满意，那一手甩绳子的绝迹他觉得很帅，如果自己学会这一招的话下次在吴梦雪面前装逼一定很棒。
把牛牵到屠宰房拴好，现在并不着急斩杀这头牛，阿隆索要等秦叔宝联系专门的质检员，他们检测了牛肉的质量后可以出示一份检测证明，如果牛肉的质量好的话到时候秦叔宝出售牛肉的时候就可以拿证书来和批发商们讲价。
秦叔宝在路上就联系了质检员，是澳大利亚食品安全会的人，他们负责检测。
在附近的镇子上有他们的分部，没一会儿的功夫他们开着车就来了。
“您好，我是负责帮您检测的检查员。”一个剪着短发的女人下车后和秦叔宝问好，她的身后的车里是专业的检查设备，可以检测牛肉的质量和出肉率。
“你好，辛苦你们了。”秦叔宝客气了一下。
“先生，为了保证检测的真实性，我们将从你的牧场里随机抽一头牛来检测。”短发女郎看着屠宰房里拴着的牛说道。
“好吧。”秦叔宝没有考虑到这一点，只能麻烦阿隆索和他们走一趟，到时候帮他们抓一只。
阿隆索将被拴着的公牛牵回牛群，在质检员的监视下轻车熟路的套了一头牛带回屠宰房。
给这头牛称了体重，经过一番忙活，这头牛终于失去了生命，质检员把它几个关键位置的肉单独切下来，秦叔宝看见了肉眼可见的大理石纹。
牛肉的质量级依据牛肉的品质 ( 以大理石纹为代表 ) 和生理成熟度 ( 年龄 ) 将牛肉分为：特优、特选、优选、标准、商用、可用、切碎和制罐八个级别。生理成熟度以年龄决定，年龄越小肉质越嫩，级别越高，共分为A、B、C、D和E5级。A级为9至30月龄；B级为30至42月龄；C级为42至72月龄；D级为72至96月龄；96月龄以上为E级。而年龄则以胴体骨骼和软骨的大小、形状和骨质化程度及眼肌的颜色和质地为依据来判定，其中软骨的骨质化为最重要的指标，年龄小的动物在脊柱的骨头上端都有一块软骨，随着年龄增大，这块软骨逐渐骨质化而消失。这个过程一般同胴体后端开始，最终在前端结束，这个规律为判定胴体年龄提供了较可靠的依据。加上对骨骼形状、肌肉颜色的观察，即可判定出胴体的生理成熟度。大理石纹是决定牛肉品质的主要因素，它与嫩度、多汁性和适口性有密切的相关关系，同时它又是最容易客观评定的指标，因而品质的评定就以大理石纹为代表。大理石纹的测定部位为第12肋骨眼肌横切面，以标准板为依据，分为丰富、适量、适中、少、较少、微量和几乎没有这七个级别。当生理成熟度和大理石纹决定后就可判定其等级了，年龄愈小，大理石纹愈丰富，则级别愈高，反则越低。
肉眼可见的大理石纹只能代表牛肉的质量不错，至于具体好到什么程度还得经过专业的机器检查。
等待总是很无聊的，尤其是秦叔宝这种抱着期望的人在等待的过程中更是急躁。
来回的踱步，秦叔宝很想知道自己的牛的肉到底如何。
“先生，报告出来了，您的牧场的牛肉质量是特优级的，净肉率不可思议的达到了百分之七十！”短发女郎拿着一张报告交到秦叔宝手里，从她的表情上可以看出，她对于这头牛的出肉率感到惊讶。
“谢谢，这是这次的费用。”肉质检测不是无偿的，把费用交给短发女郎，秦叔宝心满意足的看着质检报告。
有了这份质检报告，相信自己的牛肉价格应该不会低，对了，要不要把这个消息告诉理查德这个家伙呢？
在秦叔宝沉思的时候质检的人收拾好了东西开车走了，带起的尘土呛了秦叔宝一鼻子的灰，搞得他想要投诉这些人的服务态度。