第1965章：梅花酒
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这一日杨怀仁睡了个午觉，不觉之间连着打了几个喷嚏，搞得他睡意全无，只得爬起床来。
何之韵担心他受了风，忙准备了一条温热的手巾过来给杨怀仁擦脸，又把手放在他额头上试着他额头的温度。
杨怀仁笑笑，“没事的，打了几个喷嚏而已，不打紧的。”
何之韵担忧道，“官人可不要太大意了，今年冬天特别冷，雪也下的多，大概是你午睡的时候没有盖好，可能受了点凉。”
杨怀仁很享受老婆这么关心自己，但他自己心里有数，这么多年了，自从他修炼那一套吐纳的心法之后，就从来没病过。
倒不是说伤风感冒的症状就从来没出现过，而是就算他有了一些感冒的症状，他也不用吃药，只是多喝些热水，病情就好了，从来没有发展成让他难受的病痛。
这次也是一样的，就算他午睡的时候没有盖好被子导致受了点凉，那也不打紧，几杯热茶或者一碗热粥，他就能好起来。
杨怀仁笑道，“这么多年了，你啥时候见我真正伤风过？受点凉又不打紧，待会儿喝一壶好茶就好了。”
何之韵知道杨怀仁说的是事实，便放下心来，让杨怀仁等着，她亲自去给他煮茶。
等她刚走出门去，杨怀仁忽然感觉鼻子很痒痒，又是连着打了几个喷嚏，杨怀仁自己也觉得很奇怪，小声骂道，“这是哪个王八蛋背地里骂我了？”
这一点有点难猜，杨怀仁稍微一想，便能想到一长串的名字，具体是谁还真说不准。
杨怀仁一想到他来到这个世界混了这么久，竟有了那么多仇家，想想还真是有点委屈。
不过后来他便笑了，有句话说得好，有才的人才会被人嫉妒，这么说来，有那么多人时时刻刻惦记着他，时不时骂他甚至算计他，正好说明他是个有才华的人。
……
能做的事情太少，不能做的事情太多，日子便变得有些无聊，杨怀仁有时间便做点好东西，给家人吃，希望能改善他们的心情。
不能宰杀牲畜，在厨师这一行里，红案子上的菜是没法做了，杨怀仁只好在白案子上下功夫。
以前他的白案子功夫其实不算强，他自己也承认，在面点制作上，他的手艺有限，比起很多专门从事点心制作的师傅来说，他也自愧不如。
现在好了，时间充足，他倒是可以在他厨艺的基础上创新一些点心的做法。
正月末二月初，花园里一处角落里的早梅开了，鲜红鲜红的，在积雪的映衬之下显得格外鲜艳。
梅花因为花开的早，总是在天气还很冷的时候开放，所以被称作岁寒三友，也颇受文人墨客们的喜爱。
当然文人们欣赏梅花，用梅花来作诗，也把它画在画卷之上，这的确是一件非常文雅的事情。
杨怀仁就没那么高雅了，他同样喜欢梅花，只不过并不是因为梅花傲雪而开而起附庸风雅的喜爱它，反倒是那种淡淡的花香，让他食欲大开。
食用梅花，让他觉得这才是让梅花的生命体现了最好的价值的方式。
很多鲜花是可以食用的，大多数时候是用风干的鲜花和茶叶配着饮用，不过吃起来的话，味道其实也是不错的。
何况鲜花的花瓣、花粉和花蜜中，含有很多稀有的营养物质，对人体营养的平衡来讲，也是用处很大的。
例如很多鲜花中含有一种抑制脂肪集聚的物质，可以有效的防止肥胖，所以后世很多诸如鲜花茶和鲜花饼等食物，很受女性朋友的喜欢。
杨怀仁倒还不用减肥，他喜欢的是梅花那种幽幽的香气，也许不那么浓烈，但总是停留在意识之中迟迟不肯散去。
鲜花饼的做法以前说过了，做梅花饼只不过是用梅花替换了其他的花的种类而已。
杨怀仁忽然想到的是，是用梅花来酿酒。
折几支花朵浓密的花枝，用剪刀小心的把梅花从花枝上一一剪下来，干净的积雪放到壶中煮一下，不用煮开，只要温热就可以。
用雪水冲洗梅花，可以除去那一丝丝的涩味，之后便是杀青的过程了。
找一张干净的石板，放在火上把一面烧热，取出来用另一面残留的温度来摆放洗净的梅花。
石板的余热不会把梅花的花瓣灼糊，却可以起到烘干梅花的作用，这样也不会让梅花中的一些营养物质受到太大的损失。
蒸一锅糯米，晾到温热的时候放到一个大盆之中，酒曲捣碎加温水调匀，倒入大盆中，搅拌均匀。
当然也可以用酒母，这样酿造出来的酒也更温和一些，不过一般情况下酒母不太好获取而已。
之后把糯米放到用于发酵的缸中，一层一层的放，放一层糯米，再铺一层梅花，如此往复。
最后在中间掏一个洞，用长筷子在其他糯米上也均匀扎上一些细孔，方便空气进入。
之后便可以把发酵的缸盖好放在角落里让它自然发酵了，如果是夏秋比较炎热的时候，四五天就可以有梅花酒喝了，但现在是冬季，发酵的时间可能需要半个月或更久的时间。
杨怀仁做完了这一切，把剩下的干燥的梅花放到茶水里，享受地喝了一口。
他已经开始幻想梅花酒的味道了，也许酒味不那么明显，但那种糯米发酵的味道加上梅花的清香，足以让他期待了。
等天黑下来的时候，何之韵再看他，已经完全没有了伤风的症状，这让她非常安心。
杨怀仁为自己现在的好身体感到自豪，他笑道，“我就说吧，我身体好着呢，怎么可能那么容易便受风了呢？”
再看角落里的梅花酒，杨怀仁算着日子，接着他不自觉地望向了窗外，看见了夜色朦胧里那面黑色的宫墙。
算日子皇帝出殡的日子就要到了，这场声势浩大持续许久的葬礼，也逐渐走到了尾声。
这也意味这他悠闲又有点无聊的日子也快要结束了，过些日子赵煦下葬之后，大壮便要登基成为新的大宋皇帝。
而杨怀仁，也准备进行他接下来的计划了。
这一日杨怀仁睡了个午觉，不觉之间连着打了几个喷嚏，搞得他睡意全无，只得爬起床来。
何之韵担心他受了风，忙准备了一条温热的手巾过来给杨怀仁擦脸，又把手放在他额头上试着他额头的温度。
杨怀仁笑笑，“没事的，打了几个喷嚏而已，不打紧的。”
何之韵担忧道，“官人可不要太大意了，今年冬天特别冷，雪也下的多，大概是你午睡的时候没有盖好，可能受了点凉。”
杨怀仁很享受老婆这么关心自己，但他自己心里有数，这么多年了，自从他修炼那一套吐纳的心法之后，就从来没病过。
倒不是说伤风感冒的症状就从来没出现过，而是就算他有了一些感冒的症状，他也不用吃药，只是多喝些热水，病情就好了，从来没有发展成让他难受的病痛。
这次也是一样的，就算他午睡的时候没有盖好被子导致受了点凉，那也不打紧，几杯热茶或者一碗热粥，他就能好起来。
杨怀仁笑道，“这么多年了，你啥时候见我真正伤风过？受点凉又不打紧，待会儿喝一壶好茶就好了。”
何之韵知道杨怀仁说的是事实，便放下心来，让杨怀仁等着，她亲自去给他煮茶。
等她刚走出门去，杨怀仁忽然感觉鼻子很痒痒，又是连着打了几个喷嚏，杨怀仁自己也觉得很奇怪，小声骂道，“这是哪个王八蛋背地里骂我了？”
这一点有点难猜，杨怀仁稍微一想，便能想到一长串的名字，具体是谁还真说不准。
杨怀仁一想到他来到这个世界混了这么久，竟有了那么多仇家，想想还真是有点委屈。
不过后来他便笑了，有句话说得好，有才的人才会被人嫉妒，这么说来，有那么多人时时刻刻惦记着他，时不时骂他甚至算计他，正好说明他是个有才华的人。
……
能做的事情太少，不能做的事情太多，日子便变得有些无聊，杨怀仁有时间便做点好东西，给家人吃，希望能改善他们的心情。
不能宰杀牲畜，在厨师这一行里，红案子上的菜是没法做了，杨怀仁只好在白案子上下功夫。
以前他的白案子功夫其实不算强，他自己也承认，在面点制作上，他的手艺有限，比起很多专门从事点心制作的师傅来说，他也自愧不如。
现在好了，时间充足，他倒是可以在他厨艺的基础上创新一些点心的做法。
正月末二月初，花园里一处角落里的早梅开了，鲜红鲜红的，在积雪的映衬之下显得格外鲜艳。
梅花因为花开的早，总是在天气还很冷的时候开放，所以被称作岁寒三友，也颇受文人墨客们的喜爱。
当然文人们欣赏梅花，用梅花来作诗，也把它画在画卷之上，这的确是一件非常文雅的事情。
杨怀仁就没那么高雅了，他同样喜欢梅花，只不过并不是因为梅花傲雪而开而起附庸风雅的喜爱它，反倒是那种淡淡的花香，让他食欲大开。
食用梅花，让他觉得这才是让梅花的生命体现了最好的价值的方式。
很多鲜花是可以食用的，大多数时候是用风干的鲜花和茶叶配着饮用，不过吃起来的话，味道其实也是不错的。
何况鲜花的花瓣、花粉和花蜜中，含有很多稀有的营养物质，对人体营养的平衡来讲，也是用处很大的。
例如很多鲜花中含有一种抑制脂肪集聚的物质，可以有效的防止肥胖，所以后世很多诸如鲜花茶和鲜花饼等食物，很受女性朋友的喜欢。
杨怀仁倒还不用减肥，他喜欢的是梅花那种幽幽的香气，也许不那么浓烈，但总是停留在意识之中迟迟不肯散去。
鲜花饼的做法以前说过了，做梅花饼只不过是用梅花替换了其他的花的种类而已。
杨怀仁忽然想到的是，是用梅花来酿酒。
折几支花朵浓密的花枝，用剪刀小心的把梅花从花枝上一一剪下来，干净的积雪放到壶中煮一下，不用煮开，只要温热就可以。
用雪水冲洗梅花，可以除去那一丝丝的涩味，之后便是杀青的过程了。
找一张干净的石板，放在火上把一面烧热，取出来用另一面残留的温度来摆放洗净的梅花。
石板的余热不会把梅花的花瓣灼糊，却可以起到烘干梅花的作用，这样也不会让梅花中的一些营养物质受到太大的损失。
蒸一锅糯米，晾到温热的时候放到一个大盆之中，酒曲捣碎加温水调匀，倒入大盆中，搅拌均匀。
当然也可以用酒母，这样酿造出来的酒也更温和一些，不过一般情况下酒母不太好获取而已。
之后把糯米放到用于发酵的缸中，一层一层的放，放一层糯米，再铺一层梅花，如此往复。
最后在中间掏一个洞，用长筷子在其他糯米上也均匀扎上一些细孔，方便空气进入。
之后便可以把发酵的缸盖好放在角落里让它自然发酵了，如果是夏秋比较炎热的时候，四五天就可以有梅花酒喝了，但现在是冬季，发酵的时间可能需要半个月或更久的时间。
杨怀仁做完了这一切，把剩下的干燥的梅花放到茶水里，享受地喝了一口。
他已经开始幻想梅花酒的味道了，也许酒味不那么明显，但那种糯米发酵的味道加上梅花的清香，足以让他期待了。
等天黑下来的时候，何之韵再看他，已经完全没有了伤风的症状，这让她非常安心。
杨怀仁为自己现在的好身体感到自豪，他笑道，“我就说吧，我身体好着呢，怎么可能那么容易便受风了呢？”
再看角落里的梅花酒，杨怀仁算着日子，接着他不自觉地望向了窗外，看见了夜色朦胧里那面黑色的宫墙。
算日子皇帝出殡的日子就要到了，这场声势浩大持续许久的葬礼，也逐渐走到了尾声。
这也意味这他悠闲又有点无聊的日子也快要结束了，过些日子赵煦下葬之后，大壮便要登基成为新的大宋皇帝。
而杨怀仁，也准备进行他接下来的计划了。