第23章 吃豆腐
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汤芫在二楼自个儿替自己脑里绷出来的大计激动着的时候，陵镇的陵海大酒家也正式开宴。
这就是庄时泽生日宴的正常流程——家里自助餐，晚上六点到八点到海鲜酒家开宴，八点半后再回到庄时泽家，这是品酒时间。
心里有计划的汤芫见人客暂时不在，只剩下佣人和厨师们在互相试吃，她就待不住了，跟琼姨说了声就离开了庄家，待会了晚上那波再回来。
幸亏她今天带了一个小腰包，现在腰包的奖励已经塞得满满当当的了，腰包一直被身上的白色厨师服遮着，她没去算奖了多少钱。
离开庄家的时候，她在庄家门口调出“菜谱”，一看，乖乖，今天的奖励——三千七百三十九块！
“菜谱”也十分人性化，下面出现了一行提醒的小字——
一级菜谱的奖励功能中包括了化零为整的功能，可以把奖励所得资金兑换成货币的最大面额。
再下面就是一个长按钮——把资金兑换为最大面额
汤芫点了一下，页面一闪，她赶紧再去看自己的小腰包，果然刚才还是零钱的三千多块就变成了一张张一百块的粉红色软妹币，只剩下三十九块的零头！
这样一来就更省事了，她把那三千七百先存进卡里，这才揣着三十九块回家。
她回到家的时候，她舅已经来到她家了，正准备煮几味小菜吃个饭就出摊。
桌子上摆着撒好了盐的炒花生米，圆滚滚的花生裹在雪般的盐里，飘着淡淡的咸香。
另一碟是切片的猪头肉，吸饱了卤汁的猪头肉肉质透明，一看就十分入味脆口。
林建成说：“哟，咋回来了？吃过没？幸亏还有豆腐。”
林惠敏赶紧去拿碗：“粥晾好了，这大热天的也不想吃饭，那豆腐就做个豆腐生吧！拍两瓣蒜米淋点麻油加生抽，味道特鲜！”
这也是陵镇人的惯常吃法——豆腐买回来用凉开水洗一遍，给随便切几刀，也不切断，拍两瓣蒜米铺在上面，淋上生抽和麻油。
陵镇人管它叫豆腐生，豆腐生既保留了豆腐原本的嫩滑，加了生抽又有咸鲜味，麻油加入了香气减去豆臊味儿。
吃上一口入口即化的豆腐生，品尝着豆香之余，咸鲜味又十分下粥，在大热天是道十分受欢迎的超级快手菜！
心情兴奋的汤芫一听，立马撸起袖子要去烧菜：“豆腐我来做！做个别的，很快！”
她妈和她舅拦也拦不住，只好由着她。
案子上有两块巴掌大的豆腐，她拿刀壁轻轻碰一碰，嫩白的豆腐面就轻轻地晃动，样子可爱极了。
汤芫心里也想好了怎么做，就把豆腐放砧板上，直刀切成一片片薄片，再切成一块块小三角形。
切好之后她把豆腐放盘子里摆一边，拿一整只蒜米拍扁切蓉。
这整只蒜米足有十来瓣，切完之后装了小半碗，她再往碗里加点凉开水，生抽，倒点儿蚝油，一小勺盐，半勺白糖，调均成了蒜香汁。
打火，热锅，下油，锅刚一起烟她就把火调成中火，摆下豆腐块。
火太大豆腐面容易糊，汤芫拿铲子边煎边轻轻推着豆腐，没一会儿豆腐边就呈现淡淡的金色。
她铲子贴着锅面一铲，每铲都铲起十来块豆腐，没几铲就把全部豆腐翻了个面。
嫩白的豆腐飘出焦香，两面金黄，汤芫往里洒一圈生抽，豆腐在热锅的烘烤下迅速把生抽吸入其中，显出诱人的金黄色来。
生抽很快就就被全数吸光，汤芫把刚才调好的蒜香汁倒下锅里——“嗞嚓”一声，锅里冒起一阵夹着蒜香的白烟。
她也不盖上盖，调到大火让酱汁滚着，转过身去，拿两根香葱切葱花。
锅里的酱汁没一会儿就冒着大泡，蒜香味充斥了整个厨房，钻了出去，院子里等着的两人都不停地吃着花生解馋。
汤芫看酱汁也滚得差不多，撒下葱花，起碟！
汤芫笑着上菜：“蒜香豆腐！”
豆腐皮面金黄，侧面看过去又鼓涨饱满，林建成急不及待地夹了一块放进嘴里——豆腐蒜香浓郁，皮酥里嫩，轻轻一咬，内里的酱汁破皮而出，葱香的清新伴着蒜香的微辣微咸。
林建成扒下一大口白粥，享受地“啊”一声：“太好吃了！”
汤芫悄悄看了看自己的口袋，多了二十块！这算不错的了，食材配料都不是来自“菜谱”，只是单纯因为是她做的，就奖励了二十块，看来这味蒜香豆腐，“菜谱”评的等级也算可以。
陵海大酒家。
大家边等着上菜边听着林老先生说着陵镇的历史。
陵镇有条九曲江，九曲江汇入大海，这使得九曲江边的小渔村较多。
九曲江原来不叫九曲江，叫九折江。后来大家都觉着这“折”字不吉利，就按着意思和地形给改成了“曲”。
九曲江边村落多，镇子十来个，相对比较富裕的就是陵镇和安向镇。
安向镇本来也不叫安向镇，它本来叫“暗巷”，镇里是错综复杂的巷子，本来是清代的时候就存在的小镇，后来一场鼠疫就让它的繁荣迅速陨落，然而这镇子还是坚强地活了下来。
后来人们觉得这“暗巷”听着不好听也不吉利，就取差不多的音改成了寓意美好的“安向”。
陵镇本来也不叫陵镇，它有个特别诗意的名字，叫“零落镇”，后来也是因为这名字镇民觉得不吉利，在近代的时候改了名，也是取字同音，后来就一直叫陵镇。
陵镇周边全是渔村，这里出名的自然是海鲜了！
这里的海鲜不仅便宜，还新鲜，品种多，吃法也是千变万化。
由于陵镇的地理位置原因，一直发展不成多大的城市，这里的人如果不靠江海吃饭，那就只能出去打工了。
很多厨师就是在外边打工，最后觉得还是家里好才回来的陵镇，因此陵镇的海鲜也有种千百种做法，几乎汇聚了华国各地的各种风味。
陵海大酒家是陵镇的热门，它跟别的海鲜食摊一样是从馋嘴街做流动小摊出身，后来不断扩大摊面，做成了大排档，到后人客越来越多，摊主一咬牙，把车站斜对面的烂尾楼给买下了，装修做成了现在的陵海大酒家。
这摊主家就是来自安向镇的，说来也是个传奇人物。
这个摊主一家现在已经不在安向镇的，在江城也有了海鲜酒家分店，这里是总店。
尽管这样，这里对厨师的要求也是十分严格，因靠近江海，用料也十分新鲜，近年来更是成为大家婚庆节日宴客的首选。
很多来庄时泽生日宴的人，都觉得一定得在这陵海大酒家吃一顿才算不枉此行。
虽然江城也有陵海大酒家，味道也是一顶一的好，但是陵镇这间的味道才是最有老式海鲜的风味！
大家一边吃着，一边和林老先生说着这陵镇和安向镇的历史，吃得是有滋有味。
一个发福的胖大叔笑着说：“说起味道好，今儿你们门边那个小姑娘做的那几个小吃，可是真真的让我过了一把嘴瘾啊！”
他这么一说，其他人纷纷响应——
“可不是？那肉丸子弹牙得紧呐！我现在还想着那滋味！”
“那口酸梅汤才最*好么！酸得解渴，甜得滋润，还有果香回味！”
“那炸香蕉酥得我现在还想吃！”
“真想尝尝那小姑娘做的别的菜！”
庄时泽双眼亮了一下，汤芫家什么情况他很清楚，他很想帮汤芫一把。
可是汤芫的性格他更清楚，她是那种不肯接受嗟来之食的人，不是说什么都拒绝，就是她要觉得她受得下她肯定会接受，要是她觉得自己日后都没能力还得了那份人情，她就干脆拒绝。
这一桌子的人，在江城都有着举足轻重的地位，先不说能不能帮助汤芫，就是让她认识几个人都没什么坏处。
想到这里，他就露出在长辈面前乖巧的笑，说：“汤芫是我的同学，要是叔叔阿姨们喜欢，明天中午我拜托她再给大家做一顿饭，也好好给你们送送行。”
在场的人一听，这都是给足大家面子，都纷纷说好，开始无比期待起明天来。
这时酒店的负责人带着厨师来给这桌人上最后一道菜——鱼头豆腐汤。
服务员给每人盛了一小碗，大家喝了一口都赞不绝口——汤色乳白，味道甜香浓厚，喝进去味烫鲜美中带着点辣，胃和口都是种莫大的享受。
豆腐跟鱼向来是绝配，切成方块的豆腐吸饱了鱼汤，吃进去嫩滑多汁，又带着鱼香的鲜味，再配着鱼汤，味道更加丰富。
那个厨师正好就是赵亦勋的爸爸赵子贵，他先是跟大家介绍：“这鱼，江城人管它叫鲢鱼，有的地方也叫胖头鱼，我们陵镇一带叫它大头鳙。大头鳙头大胶厚肥腴，最适合入汤！”
他一看大家都津津有味地听着，得意地一笑，然后就把自己想说的话引入。
刚才他听这些人吃着他的菜，却赞的是汤芫做的东西，心里顿时就不高兴起来。
虽然他知道汤芫她妈林惠敏的本事，但是自己的菜吃进客人嘴里，客人心里却依然惦记着别人的菜，那他是无论如何也高兴不起来。
他是个粗人，说话也直，听到大家明天中午还想吃一顿，就想着替自己弟弟招点生意，也好替自己即将要开的店做准备。
他趁着负责人去听电话的空档，就对着这桌客人说：“各位贵客你们好，我是负责这次宴菜的总厨，刚刚听你们说，明天午饭还没决定好地儿是吗？是这样，我家弟弟新开了个铺面，就是人还没招齐没开张，不过你们要是赏个面，那我明天中午就献个丑给大家做一顿海鲜宴，大家也尝过今晚这桌菜的味道了，明天保证不会差！”
大家一听，第一反应都先是有点尴尬。
虽然这桌子菜的味道都很好吃，毕竟陵海大酒店的出品都是精品。可是这大厨在这儿公然拉生意是怎么一回事？就算做得再好吃，这人品也让人胳应。
再说了，庄时泽这小子现在虽然只是一个学生，可是他家背景厉害啊！
他的几个叔舅伯父姨姑在江城里都是说上一句话能顶千金的人物，他开到口让他同学给大家做菜，谁还真那么不会来事跑去别的地儿吃？
先不说他的同学那小姑娘做东西味道是真好吃，就是他同学做出来的是一坨翔，大家也都得笑着吞了。
所以赵子贵这话一说完，现场都静了静。
继而有会看眼色的，见到庄时泽和他外公林老先生都不看那厨师一眼，就率先打破了这尴尬，开始招呼大家继续吃饭吃菜，也不去理会那个厨师。
赵子贵没想到竟是这种局面，说了一大通还被人当空气，这面儿下得够呛，也不知道怎么办。
幸好这时负责人回来了，和这桌子人敬了一轮酒，又把他带走了。
期间大家都十分有默契地对刚才的事只字不提，这让赵子贵更是像吃了个苍蝇似的难受，比被人笑还难受。
他心里没来由地记恨起林惠敏和汤芫来——孤儿寡母的，尽耍些小把戏笼络人心，抢了他弟的生意不算，还害他儿子差点儿牢里蹲，现在连客人吃着他的菜说的都是汤芫！
他暗暗盘算着，他的店得尽快招齐工开张了，不然越拖越多事儿！
看吧！以他的手艺，肯定能把那些客人给抢回来！
他开的新店就在馋嘴街和人民大桥的交界处，这个位置算是比较好的，一来有些去安向镇觅食的食家怎么也得先过桥，肯定会留意他的店。
最近他都在跟来陵海大酒店的客人通气，报了他店的位置，不少人都表示愿意去试试。
这预热做好了，他的店也得趁着这热度开！
这边汤芫跟她妈和她舅吃着饭，看着她舅，认真地说：“舅，我这儿有个能赚大钱，又不用成天出海的方法，你要不听听？”
汤芫在二楼自个儿替自己脑里绷出来的大计激动着的时候，陵镇的陵海大酒家也正式开宴。
这就是庄时泽生日宴的正常流程——家里自助餐，晚上六点到八点到海鲜酒家开宴，八点半后再回到庄时泽家，这是品酒时间。
心里有计划的汤芫见人客暂时不在，只剩下佣人和厨师们在互相试吃，她就待不住了，跟琼姨说了声就离开了庄家，待会了晚上那波再回来。
幸亏她今天带了一个小腰包，现在腰包的奖励已经塞得满满当当的了，腰包一直被身上的白色厨师服遮着，她没去算奖了多少钱。
离开庄家的时候，她在庄家门口调出“菜谱”，一看，乖乖，今天的奖励——三千七百三十九块！
“菜谱”也十分人性化，下面出现了一行提醒的小字——
一级菜谱的奖励功能中包括了化零为整的功能，可以把奖励所得资金兑换成货币的最大面额。
再下面就是一个长按钮——把资金兑换为最大面额
汤芫点了一下，页面一闪，她赶紧再去看自己的小腰包，果然刚才还是零钱的三千多块就变成了一张张一百块的粉红色软妹币，只剩下三十九块的零头！
这样一来就更省事了，她把那三千七百先存进卡里，这才揣着三十九块回家。
她回到家的时候，她舅已经来到她家了，正准备煮几味小菜吃个饭就出摊。
桌子上摆着撒好了盐的炒花生米，圆滚滚的花生裹在雪般的盐里，飘着淡淡的咸香。
另一碟是切片的猪头肉，吸饱了卤汁的猪头肉肉质透明，一看就十分入味脆口。
林建成说：“哟，咋回来了？吃过没？幸亏还有豆腐。”
林惠敏赶紧去拿碗：“粥晾好了，这大热天的也不想吃饭，那豆腐就做个豆腐生吧！拍两瓣蒜米淋点麻油加生抽，味道特鲜！”
这也是陵镇人的惯常吃法——豆腐买回来用凉开水洗一遍，给随便切几刀，也不切断，拍两瓣蒜米铺在上面，淋上生抽和麻油。
陵镇人管它叫豆腐生，豆腐生既保留了豆腐原本的嫩滑，加了生抽又有咸鲜味，麻油加入了香气减去豆臊味儿。
吃上一口入口即化的豆腐生，品尝着豆香之余，咸鲜味又十分下粥，在大热天是道十分受欢迎的超级快手菜！
心情兴奋的汤芫一听，立马撸起袖子要去烧菜：“豆腐我来做！做个别的，很快！”
她妈和她舅拦也拦不住，只好由着她。
案子上有两块巴掌大的豆腐，她拿刀壁轻轻碰一碰，嫩白的豆腐面就轻轻地晃动，样子可爱极了。
汤芫心里也想好了怎么做，就把豆腐放砧板上，直刀切成一片片薄片，再切成一块块小三角形。
切好之后她把豆腐放盘子里摆一边，拿一整只蒜米拍扁切蓉。
这整只蒜米足有十来瓣，切完之后装了小半碗，她再往碗里加点凉开水，生抽，倒点儿蚝油，一小勺盐，半勺白糖，调均成了蒜香汁。
打火，热锅，下油，锅刚一起烟她就把火调成中火，摆下豆腐块。
火太大豆腐面容易糊，汤芫拿铲子边煎边轻轻推着豆腐，没一会儿豆腐边就呈现淡淡的金色。
她铲子贴着锅面一铲，每铲都铲起十来块豆腐，没几铲就把全部豆腐翻了个面。
嫩白的豆腐飘出焦香，两面金黄，汤芫往里洒一圈生抽，豆腐在热锅的烘烤下迅速把生抽吸入其中，显出诱人的金黄色来。
生抽很快就就被全数吸光，汤芫把刚才调好的蒜香汁倒下锅里——“嗞嚓”一声，锅里冒起一阵夹着蒜香的白烟。
她也不盖上盖，调到大火让酱汁滚着，转过身去，拿两根香葱切葱花。
锅里的酱汁没一会儿就冒着大泡，蒜香味充斥了整个厨房，钻了出去，院子里等着的两人都不停地吃着花生解馋。
汤芫看酱汁也滚得差不多，撒下葱花，起碟！
汤芫笑着上菜：“蒜香豆腐！”
豆腐皮面金黄，侧面看过去又鼓涨饱满，林建成急不及待地夹了一块放进嘴里——豆腐蒜香浓郁，皮酥里嫩，轻轻一咬，内里的酱汁破皮而出，葱香的清新伴着蒜香的微辣微咸。
林建成扒下一大口白粥，享受地“啊”一声：“太好吃了！”
汤芫悄悄看了看自己的口袋，多了二十块！这算不错的了，食材配料都不是来自“菜谱”，只是单纯因为是她做的，就奖励了二十块，看来这味蒜香豆腐，“菜谱”评的等级也算可以。
陵海大酒家。
大家边等着上菜边听着林老先生说着陵镇的历史。
陵镇有条九曲江，九曲江汇入大海，这使得九曲江边的小渔村较多。
九曲江原来不叫九曲江，叫九折江。后来大家都觉着这“折”字不吉利，就按着意思和地形给改成了“曲”。
九曲江边村落多，镇子十来个，相对比较富裕的就是陵镇和安向镇。
安向镇本来也不叫安向镇，它本来叫“暗巷”，镇里是错综复杂的巷子，本来是清代的时候就存在的小镇，后来一场鼠疫就让它的繁荣迅速陨落，然而这镇子还是坚强地活了下来。
后来人们觉得这“暗巷”听着不好听也不吉利，就取差不多的音改成了寓意美好的“安向”。
陵镇本来也不叫陵镇，它有个特别诗意的名字，叫“零落镇”，后来也是因为这名字镇民觉得不吉利，在近代的时候改了名，也是取字同音，后来就一直叫陵镇。
陵镇周边全是渔村，这里出名的自然是海鲜了！
这里的海鲜不仅便宜，还新鲜，品种多，吃法也是千变万化。
由于陵镇的地理位置原因，一直发展不成多大的城市，这里的人如果不靠江海吃饭，那就只能出去打工了。
很多厨师就是在外边打工，最后觉得还是家里好才回来的陵镇，因此陵镇的海鲜也有种千百种做法，几乎汇聚了华国各地的各种风味。
陵海大酒家是陵镇的热门，它跟别的海鲜食摊一样是从馋嘴街做流动小摊出身，后来不断扩大摊面，做成了大排档，到后人客越来越多，摊主一咬牙，把车站斜对面的烂尾楼给买下了，装修做成了现在的陵海大酒家。
这摊主家就是来自安向镇的，说来也是个传奇人物。
这个摊主一家现在已经不在安向镇的，在江城也有了海鲜酒家分店，这里是总店。
尽管这样，这里对厨师的要求也是十分严格，因靠近江海，用料也十分新鲜，近年来更是成为大家婚庆节日宴客的首选。
很多来庄时泽生日宴的人，都觉得一定得在这陵海大酒家吃一顿才算不枉此行。
虽然江城也有陵海大酒家，味道也是一顶一的好，但是陵镇这间的味道才是最有老式海鲜的风味！
大家一边吃着，一边和林老先生说着这陵镇和安向镇的历史，吃得是有滋有味。
一个发福的胖大叔笑着说：“说起味道好，今儿你们门边那个小姑娘做的那几个小吃，可是真真的让我过了一把嘴瘾啊！”
他这么一说，其他人纷纷响应——
“可不是？那肉丸子弹牙得紧呐！我现在还想着那滋味！”
“那口酸梅汤才最*好么！酸得解渴，甜得滋润，还有果香回味！”
“那炸香蕉酥得我现在还想吃！”
“真想尝尝那小姑娘做的别的菜！”
庄时泽双眼亮了一下，汤芫家什么情况他很清楚，他很想帮汤芫一把。
可是汤芫的性格他更清楚，她是那种不肯接受嗟来之食的人，不是说什么都拒绝，就是她要觉得她受得下她肯定会接受，要是她觉得自己日后都没能力还得了那份人情，她就干脆拒绝。
这一桌子的人，在江城都有着举足轻重的地位，先不说能不能帮助汤芫，就是让她认识几个人都没什么坏处。
想到这里，他就露出在长辈面前乖巧的笑，说：“汤芫是我的同学，要是叔叔阿姨们喜欢，明天中午我拜托她再给大家做一顿饭，也好好给你们送送行。”
在场的人一听，这都是给足大家面子，都纷纷说好，开始无比期待起明天来。
这时酒店的负责人带着厨师来给这桌人上最后一道菜——鱼头豆腐汤。
服务员给每人盛了一小碗，大家喝了一口都赞不绝口——汤色乳白，味道甜香浓厚，喝进去味烫鲜美中带着点辣，胃和口都是种莫大的享受。
豆腐跟鱼向来是绝配，切成方块的豆腐吸饱了鱼汤，吃进去嫩滑多汁，又带着鱼香的鲜味，再配着鱼汤，味道更加丰富。
那个厨师正好就是赵亦勋的爸爸赵子贵，他先是跟大家介绍：“这鱼，江城人管它叫鲢鱼，有的地方也叫胖头鱼，我们陵镇一带叫它大头鳙。大头鳙头大胶厚肥腴，最适合入汤！”
他一看大家都津津有味地听着，得意地一笑，然后就把自己想说的话引入。
刚才他听这些人吃着他的菜，却赞的是汤芫做的东西，心里顿时就不高兴起来。
虽然他知道汤芫她妈林惠敏的本事，但是自己的菜吃进客人嘴里，客人心里却依然惦记着别人的菜，那他是无论如何也高兴不起来。
他是个粗人，说话也直，听到大家明天中午还想吃一顿，就想着替自己弟弟招点生意，也好替自己即将要开的店做准备。
他趁着负责人去听电话的空档，就对着这桌客人说：“各位贵客你们好，我是负责这次宴菜的总厨，刚刚听你们说，明天午饭还没决定好地儿是吗？是这样，我家弟弟新开了个铺面，就是人还没招齐没开张，不过你们要是赏个面，那我明天中午就献个丑给大家做一顿海鲜宴，大家也尝过今晚这桌菜的味道了，明天保证不会差！”
大家一听，第一反应都先是有点尴尬。
虽然这桌子菜的味道都很好吃，毕竟陵海大酒店的出品都是精品。可是这大厨在这儿公然拉生意是怎么一回事？就算做得再好吃，这人品也让人胳应。
再说了，庄时泽这小子现在虽然只是一个学生，可是他家背景厉害啊！
他的几个叔舅伯父姨姑在江城里都是说上一句话能顶千金的人物，他开到口让他同学给大家做菜，谁还真那么不会来事跑去别的地儿吃？
先不说他的同学那小姑娘做东西味道是真好吃，就是他同学做出来的是一坨翔，大家也都得笑着吞了。
所以赵子贵这话一说完，现场都静了静。
继而有会看眼色的，见到庄时泽和他外公林老先生都不看那厨师一眼，就率先打破了这尴尬，开始招呼大家继续吃饭吃菜，也不去理会那个厨师。
赵子贵没想到竟是这种局面，说了一大通还被人当空气，这面儿下得够呛，也不知道怎么办。
幸好这时负责人回来了，和这桌子人敬了一轮酒，又把他带走了。
期间大家都十分有默契地对刚才的事只字不提，这让赵子贵更是像吃了个苍蝇似的难受，比被人笑还难受。
他心里没来由地记恨起林惠敏和汤芫来——孤儿寡母的，尽耍些小把戏笼络人心，抢了他弟的生意不算，还害他儿子差点儿牢里蹲，现在连客人吃着他的菜说的都是汤芫！
他暗暗盘算着，他的店得尽快招齐工开张了，不然越拖越多事儿！
看吧！以他的手艺，肯定能把那些客人给抢回来！
他开的新店就在馋嘴街和人民大桥的交界处，这个位置算是比较好的，一来有些去安向镇觅食的食家怎么也得先过桥，肯定会留意他的店。
最近他都在跟来陵海大酒店的客人通气，报了他店的位置，不少人都表示愿意去试试。
这预热做好了，他的店也得趁着这热度开！
这边汤芫跟她妈和她舅吃着饭，看着她舅，认真地说：“舅，我这儿有个能赚大钱，又不用成天出海的方法，你要不听听？”