第33章 鲍鱼焖土鸡
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“给我留点烤红薯！”林老先生的声音从外头传了进来，“大门口就闻到了！我拿鲍鱼换！”
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林老先生最后吃了三个芝士焗红薯，也不食言，一箱鲍鱼就着冰块塞进车尾，让司机把汤芫送回家。
午后的阳光偏淡了点，像是牛奶刚加进红薯泥的时候，橘红色被融成淡橘色，多出几份柔软的温馨来。
汤芫打开车窗，路过小菜市场的时候看到好几个小摊摆着芋头，芋头一端还带着泥巴，像个一惊一乍的大惊叹号。
阳光把生芋香夹着泥土味烘起，随着风吹到汤芫鼻尖，她深深地吸一口气——这种干燥的泥土味和芋香总能让她感觉平静。
摊子旁边的客人笑着挑芋，她这才想起，下星期就要立秋了——陵镇一带人家在立秋那天吃芋，这个传统也不知道是什么时候就有，到了那天，家家户户都飘着芋香，那感觉就像过年香烛和鞭炮的味道一样，都能让人深深地感受到家的味道。
回到家的时候她妈妈不家，一打开门角落就传来一阵“呜哇啊噫噫噫啊啊”的声音，厨房门带上了。
里面有水声，汤芫了声：“丫丫？”
丫丫在里面应：“芫子姐，是我，我很快就洗好了！”
汤芫把装着鲍鱼的箱子放在水龙头边，朝里面说：“不急，你慢慢洗。”
汤芫叉着腰在原地喘一气，装着鲍鱼的箱子散发着海水咸腥的味道，混着角落那傻疯子身上那股霉味儿，这味道有点难以言喻的酸爽。
她也不太在意，洗手之后擦着手，顺便环顾自家这个才十来方的长方形小院子——
她身后是个漆成蓝绿色木门，还不是一整块板，而是上下两个方块被四根木边围起来，中间一横木边把俩方块连接起来。锁在左边，漆成黑色的挂锁挂在门别子上。
这门饱经风霜了二十来沉默了见证着正对着它的学校门从新变旧，又换了样子，还有侧边那乒乓球台从灰黑色的水泥板，到缺了一角的水泥板。
人事几番变迁，它依然兢兢业业地为她家服务到底，油漆的颜色脱了不少，露出原来的木色来，显得特别有故事。
她右手边就是墙，墙边爬了些青苔，这跟装了个水龙头和墙根那条小渠有关，她跟妈妈都在这儿刷牙洗脸洗衣服，水就顺着小渠流出外边的大暗渠里排出去。
地面是水泥地，正前后还有一窗户，那是六婶家的窗户。
窗户左边，也是她的左边有个凹进去的小空间，放着一长方形的鸡笼，以前家里总养着几只鸡，后来就不养了，那笼子放着些杂物——锤子自行车胎碎木条啥的。
离她近点儿的左边墙上挂着几把伞，靠墙放着一张圆形的折叠桌，桌边是六七把折叠椅。
那傻疯子窝着的左边墙角原来空着，后来就用来放开摊要用的煤炉和锅，三轮车在门外边，拿根大铁链缠在门左边那根小孩合抱粗的老柏树上锁着。
汤芫试探着对着傻疯子说话：“叔叔，我没有恶意，这里是我家，你就先安心在这儿住着。”
那疯子察觉到汤芫朝他走近，嘴里发出一串含糊的发单，汤芫不是很听得懂他在说什么。
丫丫这时打开了厨房门，穿着汤芫小学时候的一件印着兔子图案的白色短袖衫，配着灯笼形的深蓝色短裤，头发在脑后扎成一个翘马尾，眉清目秀的，看着十分清爽。
汤芫觉得眼前一亮，忍不住赞：“丫丫好可爱！”
丫丫还不习惯自己这样子，顿时红了脸：“谢谢芫子姐，芫子姐的衣服好漂亮。”
“芫子姐的衣服都没地儿放了，全给你哈。”汤芫笑着朝丫丫招手，“别杵门边了，来给你看看这是什么。”
丫丫这才放开巴着厨房门框的手，走到那泡沫箱子边。
汤芫几下就把箱子上的透明胶撕了，一打开扑面而来就是一阵海鲜味儿。
里面基本都是冰块，上面铺着十来个鲍鱼——
厚重的石灰质贝壳包裹着柔软的鱼肉，它的贝壳是一个右旋的螺形贝壳，汤芫拿起一只鲍鱼，这鱿鱼的壳质地坚硬，壳形右旋。
阳光下，壳的内侧紫、绿、白等色交相辉映，看起来特别珠光宝气。
汤芫刚想问问丫丫她爸的情况，眼睛突然花了一下，“菜谱”跳了出来——
请做一道——鲍鱼焖土鸡
材料：鲍鱼、土鸡、姜、料酒、盐、姜葱段、红干椒、香菇、蒜头、红烧汁
功能：鲍鱼肉含多种维生素和微量元素，鲍鱼属于低胆固醇的食品，不易造成人体胆固醇的上升，维生素e含量丰富，是预防心血管疾病的健康食品。鲍壳还可作为中药“石决明”使用。
鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用。
鲍鱼具有滋阴补阳功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。
任何方法烹饪，服下立即见效。
这次的功效说明有点长，汤芫被丫丫叫了好几声才回过神来。
鲍鱼焖土鸡是吧？汤芫顿时信心满满地往外走：“丫丫你先跟你爸爸坐着，我去买只土鸡回来。”
她其实是想做做样子，材料肯定已经在厨房的锅里了，但是丫丫在，她不能当着丫丫的面去把锅揭开。
谁知丫丫眨了眨眼说：“敏姨刚才说她买鸡去了。”
汤芫愣了愣，随机应变地钻进厨房：“可是我记得这里有一只之前处理好的……”她边说边揭着其中一只锅的锅盖，十分浮夸地瞪眼睛张嘴，“呀！你看！这里真有一只！”
丫丫的脑洞还没被开发过，走过去一瞧，笑出一口小白牙：“还真的有！”
汤芫笑着摸摸丫丫的头：“来，咱们先把鲍鱼肉挖出来，我洗鲍鱼，你去柜子里把香菇找出来泡上。”
两人分工合作，汤芫只一会儿功夫就把鲍鱼都去了壳，“菜谱”送的鱿鱼加上林老先生给的，一共二十来只，都是肉肥鲜嫩的好鲍！
她往鲍鱼肉的撒一把生粉，拿只刷子来回刷了好几遍，每个鲍鱼都撕去毛边，两面剞成花刀，再片成两片。
沥干水之后她就打火加锅下点油，把鲍鱼放进去，调小火慢煎着。
这鲍鱼捏着十分弹手，下锅皮肉紧连，也不粘锅，没一会儿就在汤芫的铲子底下变成了金黄色，散发贝类的肉香。
汤芫把鲍鱼都铲起放在一只盘子里，土鸡洗净，煮开一大锅水，把鸡放进去焯一会儿。
丫丫把香菇泡上了，一边煮着饭一边跟她爸爸说话。
说来也奇怪，丫丫走过去她爸就特别安静，也不叫，只是偶尔轻轻地“啊”一声，像是在回答丫丫。
汤芫特别心疼丫丫，这孩子从小被家人抛弃，最后还认了个傻疯子做爸爸，而且看起来特别孝顺，上天到底不公平，让丫丫生来就一无所有。
相比起来，汤芫觉得自己太幸福了，她心里突然生出一种要照顾丫丫的感觉来——她这种照顾只限于想多给她工钱，平时多帮着她。
至于其他的，她自己的前途也暂时不是很明朗，也只能尽这点微薄之力了。
鸡焯好水，她拿口大砂锅，把鸡放入砂锅里，加清水没过鸡面，加入两片姜和和米酒，开大火煮着。
林惠敏没一会儿就回来了，见汤芫已经把鸡炖上了不由得惊奇：“你买鸡了？”
汤芫含糊着带过去了，不过林惠敏也没追问，朝汤芫扬了扬手里的鸡：“这只先养一晚上，明天再做别的菜，我去看看火。”
林惠敏看鸡汤煮开了，就转小火让它继续焖着：“我转小火了，这是准备做什么……哟！这鲍鱼可漂亮了，不是……那个汤芫小朋友，你这刀花是越来越长进了啊，这纹路比菠萝皮长得还整齐啊！”
汤芫正往红烧汁里加白糖酱油和蜂蜜，边拌边转移她妈的注意力：“可不是，我谁的女儿啊！哎，妈，丫丫她爸情况怎么样了？”
林惠敏就照着丫丫的话给汤芫说了一遍，末了她叹了一口气：“我刚才出去买鸡之前去老街那边转了一圈，这阵子暂时都没房子出租呢，待会儿咱们得去把我床底那弹簧铁床拉出来，让丫丫她爸在这床上凑合。”
汤芫手里的动作没停：“行，我跟你睡，让丫丫睡我那床。”
锅里慢慢地渗出鸡肉的香味，汤芫把煮好的鸡捞出，林惠敏围了围裙把鸡斩件，放进煎锅里，加入几片姜片，倒入汤芫调好的酱汁，开火煮着。
煮沸后她转中火，用勺子将酱汁淋在鸡上，淋了一会儿后盖盖小火焖煮。
汤芫这时已经另起一个炖锅，倒入煮过鸡的鸡汤，加入香菇，大火煮开了，转小火焖着。
林惠敏拿着勺子，在鸡肉上反复的浇上酱汁，轻轻的翻着，白色的鸡肉很快就吸饱了琥珀色的酱汁，锅里噗噗地冒着气泡，气泡一破就冲起一阵和着肉味的酱香。
过了一会儿，汤芫把焖好的香菇加入林惠敏那锅，菌菇的香味最是香醇，一放下去就把酱汁的咸味冲淡，小伞状香菇胖嘟嘟的，随着翻腾的汤汁浮沉，汤芫光看着就感觉自己一口咬下去，汤汁在嘴里喷射开来的浓香。
煮了大概半个小时，林惠敏转大火收汁，加入鲍鱼，再继续焖一会儿，最后关火。
林惠敏买了生菜，汤芫就往刚才煮鸡的汤里加盐调味，最后加入生菜烫个半分钟，生菜叶稍软她就把菜夹起来，控干水码好在碟子里。
鲍鱼鸡煲的量特别多，大一锅实实敦敦的，香味飘满了整间屋。
学校的老师和家属们习惯中午午睡，正睡着，鼻子就闻到一股香味，直接就香醒了，肚子还特别应景地发出响应。
午睡的袁可可还没吃着敏姨给承诺的葱花卷，这会儿又梦到了烤鸡和烤香菇串。
鸡的琥珀的酱色，香菇烤得表面微焦，那味道还特别真实，就摆着桌子上，她在梦里怎么也够不着桌子，急得都快哭了。
这边汤芫那锅鸡刚上菜，丫丫就把饭菜都盛好了，筷子也已经摆好，就简单俩菜，旁边是青脆的生菜。
鲍鱼鸡色泽红亮，林惠敏吃上一口，只觉得鸡肉软润，酱汁虽浓但却不咸，夹着鲍鱼的鲜，香菇沉稳的醇，浓而不腻。鲍鱼肉厚弹牙，咬下去还能听到口腔里“嚓”的一声回响，嫩口鲜美，酱汁提味，味蕾瞬间得到极大的满足。
丫丫在旁边直吞口水，忍着肚去劝她爸：“爸爸，要不我端过来给你吃好吗？”
那傻疯子点了点头。
丫丫就过来盛饭，林惠敏拿只空碗，盛了一大碗鸡肉和几只鲍鱼：“别急，你爸爸一时不适应这里而已，迟点儿就好了。”
汤芫拿了张小矮凳出来：“你让你爸坐这凳子。”
丫丫就去给傻疯子垫凳子，汤芫又去开了张折叠椅给她放饭和菜。
那傻疯子这回不闹了，背过身去对着墙把衣服拿了下来，狼吞虎咽地吃起饭来。
丫丫看了她爸的后脑勺一会儿，也回到汤芫这桌大口大口地吃起饭来。
大家正吃着饭，汤芫那门就被人推开了，开刚开了一半就听到一老太太的声音：“这门也不关好，要是进了贼把那剩下的几个破锅都偷了找谁哭去。”
汤芫一听就冷着脸放下筷子，林惠敏的脸也僵了僵，放下筷子站起来去把门拉开，端起个笑脸，说：“妈，你咋来了？”
“给我留点烤红薯！”林老先生的声音从外头传了进来，“大门口就闻到了！我拿鲍鱼换！”
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林老先生最后吃了三个芝士焗红薯，也不食言，一箱鲍鱼就着冰块塞进车尾，让司机把汤芫送回家。
午后的阳光偏淡了点，像是牛奶刚加进红薯泥的时候，橘红色被融成淡橘色，多出几份柔软的温馨来。
汤芫打开车窗，路过小菜市场的时候看到好几个小摊摆着芋头，芋头一端还带着泥巴，像个一惊一乍的大惊叹号。
阳光把生芋香夹着泥土味烘起，随着风吹到汤芫鼻尖，她深深地吸一口气——这种干燥的泥土味和芋香总能让她感觉平静。
摊子旁边的客人笑着挑芋，她这才想起，下星期就要立秋了——陵镇一带人家在立秋那天吃芋，这个传统也不知道是什么时候就有，到了那天，家家户户都飘着芋香，那感觉就像过年香烛和鞭炮的味道一样，都能让人深深地感受到家的味道。
回到家的时候她妈妈不家，一打开门角落就传来一阵“呜哇啊噫噫噫啊啊”的声音，厨房门带上了。
里面有水声，汤芫了声：“丫丫？”
丫丫在里面应：“芫子姐，是我，我很快就洗好了！”
汤芫把装着鲍鱼的箱子放在水龙头边，朝里面说：“不急，你慢慢洗。”
汤芫叉着腰在原地喘一气，装着鲍鱼的箱子散发着海水咸腥的味道，混着角落那傻疯子身上那股霉味儿，这味道有点难以言喻的酸爽。
她也不太在意，洗手之后擦着手，顺便环顾自家这个才十来方的长方形小院子——
她身后是个漆成蓝绿色木门，还不是一整块板，而是上下两个方块被四根木边围起来，中间一横木边把俩方块连接起来。锁在左边，漆成黑色的挂锁挂在门别子上。
这门饱经风霜了二十来沉默了见证着正对着它的学校门从新变旧，又换了样子，还有侧边那乒乓球台从灰黑色的水泥板，到缺了一角的水泥板。
人事几番变迁，它依然兢兢业业地为她家服务到底，油漆的颜色脱了不少，露出原来的木色来，显得特别有故事。
她右手边就是墙，墙边爬了些青苔，这跟装了个水龙头和墙根那条小渠有关，她跟妈妈都在这儿刷牙洗脸洗衣服，水就顺着小渠流出外边的大暗渠里排出去。
地面是水泥地，正前后还有一窗户，那是六婶家的窗户。
窗户左边，也是她的左边有个凹进去的小空间，放着一长方形的鸡笼，以前家里总养着几只鸡，后来就不养了，那笼子放着些杂物——锤子自行车胎碎木条啥的。
离她近点儿的左边墙上挂着几把伞，靠墙放着一张圆形的折叠桌，桌边是六七把折叠椅。
那傻疯子窝着的左边墙角原来空着，后来就用来放开摊要用的煤炉和锅，三轮车在门外边，拿根大铁链缠在门左边那根小孩合抱粗的老柏树上锁着。
汤芫试探着对着傻疯子说话：“叔叔，我没有恶意，这里是我家，你就先安心在这儿住着。”
那疯子察觉到汤芫朝他走近，嘴里发出一串含糊的发单，汤芫不是很听得懂他在说什么。
丫丫这时打开了厨房门，穿着汤芫小学时候的一件印着兔子图案的白色短袖衫，配着灯笼形的深蓝色短裤，头发在脑后扎成一个翘马尾，眉清目秀的，看着十分清爽。
汤芫觉得眼前一亮，忍不住赞：“丫丫好可爱！”
丫丫还不习惯自己这样子，顿时红了脸：“谢谢芫子姐，芫子姐的衣服好漂亮。”
“芫子姐的衣服都没地儿放了，全给你哈。”汤芫笑着朝丫丫招手，“别杵门边了，来给你看看这是什么。”
丫丫这才放开巴着厨房门框的手，走到那泡沫箱子边。
汤芫几下就把箱子上的透明胶撕了，一打开扑面而来就是一阵海鲜味儿。
里面基本都是冰块，上面铺着十来个鲍鱼——
厚重的石灰质贝壳包裹着柔软的鱼肉，它的贝壳是一个右旋的螺形贝壳，汤芫拿起一只鲍鱼，这鱿鱼的壳质地坚硬，壳形右旋。
阳光下，壳的内侧紫、绿、白等色交相辉映，看起来特别珠光宝气。
汤芫刚想问问丫丫她爸的情况，眼睛突然花了一下，“菜谱”跳了出来——
请做一道——鲍鱼焖土鸡
材料：鲍鱼、土鸡、姜、料酒、盐、姜葱段、红干椒、香菇、蒜头、红烧汁
功能：鲍鱼肉含多种维生素和微量元素，鲍鱼属于低胆固醇的食品，不易造成人体胆固醇的上升，维生素e含量丰富，是预防心血管疾病的健康食品。鲍壳还可作为中药“石决明”使用。
鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用。
鲍鱼具有滋阴补阳功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。
任何方法烹饪，服下立即见效。
这次的功效说明有点长，汤芫被丫丫叫了好几声才回过神来。
鲍鱼焖土鸡是吧？汤芫顿时信心满满地往外走：“丫丫你先跟你爸爸坐着，我去买只土鸡回来。”
她其实是想做做样子，材料肯定已经在厨房的锅里了，但是丫丫在，她不能当着丫丫的面去把锅揭开。
谁知丫丫眨了眨眼说：“敏姨刚才说她买鸡去了。”
汤芫愣了愣，随机应变地钻进厨房：“可是我记得这里有一只之前处理好的……”她边说边揭着其中一只锅的锅盖，十分浮夸地瞪眼睛张嘴，“呀！你看！这里真有一只！”
丫丫的脑洞还没被开发过，走过去一瞧，笑出一口小白牙：“还真的有！”
汤芫笑着摸摸丫丫的头：“来，咱们先把鲍鱼肉挖出来，我洗鲍鱼，你去柜子里把香菇找出来泡上。”
两人分工合作，汤芫只一会儿功夫就把鲍鱼都去了壳，“菜谱”送的鱿鱼加上林老先生给的，一共二十来只，都是肉肥鲜嫩的好鲍！
她往鲍鱼肉的撒一把生粉，拿只刷子来回刷了好几遍，每个鲍鱼都撕去毛边，两面剞成花刀，再片成两片。
沥干水之后她就打火加锅下点油，把鲍鱼放进去，调小火慢煎着。
这鲍鱼捏着十分弹手，下锅皮肉紧连，也不粘锅，没一会儿就在汤芫的铲子底下变成了金黄色，散发贝类的肉香。
汤芫把鲍鱼都铲起放在一只盘子里，土鸡洗净，煮开一大锅水，把鸡放进去焯一会儿。
丫丫把香菇泡上了，一边煮着饭一边跟她爸爸说话。
说来也奇怪，丫丫走过去她爸就特别安静，也不叫，只是偶尔轻轻地“啊”一声，像是在回答丫丫。
汤芫特别心疼丫丫，这孩子从小被家人抛弃，最后还认了个傻疯子做爸爸，而且看起来特别孝顺，上天到底不公平，让丫丫生来就一无所有。
相比起来，汤芫觉得自己太幸福了，她心里突然生出一种要照顾丫丫的感觉来——她这种照顾只限于想多给她工钱，平时多帮着她。
至于其他的，她自己的前途也暂时不是很明朗，也只能尽这点微薄之力了。
鸡焯好水，她拿口大砂锅，把鸡放入砂锅里，加清水没过鸡面，加入两片姜和和米酒，开大火煮着。
林惠敏没一会儿就回来了，见汤芫已经把鸡炖上了不由得惊奇：“你买鸡了？”
汤芫含糊着带过去了，不过林惠敏也没追问，朝汤芫扬了扬手里的鸡：“这只先养一晚上，明天再做别的菜，我去看看火。”
林惠敏看鸡汤煮开了，就转小火让它继续焖着：“我转小火了，这是准备做什么……哟！这鲍鱼可漂亮了，不是……那个汤芫小朋友，你这刀花是越来越长进了啊，这纹路比菠萝皮长得还整齐啊！”
汤芫正往红烧汁里加白糖酱油和蜂蜜，边拌边转移她妈的注意力：“可不是，我谁的女儿啊！哎，妈，丫丫她爸情况怎么样了？”
林惠敏就照着丫丫的话给汤芫说了一遍，末了她叹了一口气：“我刚才出去买鸡之前去老街那边转了一圈，这阵子暂时都没房子出租呢，待会儿咱们得去把我床底那弹簧铁床拉出来，让丫丫她爸在这床上凑合。”
汤芫手里的动作没停：“行，我跟你睡，让丫丫睡我那床。”
锅里慢慢地渗出鸡肉的香味，汤芫把煮好的鸡捞出，林惠敏围了围裙把鸡斩件，放进煎锅里，加入几片姜片，倒入汤芫调好的酱汁，开火煮着。
煮沸后她转中火，用勺子将酱汁淋在鸡上，淋了一会儿后盖盖小火焖煮。
汤芫这时已经另起一个炖锅，倒入煮过鸡的鸡汤，加入香菇，大火煮开了，转小火焖着。
林惠敏拿着勺子，在鸡肉上反复的浇上酱汁，轻轻的翻着，白色的鸡肉很快就吸饱了琥珀色的酱汁，锅里噗噗地冒着气泡，气泡一破就冲起一阵和着肉味的酱香。
过了一会儿，汤芫把焖好的香菇加入林惠敏那锅，菌菇的香味最是香醇，一放下去就把酱汁的咸味冲淡，小伞状香菇胖嘟嘟的，随着翻腾的汤汁浮沉，汤芫光看着就感觉自己一口咬下去，汤汁在嘴里喷射开来的浓香。
煮了大概半个小时，林惠敏转大火收汁，加入鲍鱼，再继续焖一会儿，最后关火。
林惠敏买了生菜，汤芫就往刚才煮鸡的汤里加盐调味，最后加入生菜烫个半分钟，生菜叶稍软她就把菜夹起来，控干水码好在碟子里。
鲍鱼鸡煲的量特别多，大一锅实实敦敦的，香味飘满了整间屋。
学校的老师和家属们习惯中午午睡，正睡着，鼻子就闻到一股香味，直接就香醒了，肚子还特别应景地发出响应。
午睡的袁可可还没吃着敏姨给承诺的葱花卷，这会儿又梦到了烤鸡和烤香菇串。
鸡的琥珀的酱色，香菇烤得表面微焦，那味道还特别真实，就摆着桌子上，她在梦里怎么也够不着桌子，急得都快哭了。
这边汤芫那锅鸡刚上菜，丫丫就把饭菜都盛好了，筷子也已经摆好，就简单俩菜，旁边是青脆的生菜。
鲍鱼鸡色泽红亮，林惠敏吃上一口，只觉得鸡肉软润，酱汁虽浓但却不咸，夹着鲍鱼的鲜，香菇沉稳的醇，浓而不腻。鲍鱼肉厚弹牙，咬下去还能听到口腔里“嚓”的一声回响，嫩口鲜美，酱汁提味，味蕾瞬间得到极大的满足。
丫丫在旁边直吞口水，忍着肚去劝她爸：“爸爸，要不我端过来给你吃好吗？”
那傻疯子点了点头。
丫丫就过来盛饭，林惠敏拿只空碗，盛了一大碗鸡肉和几只鲍鱼：“别急，你爸爸一时不适应这里而已，迟点儿就好了。”
汤芫拿了张小矮凳出来：“你让你爸坐这凳子。”
丫丫就去给傻疯子垫凳子，汤芫又去开了张折叠椅给她放饭和菜。
那傻疯子这回不闹了，背过身去对着墙把衣服拿了下来，狼吞虎咽地吃起饭来。
丫丫看了她爸的后脑勺一会儿，也回到汤芫这桌大口大口地吃起饭来。
大家正吃着饭，汤芫那门就被人推开了，开刚开了一半就听到一老太太的声音：“这门也不关好，要是进了贼把那剩下的几个破锅都偷了找谁哭去。”
汤芫一听就冷着脸放下筷子，林惠敏的脸也僵了僵，放下筷子站起来去把门拉开，端起个笑脸，说：“妈，你咋来了？”